Tento Kukuřičný koláč je vyroben se všemi fantastickými chutěmi tohoto tradičního kastrolu z Chile! Krémový kukuřičný pudink obsahuje vrstvy ochuceného mletého hovězího masa, kuřecího masa, natvrdo vařených vajec, oliv a rozinek a poté se peče do dokonalosti karamelizované kukuřice! Určitě se stane oblíbeným rodinným receptem ve vašem domě!
Recept na chilské mleté hovězí a kukuřičný kastrol
Toto vydatné pohodlné jídlo je klasické jihoamerické jídlo z Chile. Masová mletá náplň se peče mezi vrstvami krémového sladkého kukuřičného pudingu, který se upeče, takže spodní vrstva kukuřice je úžasná, křupavá konzistence v kontrastu s krémovými náplněmi!
Musím prosazovat použití rozinek ve vašem pastel de choclo. Pokud jste nikdy nezkusili a Latinské jídlo s rozinkami v ceně, přicházíte!
Celá moje rodina přemýšlela, zda je přidání vařených vajec a rozinek dobrý nápad, ale ujistil jsem je, že tato tradiční kombinace bude fantastická! Mírný sladkost polevy kukuřice a malé kousky rozinek v náplni udělejte tento rodinný recept !!
🤔 Co je Pastel de Choclo
Zatímco pastel de choclo se v angličtině překládá jako „kukuřičný koláč“ nebo „kukuřičný koláč“, ale nejlépe se to popisuje jako příbuzný s naším americkým chlebovým koláčem, hamburgerovým koláčem nebo přesněji s koláčem tamale. Tato jihoamerická mletá hovězí a kukuřičná kaše je tak ikonickým pokrmem z Chile, že by se dala doslova nazvat „Chilské národní jídlo„spolu s chilskou empanadou.
Pastel de choclo se obvykle jedí v létě. Na venkově to je často ještě shromážděné v mělké hliněné misce a pak se upečly v peci na dřevo.
🥘 Ingredience Pastel de Choclo
Každá část tohoto chutného jídla používá pouze hrst ingrediencí! Vše, co potřebujete, snadno popadnete rychlým útěkem do obchodu s potravinami!
Plnění mletého masa
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje.
- Cibule - 1 velká žlutá nebo bílá cibule.
- Česnek - 1 polévková lžíce (nebo 3 hřebíčky) mletého česneku.
- Mleté hovězí maso - 1½ libry mletého hovězího masa, 80% nebo libovější.
- Paprika - 2 lžičky papriky (nebo použijte a náhražka papriky).
- Kmín - 2 lžičky kmínu.
- Sůl pepř - 1 lžička soli a pepře.
Vrstvy sladké krupice
- Sladkosti Kukuřice - 45 uncí konzervované sladké kukuřice, scezené (nebo použijte zmrazené).
- Vysokoprocentní smetana - 1 šálek husté smetany nebo půl a půl (nebo zkuste a náhražka těžké smetany).
- kukuřičná mouka - ½ šálku kukuřičné mouky.
- Máslo - 2 lžíce másla změklého při pokojové teplotě.
- Bazalka - ½ lžíce čerstvé, nasekané bazalky.
- Sůl - 1 lžička soli.
Vrstvy pastel de Choclo
- Kuřecí prso - 6 uncí kuřecích prsou. Opravdu preferuji tažené kuřecí maso maso za to, ale a pánev nebo vařené kuřecí prsa funguje stejně snadno. Upečené kuřecí maso nakrájejte na kostky.
- Vejce - 4 velká vejce natvrdo jsou také přidány do vrstev. Mohou být nakrájeny na poloviny, klíny nebo nasekány.
- Rozinky - ½ šálku rozinek. Moje oblíbené rozinky v tomto masitém kastrolu jsou zlaté rozinky nebo 'sultánky', ale vaše normální různé rozinky budou stačit. Nezapomeňte namočit rozinky do teplé vody při přípravě svých komponentů.
- Olivy - 8 uncí oliv. Použil jsem černé olivy v tom, co zde vidíte kalamata olivy jsou moje oblíbené!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Pastel de Choclo
Každou z vrstev uděláte zvlášť a pak kastrol sestavíte před pečením v troubě. Vše, co potřebujete, je 2.5litrový kastrol, velká pánev, nůž, prkénko a kuchyňský robot.
Tento kastrol je ideální pro cca Servírovací 8, takže je ideální pro krmení celé rodiny!
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 350 ° F (175°C) a zapékací mísu lehce potřete olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření. Používám zapékací misku o objemu 2.5 litru, ale funguje i pekáč 9x13.
- Namočte rozinky. Vložte ½ šálku rozinek do malé misky a zalijte teplou vodou. Při přípravě masové náplně a kukuřičných vrstev nechte rozinky nasáknout.
Vařte náplň do mlýna
- Dusit. Ve velké pánvi nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 na kostičky nakrájenou cibuli a 1 polévkovou lžíci nasekaného česneku a restujte 1–2 minuty, nebo dokud nebude voňavá. * Můžete vařit, dokud cibule nedosáhne také požadované úrovně něhy.
- Přidejte maso. Přidejte 1 ½ libry mletého hovězího masa k restované cibuli a česneku. Odsuňte cibuli a česnek do stran a přidejte mleté hovězí maso. Mleté hovězí maso opékejte po dobu 5 minut, aniž byste ho rozlámali rozlámat maso a dále vaříme do zhnědnutí. Vypusťte tuk.
- Sezóna. Přidejte koření (2 lžičky papriky a kmínu a 1 lžička soli a pepře). Promíchejte, aby se spojily a dejte stranou.
Připravte kukuřičný pudink
- Smíchat. Smíchejte 45 uncí scezené nebo rozmražené kukuřice, 1 šálek husté smetany, ½ šálku kukuřičné mouky a 2 lžíce másla v kuchyňském robotu nebo mixéru. * Máslo lze také rozpustit na pánvi před přidáním kukuřičné směsi k vaření.
- směs. Pulzujte, dokud kukuřičná směs nezíská hrubou konzistenci, ale ne tolik, aby byla kukuřice plně očištěna. Do směsi nebo později po sestavení kastrolu lze přidat ½ lžíce čerstvé nasekané bazalky.
- Vřít. Rozmixovanou kukuřičnou směs přendejte na velkou pánev nebo nepřilnavou pánev a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 5 minut, poté odstraňte z tepla.
Sestavte Pastel de Choclo Chileno
- Začněte vrstvit. Umístěte první ⅓ porci kukuřičné směsi na dno vymazané zapékací misky
- Pokračovat. Ochucenou směs mletého hovězího masa navrstvíme na první vrstvu kukuřice a doplňte 4 nakrájenými natvrdo vařenými vejci.
- přidat. Na hovězí vrstvu přidejte 6 uncí vařeného kuřecího masa, 8 uncí oliv a scezené rozinky.
- Vrchní část. Kastrol dolijte zbytkem kukuřičné směsi, přidejte nasekanou čerstvou bazalku pokud jste ho nepřidali do kukuřičného pudinku dřívea na vrch misky nasypte trochu cukru.
- Upéct. Pečeme na 350ºF (175 ° C) po dobu 30 - 35 minut nebo dokud nebude nahoře zlatavá a bublající kolem okrajů. Přepněte troubu na grilování a hnědou horní část po zahřátí vrstvu kukuřice po dobu 3 - 4 minut.
- Sloužit. Vyjměte kastrol z trouby a nechte 5 - 10 minut vychladnout před podáváním.
Podávejte svůj kastrol s salsa verde, ensilada chilena (salát z rajčat a cibule), pico de gallo, oblázková omáčka nebo humitas (kukuřičné tamale). Samozřejmě to můžete jíst i samotné! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pro skutečně autentickou chuť, můžete si koupit merkén (také se vyskytuje jako koření ve stylu merquén nebo Mapuche). Merkén je koření na uzené chilli papričky dostupné jako mleté koření. Jedná se o tradiční koření, které se používá v chilské kuchyni Mapuchee které lze kombinovat s mletou hovězí náplní, sladkým kukuřičným pudinkem nebo obojím!
- Andská čokoláda používaná v Chile je velká forma kukuřice, podobná hominy, která není tak sladká jako naše sladká kukuřice zde ve Státech. Čokoláda má skvělou škrobovou texturu, která karamelizuje do úžasné vrchní a spodní kůrky! Pokud chcete v receptu použít autentickou čokoládu, hledejte ji na latinském trhu.
- Váš pastel de choclo lze upéct v kastrolu, pekáč 9x13 nebo jednotlivé ramekiny. Ramekiny jsou skvělým způsobem, jak podávat toto hovězí jídlo, protože každý může dostat stejnou porci křupavého sladkého kukuřičného pudinku!
🥡 Ukládání a ohřívání
Veškeré zbytky uchovávejte zakryté nebo umístěte do uzavřené nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 3-4 dnů.
Ohřívání Pastel de Choclo
Ohřejte malé porce v mikrovlnné troubě nebo větší porce zakryté fólií v troubě na 350 °F (175°C) dokud se nezahřeje.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ano, pastel de choclo lze připravit předem. Nádobu můžete sestavit a v chladničce, nepečenou, až na 24 hodin. Až budete připraveni, pečte podle pokynů!
Pastel de choclo se obvykle podává horké, přímo z trouby. Často je doprovázen pebre, chilskou salsou z rajčat, cibule, koriandru a koření. Někteří lidé si to také užívají s přílohou salátu nebo aji (pálivá omáčka).
Pastel de choclo si často vychutnáváte samotný, ale můžete ho spárovat s různými přílohami. Mezi oblíbené možnosti patří ensalada chilena (Chilský salát), bramborová kaše, zelený salát nebo pebre (Chilská salsa). Chutné je i s přílohou plátky avokáda nebo kopeček zakysané smetany.
🥩 Další vydatné recepty s mletým hovězím masem
- Hamburgerový koláč - Vydatný kastrol, který kombinuje zelené fazolky, mleté hovězí maso a bramborovou kaši.
- Doritos kastrol - Křupavé chipsy Doritos jsou hvězdou kastrolu vhodného pro děti.
- Taco Dorados - Křupavé tacos plněné mletým hovězím masem a poté smažené na pánvi.
- Nedbalý Joes - Klasické nedbalé Joes jsou super snadná a rychlá rodinná večeře, která bude chutnat každému.
- Picadillo Mexicano - Recept na maso a brambory, který je ideální pro tacos, empanadas, burritos a další.
- Mexický kastrol z mletého hovězího masa - Tortilla chipsy, mleté hovězí maso, sýr, fazole a kukuřice tvoří toto snadné a chutné jídlo.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kukuřičný koláč
Složení
Plnění mletého masa
Vrstvy sladké krupice
- 45 oz sladká kukuřice (konzervované, vypuštěné - 3 plechovky o objemu 15 uncí)
- 1 pohár smetany (nebo napůl a napůl)
- ½ pohár kukuřičná mouka
- 2 lžíce máslo (změkčeno, při pokojové teplotě)
- ½ lžíce bazalka (čerstvé, nasekané)
- 1 čajová lžička sůl
Vrstvy pastel de Choclo
- 6 oz kuřecí prso (jedno kuřecí prsa)
- 4 vejce natvrdo
- 8 oz olivy (½ plechovky 15 uncí černých oliv - nebo velkorysý ½ šálku kalamata oliv)
- ½ pohár rozinky
- cukr (sypané nahoře)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a misku na pečení lehce natřete olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření. Používám 2.5-litrový kastrol, ale funguje také pekáč 9 x 13.
- Zatímco se vaří vaše cibule, namočte rozinky. Vložte je do malé misky a podlejte teplou vodou. Nechte rozinky nasáknout, zatímco připravujete masovou náplň a vrstvu sladké kukuřice.
Plnění mletého masa
- Na velké pánvi nebo nepřilnavé pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a mletý česnek, restujte 1–2 minuty nebo do vůně. * Můžete vařit, dokud cibule nedosáhne také požadované úrovně něhy.
- Přidejte mleté hovězí maso k restované cibuli a česneku. Přesuňte cibuli a česnek do stran a přidejte mleté hovězí maso. Mleté hovězí maso osmahněte po dobu 5 minut, aniž byste ho rozdělali, poté maso rozdrťte a pokračujte v vaření, dokud nezhnědne. Vypusťte mastnotu.
- Přidejte koření (papriku, kmín, sůl a pepř), promíchejte a spojte.
Vrstvy sladké krupice
- Do misky kuchyňského robotu přidejte scedenou kukuřici, silnou smetanu, máslo, kukuřičnou mouku a sůl.
- Pulzujte kuchyňským robotem, dokud směs kukuřice nedosáhne hrubého čistého vzhledu, ale není hladká.
- Přeneste smetanovou krémovou kukuřici na velkou pánev nebo pánev a vařte na středně vysokém ohni, dokud nedosáhnete varu. Snižte teplotu a vařte 5 minut vroucí. Odstraňte z tepla.
Sestavte Pastel de Choclo
- Dno pekáče vymastěte jemným potahem nepřilnavým kuchyňským sprejem nebo olivovým olejem. * Používám tuk z mého vařeného masa.
- První ⅓ porci své kukuřičné směsi vložte do dna vašeho vymasteného pekáče.
- Na spodní vrstvu kukuřice navrstvíme kořeněné hovězí maso. Nahoře s rozpolenými nebo nakrájenými vejci na tvrdo.
- Přidejte vařené kuřecí prsíčko, namočené rozinky a olivy.
- Přidejte zbývající ⅔ směsi sladké kukuřice. Navrch nasekanou bazalkou a posypeme cukrem.
- Pečeme při 350 ° F (175 ° C) po dobu 30 minut nebo do té doby, než bude nahoře lehce zlatavá a probublává kolem okrajů. Dokončete zhnědnutí horní vrstvy kukuřice otočením trouby na grilování. Když je zlatohnědá, vyjměte ji z trouby a před podáváním ji nechte 5-10 minut sedět.
Poznámky
- Pro skutečně autentickou chuť, můžete si koupit merkén (také se vyskytuje jako koření ve stylu merquén nebo Mapuche). Merkén je koření na uzené chilli papričky dostupné jako mleté koření. Jedná se o tradiční koření, které se používá v chilské kuchyni Mapuchee které lze kombinovat s mletou hovězí náplní, sladkým kukuřičným pudinkem nebo obojím!
- Andská čokoláda používaná v Chile je velká forma kukuřice, podobná hominy, která není tak sladká jako naše sladká kukuřice zde ve Státech. Čokoláda má skvělou škrobovou texturu, která karamelizuje do úžasné vrchní a spodní kůrky! Pokud chcete v receptu použít autentickou čokoládu, hledejte ji na latinském trhu.
- Váš pastel de choclo lze upéct v kastrolu, pekáč 9x13 nebo jednotlivé ramekiny. Ramekiny jsou skvělým způsobem, jak podávat toto hovězí jídlo, protože každý může dostat stejnou porci křupavého sladkého kukuřičného pudinku!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře