Tyto pikantní restované lo mein nudle jsou plné čerstvé zeleniny a jejich příprava trvá jen asi 15 minut! Užij si to chutná zelenina lo mein tak, jak je, nebo přidejte svůj výběr bílkovin pro neuvěřitelné kuřecí, hovězí, vepřové nebo krevety lo mein!
Snadný recept na nudle Lo Mein
Zamávejte na rozloučenou s sebou, protože autentické nudle lo mein si nyní můžete vyrobit doma během několika minut! Tento jednoduchý základní recept obsahuje jednoduchá sezamová sojová omáčka a spoustu křupavé zeleniny.
Lo mein je perfektní rodinné jídlo protože je snadno přizpůsobitelný. Přidejte koření, nebo ne, a své oblíbené maso nebo zeleninu a pusťte se do toho!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Projekt lo mein přísady jsou neuvěřitelně flexibilní. Takže pokud máte chuť na vepřové, kuřecí nebo hovězí s nudlemi, můžete je snadno přidat (*viz poznámka)!
Stir-Fry omáčka
- Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce sójové omáčky.
- Kukuřičný škrob - 1 lžička kukuřičného škrobu na zahuštění omáčky.
- Ústřicová omáčka -2 polévkové lžíce ústřicové omáčky.
- Mirin - 1 polévková lžíce mirinu nebo vína na vaření ShaoXing, saké nebo suchého sherry.
- Sesame oleje - ½ lžičky sezamového oleje (nezapomeňte změřit, nebo to může být příliš silné).
Lo Mein (smažené nudle)
- Arašídový olej - 1 ½ polévkové lžíce arašídového oleje nebo vámi preferovaného oleje na vaření.
- Bílá cibule - ¼ šálku bílé cibule nakrájené na tenké plátky nebo použijte žlutou cibuli.
- Česnek - 2 hřebíčky, nakrájené na tenké plátky.
- Zázvor - ½ lžičky zázvoru, nakrájeného na tenké plátky.
- mrkev - 2 střední mrkve nakrájené na tenké proužky.
- Celer- 1 žebro nakrájené na tenké kousky.
- Červená paprika - 1 velká červená paprika nebo kombinace červené, oranžové, žluté nebo zelené papriky.
- Nudle Lo Meins - 14 uncí nudlí Lo Mein. Hokkien, vaječné nudle nebo ramen nudle budou také fungovat.
- Zelená cibule - 4 zelené cibule nakrájené na ½ palce na délku.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Smažená omáčka
- Připravte omáčku. Pro přípravu omáčky stir fry omáčky smíchejte 2 lžíce sodové omáčky s 1 lžičkou kukuřičného škrobu a promíchejte do hladka. Poté přidejte zbývající ingredience – 2 lžíce ústřicové omáčky, 1 lžíce mirinu. a ½ lžičky sezamového oleje. Promícháme a dáme stranou.
Nudle Lo Mein
- Zahřejte olej. Ve velké pánvi nebo pánvi se silným dnem rozehřejte 1 ½ lžíce arašídového oleje (nebo kuchyňský olej) dokud se nezačne třpytit a je právě kouřit. Přidejte ¼ šálku nakrájené bílé cibule, 2 stroužky česneku nakrájeného na plátky a ½ lžičky nakrájeného zázvoru. Za stálého míchání smažte 30 sekund až 1 minutu.
- Za stálého míchání orestujte zeleninu. Jakmile cibule rozvoní, přidejte 2 střední nakrájené mrkve, 1 žebro celeru a 1 velkou červenou papriku. Za stálého míchání opékejte 2–3 minuty nebo dokud zelenina nedosáhne požadovanou úroveň něhy.
- Přidejte nudle. Jakmile je zelenina měkká, přidejte 14 uncí čerstvých nebo suchých nudlí lo mein a připravenou restovanou omáčku. Promíchejte nudle s omáčkou a zeleninou dokud nebude rovnoměrně potažen. V případě potřeby přidejte troška vody, aby se nudle obalily.
- Sloužit. Po obalení odstraňte nudle lo mein z tepla a ihned podávejte. Při podávání ozdobte 4 nakrájenými zelenými cibulkami.
Pro Asijská pomazánka, servírovat nějaké snadné jarní závitky jako předkrm! Případně se můžete rozhodnout pro něco lehčího, jako je toto Cibulová polévka Benihana. Užijte si to!
Pokud máte rádi nudle trochu méně pikantní, vždy to můžeš zkusit čau mein. Více o rozdílu mezi lo mein vs. čau mein, podívejte se na můj článek!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud máte sojovou omáčku tmavou i světlou, kombinujte je! Ale použitím napůl tmavé a napůl světlé sójové omáčky můžete přidat ještě větší hloubku a chuť umami.
- Nemáš mirin po ruce? Podívejte se na související náhražky spojené v ingrediencích nebo je vyměňte za kuřecí nebo zeleninový vývar.
- Použijte čerstvý česnek. Předem vytěžený a nalisovaný česnek má více vlhkosti a v horkém oleji rozstříkne.
- Přidejte svůj oblíbený protein! Pokud chcete přidat protein (kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové, tofu) na nudle lo mein nakrájejte na tenké proužky velikosti sousta proti srsti. Po orestování cibule a česneku přidejte až půl kila bílkovin a za stálého míchání smažte asi 1 minutu (maso může být uvnitř ještě mírně syrové, ale zvenku propečené). Po upečení pokračujte podle zbývajících pokynů.
- Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi nebo kterou máte po ruce. Miluji přidávání zelí a zeleniny do mého lo mein. Bok choy, brokolice, hrášek, žampiony, zelí napa, bambusové výhonky, klíčky fazolí mungo a cuketa jsou všechny chutné možnosti.
- Jakou zeleninu se rozhodnete přidat k vašemu lo mein, budete potřebovat množství 2-3 balených šálků v hodnotě.
- Lo mein je k dispozici jako čerstvé nebo sušené nudle. Čerstvé balíčky jsou kdekoli od 14 do 16 uncí a budete potřebovat 1 balení. Menší balení sušených nudlí se budou muset rovnat asi 1 libře (16 unce) jakmile jsou uvařené.
- Ukládání: Skladujte zbytky lo mein jakékoli odrůdy ve vzduchotěsné nádobě, v chladničce po dobu 3-4 dnů. Jednoduše jej ohřejte v mikrovlnné troubě!
🥢 Další recepty inspirované Asií
- Pečené steaky z ahi tuňáka
- Asijský okurkový salát
- Zbytek šunky Ramen
- Sladké bramborové sushi
- Kuřecí teriyaki restované
- Krevety s česnekovou omáčkou
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Lo mein
Složení
Stir-Fry omáčka
- 2 lžíce Sójová omáčka
- 1 čajová lžička kukuřičný škrob
- 2 lžíce ústřicová omáčka
- 1 lžíce smrt (nebo víno na vaření ShaoXing, saké nebo suché sherry)
- ½ čajová lžička sezamový olej
Lo Mein (smažené nudle)
- 1 ½ lžíce arašídový olej (nebo vámi preferovaný kuchyňský olej)
- ¼ pohár bílá cibule (nakrájíme na tenké plátky nebo použijeme žlutou cibuli)
- 2 květy česnek (tenké plátky)
- ½ čajová lžička zázvor (tenké plátky)
- 2 střední mrkev (nakrájené na tenké proužky)
- 1 žebro celer (nakrájené na tenké kousky)
- 1 velké červená paprika (nebo kombinace červené, oranžové, žluté nebo zelené papriky)
- 14 oz lo mein nudle (Hokkien, vaječné nudle, ramen nudle také fungují)
- 4 zelená cibule (nakrájené na ½ palce na délku)
Instrukce
Smažená omáčka
- Smíchejte sójovou omáčku a kukuřičný škrob a promíchejte je, dokud nebude kukuřičný škrob hladký. Přidejte zbývající ingredience (ústřicovou omáčku, mirin, sezamový olej) a odstavte
Nudle Lo Mein
- Rozpalte velkou pánev nebo pánev s těžkým dnem s arašídy nebo olejem na vaření, dokud se olej nezačne třpytit a teprve se začne kouřit. Přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a za stálého míchání opékejte 30 sekund až minutu.
- Jakmile bude vaše cibule voňavá, přidejte mrkev, celer a papriku. Za stálého míchání opékejte 2–3 minuty, nebo dokud vaše zelenina nedosáhne požadované úrovně křehkosti.
- Poté přidejte čerstvé nebo uvařené nudle a restujte omáčku. Promíchejte nudle se zeleninou a omáčkou, aby se rovnoměrně obalily. Podle potřeby podlijte troškou vody, aby se nudle obalily.
- Odstraňte lo mein nudle z ohně a ihned podávejte. Při podávání ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.
Poznámky
- Tato snadná omáčka na smažení je naprosto úžasná tak, jak je, ale pokud máte náhodou tmavou sójovou omáčku, můžete přidat ještě hlubší chuť. Rozdělte sójovou omáčku a použijte světlou i tmavou sójovou omáčku ve stejných porcích pro zvýšení chuti umami.
- Nemáš mirin? Vyberte si jednu z uvedených náhražek nebo zvolte kuřecí či zeleninový vývar.
- Nepoužívejte předem namletý česnek nebo zrnitý česnek nebo zázvor. Ty budou v horkém oleji prskat kvůli vysokému obsahu vody.
- Pokud chcete přidat protein (kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové, tofu) na nudle lo mein nakrájejte na tenké proužky velikosti sousta proti srsti. Po orestování cibule a česneku přidejte až půl kila bílkovin a za stálého míchání smažte asi 1 minutu (maso může být uvnitř ještě mírně syrové, ale zvenku propečené). Po upečení pokračujte podle zbývajících pokynů.
- Rád přidávám zelí a zeleninu do svého lo mein. Bok choy, brokolice, hrášek, žampiony, zelí napa, bambusové výhonky, klíčky fazolí mungo a cuketa jsou oblíbenou zeleninou rodiny, kterou můžete přidat do každé smaženice.
- Ať už se rozhodnete přidat do svého lo mein kteroukoli zeleninu, budete potřebovat množství 2-3 balených šálků v hodnotě.
- Lo mein je k dispozici jako čerstvé nebo sušené nudle. Čerstvé balíčky jsou kdekoli od 14 do 16 uncí. Budete potřebovat jedno balení. Menší balení sušených nudlí se budou muset rovnat asi 1 libře (16 unce) když se vaří.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře