Kdo věděl, že tento jednoduchý Prime Rib Hash bude tak neuvěřitelný s jeho smaženými bramborami a jemnými kousky zbylých primárních žeber ?! Nedělám si legraci! Poprvé jsem použil zbytky z a pečené žebro na vánoční ranní snídani hash celá rodina byla jen ohromená, jak skvělé to bylo!
Úžasně chutný Prime Rib Hash je perfektní využití zbytků pečené dovolené!
Některé věci jsou tak neuvěřitelně chutné a je opravdu těžké se s vámi podělit o chuťový zážitek prostřednictvím slov a fotografií. Jen vězte, že tato snídaně je ta Přál bych si, abych vás všechny mohl umístit tady v mé kuchyni ostrov a servírujte to čerstvé z pánve! Bylo by tak obohacující vidět, jak si užíváte tento zbylý primární hash žeber!
Když si to doma vyrobíte pro sebe, vajíčko nevynechávejte. I když se ti nelíbí slunná boční vejce, ujistěte se, že necháte svůj vaječný žloutek docela tekutý, protože žloutek běží po vašem hash a kombinace s prvotním žebrem a smaženými bramborami je prostě báječná!
🥘 Ingredience
Jen pár opravdu úžasně chutné komponenty přelité stejně úžasnými bylinkami a kořením. Přidejte mléko, vejce a mouku, abyste zaokrouhlili své základní hash přísady.
- Prime Rib - Hvězda tvé snídaně! Nakrájejte zbylé primární žebro na kousky nebo kostky o velikosti kousnutí o velikosti ¼-1/2 palce.
- Brambory - Dobrý škrobový brambor je nejlepší pro výrobu hash. Vaše nejlepší křupavé hrany pocházejí z červenohnědých brambor, přičemž dobrou druhou volbou jsou zlaté brambory Yukon.
- Cibule - Asi půl šálku nakrájené žluté cibule. Zhruba 1 malá cibule nebo ½ velké cibule. Bílá cibule může fungovat také, ale v tomto receptu opravdu miluji žlutou nebo sladkou cibuli.
- Česnek - Čerstvě mletý, drcený nebo jemně nakrájený česnek je nejlepší, ale pohodlí již mletého česneku je těžké porazit.
- Kurkuma - Moje rodina MÁ RÁD spárování kurkumy s bramborovými pokrmy. Vždy po tom sáhnou! Pokud nemáte kurkumu po ruce, zkuste jednu z mých náhražky kurkumy zde.
- Muškátový oříšek - Jeden z mých osobních favoritů, prostě nemůžu dostatek čerstvě strouhaného muškátového oříšku. Je to úžasné i v slaných receptech !!
- Paprika - Další rodinný favorit, hodně používám papriku. Uzená paprika je stejně úžasná!
- Pozemní šalvěj - Tato chutná bylina dodává hloubku chuti a opravdu dobře funguje s hovězím a vepřovým masem!
- Tarragon - Jen kousek této byliny, která má v chuti náznak lékořice, nebo použijte a náhrada estragonu zde.
- Sůl pepř - Trochu zvyšte své chutné hashové příchutě během vaření, poté před podáváním dochuťte.
- Mléko - Použijte mléko nebo kombinaci mléka a zbytky hlavní žebro au jus můžete mít z vaší sváteční večeře.
- Univerzální mouka - Jen pár polévkových lžící, aby se zahustily a dokončily hash.
- Vejce - Tolik, kolik potřebujete pro službu vaší rodině!
- Petržel (Volitelné) - To je nejen skvělé jako ozdoba, ale také když je zamícháno do hash. Po uvaření brambor ji přidejte k ostatním kořením.
Co dělat se zbytky pečeného žebra nebo pečeného hovězího masa ??
Užijte si některé z mých dalších fantastických zbytky receptů na žebra patří velmi populární recepty na Zbytek Prime Rib Hovězí maso Stroganoff a bohatí a vydatní Zbytek Prime Rib hovězí ječmen polévka s houbami. Nebo zkuste mé snadné Prime Rib Chili!
💭 Tipy a poznámky
- Pro vůbec nejlepší hash na snídani si udělejte minutu připravte si nakrájené brambory. Ještě lépe použijte lžíci bílého octa na litr vody, když vaříte brambory po dobu 5 minut. To pomůže bramborám na kostičky udržet si nejlepší tvar pro použití ve vašem hash.
Alternativně můžete brambory dokonce vařit v mikrovlnné troubě. Nakrájejte kousky v mikrovlnné troubě na 1 minutu, promíchejte a zahřívejte dalších 30 sekund a poté je vhoďte do pánve! - Budete používat více tuku, než si myslíte, že potřebujete při smažení této hash k dokonalosti. Přidejte olej podle potřeby pro nádherně křupavé brambory.
- Vykreslete tolik tuku ze zbytku připraveného žebra, jak je to možné, aby byly jemné kousky zvenčí pěkné a křupavé.
🔪 Pokyny
Nyní obvykle já nechte vykreslený tuk zachránit z dovolené nebo kořeněná vánoční husa (což mimochodem dělá vůbec nejlepší smažené kořeněné brambory na snídani). Abych vytvořil tento recept, používám uložený tavený tuk z pečené žebra.
- Zahřejte pánvi a olej. Pokud nemáte ten zlatý džbán vykreslené lahodnosti, pokračujte a spusťte velkou pánvi nebo nepřilnavou pánev trochu olivového oleje. Přiveďte pánev s olejem na střední teplotu.
- Dusit. Vařte cibuli a česnek s bramborami asi 3 minuty, nebo dokud brambory nezačnou měknout a cibule nebude stává se neprůhledným. * Viz poznámky výše, jak brambory předvařit, aby se rychle vařily.
- Ochuťte a vařte. Přidejte koření včetně kurkumy, muškátového oříšku, papriky (nebo uzená paprika), estragon, mletá šalvěj, sůl a pepř. Míchejte a poté pokračujte v vaření brambor po dobu 8–10 minut, dokud nezhnědnou a nezačne křupat. Přidejte kousky nakrájeného nebo nakrájeného zbytku žebrovaného masa, promíchejte a vaříme 4-5 minut.
- Přidejte tekutinu. Zkombinujte mléko (nebo kombinace mléka a au jus) ve vaší odměrce se 2 lžícemi univerzální mouky. Nalijte kombinované mléko a mouku na hash. Míchejte, dokud nebude dobře rozloženo vyrovnat hash v rovnoměrné vrstvě na pánvi nebo na pánvi.
- Zvyšte teplotu a vařte. Zvyšte teplotu na středně vysoký a vaříme hash dalších 5 minut. Podle potřeby otočte hash, aby byl na obou stranách pěkný a křupavý. Rozstřižte hash na poloviny nebo čtvrtiny, aby bylo snazší překlopit pánev. Jakmile zhnědnete, rozbijte hash a vařte, dokud nedosáhne pěkné křupavé textury.
- Smažte vejce. Zahřejte druhou nepřilnavou pánev nebo pánvi na mírném ohni lžičkou olivového oleje. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte vejce a přikryjte. Vařte 2-2 ½ minuty nebo dokud nejsou bílky tuhé.
- Podáváme a zdobíme. Rozdělte svůj hash a podávejte s vajíčkem na slunné straně na každé porci. Na přání ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
To je docela kompletní jídlo tak, jak je! Pokud byste s ním chtěli něco podávat, upéct bych něco ze svého báječného slaného jalapeno čedarové koláčky vyčistit talíř.
🥡 Ukládání a ohřívání
Chlazení
Uchovávejte zbytky hash ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte je v chladu 1–2 dny, maximálně 3 dny. Tento čas se bude lišit podle toho, jak dlouho byly vaše zbytky žebra uloženy před použitím v hash. Například čerstvé denní zbytky lze skladovat maximálně 3 dny.
Ohřívání
Projekt nejlepší způsob ohřívání vaším hashem je jednoduše jej vrátit na pánev nebo pánev a ohřát na střední teplotu. Vařte, dokud se neohřeje. Možná budete muset přidat mrholení vodou nebo vývarem, aby byl hash pěkný a vlhký (spíše než vyschlý).
Můžete také rychle a snadno znovu ohřát svůj primární hash žeber v mikrovlnné troubě. Část vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby, přikryjte plastovou potravinářskou fólií a zahřívejte na 1 ½ minuty. Míchejte a poté pokračujte v zahřívání v 30sekundových krocích, dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.
📖 Karta s recepty
Prime Rib Hash (ze zbytků)
Složení
- 2 poháry pečené žebro (¼ "krychlový)
- 2 poháry brambory (¼ "na kostky, používám červenohnědé brambory nebo yukonské zlato)
- ½ pohár žlutá cibule (mleté)
- ½ lžíce česnek (mleté)
- ¼ čajová lžička kurkuma
- ⅛ čajová lžička muškátový oříšek
- ⅛ čajová lžička paprika
- ⅛ čajová lžička pozemní šalvěj
- ⅛ čajová lžička estragon
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ¼ pohár mléko (Použil jsem ⅛ šálku mléka a zbytek ⅛ šálku au jus)
- 2 lžíce všestranná mouka
- 4 velké vajíčka (4 vejce = 1 na osobu a porci, použijte více, pokud chcete)
- 2 lžíce čerstvou petrželkou (nasekané, volitelně na ozdobu)
Instrukce
- Použijte buď tavený tuk ze svého pečeného žebra, nebo extra panenský olivový olej, a velkou pánev nebo pánev zahřejte na střední teplotu. Brambory nakrájené na kostičky, mletou cibuli a česnek vařte na středním ohni asi 3 minuty, dokud brambory nezačnou měknout a cibule již nebude průsvitná.
- Přidejte koření: kurkuma, muškátový oříšek, paprika, mletá šalvěj, estragon a sůl a pepř (podle chuti). Vařte 8-10 minut a brambory opečte. Přidejte nakrájené přední žebro a vařte 4-5 minut.
- Zkombinujte mléko (nebo vaše smíšené mléko a au jus) s moukou a vmíchejte ji do hašovací směsi. Špachtlí rovnoměrně rozložte hash po celé pánvi a hash vyrovnejte.
- Vařte na středně vysoké teplotě po dobu dalších 5 minut a podle potřeby otočte hash, abyste hash zhnědli a dosáhli požadované úrovně křupavosti. * Nechte hash na polovinu nebo čtvrtinu zploštělého hashu a celé kousky zhnědněte. Rozlomte hash, jakmile jsou obě strany hnědé a pokračujte v hnědé barvě podle vaší preferované konzistence.
- Na jiné pánvi nebo pánvi vařte vajíčka slunnou stranou nahoru, aby sloužila na váš hash. Zahřejte pánev s 1 čajovou lžičkou oleje na vaření na mírném ohni, dokud se olej nezačne třpytit, poté přidejte vejce. Zakryjte těsně přiléhajícím víkem a vařte, dokud bílá zcela neztuhne, asi 2–2 ½ minuty.
- Nakrájejte zbylý primární hash žeber s vejci podávanými nahoře, přidejte čerstvou nasekanou petrželku na ozdobu (Volitelné).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Carl G říká
Nemůžu se dočkat, až to zkusím!!!
Michael Lechnar říká
Dnes večer jsem to udělal poprvé. K cibuli jsem přidal 1/2 nakrájené pomerančové papriky a 8 uncí nakrájených, restovaných žampionů do směsi hash. Bylo to úžasné. Vaše směs koření byla perfektní. Můj vybíravý 13letý kluk se na pár sekund vrátil. Tohle jde do mé složky receptů.
Anonymní říká
Tohle je docela chutné. Chtěl jsem vám poděkovat za to, že jste do každého kroku vložili ingredience. Myslím, že to nikdo nikdy neudělal a díky tomu to bylo ještě chutnější.
Barron McKillip říká
Děláme to dnes večer.
Používám také tuk ze slaniny.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Báječné! Slaninový tuk bude skvělý základ, užívejte si!
David Langley říká
Naplněné slaninové mazivo uchovávám ve skleněné nádobě v mrazáku, kterou mohu před použitím trochu ohřát v mikrovlnné troubě. Miluji kombinaci uzené vepřové chuti s hovězím masem (do chilli jsem dal také vepřovou klobásu). Vyzkoušeli jsme to v tomto receptu a bylo to fantastické. Díky za nápad!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Davide, vím, co myslíš tím, že máš po ruce nějaký ušetřený tuk ... rádi bychom si nechali husí tuk po jeho použití na kořeněnou pečenou husu, je to úžasná příchuť pro smažené brambory! Vždy se těším, až uslyším výsledky našich čtenářů, takže děkuji za sdílení vašich zkušeností s hash!
Darrin Jones říká
Ahoj! Děláme to v neděli pro brekkie! Z pečeně nám zbyl Prime Rib, ale pečeme jen středně vzácně. Měl bych nejprve uvařit zbytky masa, pak je odstranit a vařit podle zbytku receptu? Obávám se, že maso nebude dostatečně uvařeno ve svém současném stavu poté, co ho přidám podle kroků, které jste načrtli. Myslel jsem, že tavený tuk, který se uvolnil z masa, by bylo dobré uvařit brambory a podobně, než je znovu přidáte.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj, ano, milujeme také naše pečeně velmi vzácné! K tomu, co jsme udělali (a přesně jak vidíte na fotografii), jsme použili naše středně vzácné zbytky, aniž bychom je předvařili. Bude to fungovat úžasně tak, jak je! A ano, použití jakéhokoli taveného tuku v procesu vaření je skvělý způsob, jak přidat chuť 🙂 Máte-li jakékoli další otázky, dejte nám vědět!
Darrin Jones říká
Moc děkuji za zpětnou vazbu ... velmi si vážím! Budu vás držet krok s tím, jak to vyjde ... Uvažuji také o přidání zelené papriky a zrna kukuřice!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, to také zní opravdu dobře (musím si jít udělat snídani)! Moc děkujeme za sdílení a těšíme se na vaše výsledky!
Debby říká
Udělal jsem to dnes večer. Je to velmi dobré. Určitě to udělám znovu na večeři.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Fantastické slyšet! Jsme rádi, že se vám to líbilo (určitě!) 🙂 Pravděpodobně naše volba číslo jedna pro vánoční ranní snídani!