Náhradník estragonu

Všechny moje nejlepší možnosti náhrady estragonu pro čerstvé a sušené alternativy, včetně toho, kdy a jak je použít! Milujete všechny bylinné příchutě estragonu, ale nelíbí se vám ta chuť lékořice? Mám tu nejlepší volbu pro vhodné náhrady, které udrží tu úžasnou bylinkovou chuť!

11 Snadné a chutné estragonové bylinné náhražky

Níže uvádíme mnoho možností alternativ k čerstvému ​​i sušenému estragonu pro všechny vaše potřeby receptů! Když je na jaře čerstvý, použijte estragon lehké bílkoviny jako králík, kuře a ryby. Tato všestranná bylina je také fantastická jak do vývarů, tak do krémových polévek a dušených pokrmů!

Pokud máte rádi čerstvé bylinky, ale nejsou fanouškem štiplavého náznaku lékořice v estragonu vyměňte estragon za bylinky, jako je bazalka, majoránka a kopr.

Přejít na:

• 11 Snadné a chutné estragonové bylinné náhražky
• Co je to Tarragon?
• 11 Nejlepší estragonové náhražky: čerstvé a sušené bylinné náhražky
• 1. Sušený estragon
• 2. Angelika
• 3. bazalka
• 4. Kerblík
• 5. Kopr
• 6. Fenykl (lístky nebo semena)
• 7. Anýz (semeno anýzu nebo anýzu)
• 8. Majoránka
• 9. Oregano
• 10. Rozmarýn
• 11. Petržel a skořice
• Více snadných náhradníků!
• 📖 Karta s recepty
• 💬 Recenze

Co je to Tarragon?

Estragon je vytrvalá bylina, která roste ve volné přírodě v celé Severní Americe a ve většině Evropy a Asie. Bylina je ze stejné rodiny jako slunečnice, ale roste jako tráva se štíhlými, plochými a jemnými listy.

I když pro vás může být estragon nový, v Evropě se hojně používá. Navíc je estragon francouzsky nazýván „králem bylin“ a je charakteristická příchuť omáčky Béarnaise.

Díky jemné příchuti této oblíbené bylinky je ideální pro dochucení mnoha pokrmů! Čerstvý estragon má náznak lékořice díky tomu jsou bylinky jako anýz, fenykl, angelika a kerblík tak chutné.

11 Nejlepší estragonové náhražky: čerstvé a sušené bylinné náhražky

1. Sušený estragon

Pokud čerstvý estragon není k dispozici, je nejlepší udělat místo toho hledejte sušený estragon. Sušená verze estragonu je snadno dostupná a ve většině obchodů ji snadno najdete!

Ačkoli sušený estragon bude fungovat jako náhražka, měli byste vědět, že chuť čerstvého estragonu se velmi liší od sušeného estragonu.

Protože sušený estragon je účinnější (silná ochutnávka) při nahrazování čerstvým estragonem jej používejte střídmě. Obecně platí, že u estragonu začínám s ½ čajové lžičky sušeného estragonu na každou polévkovou lžíci čerstvého estragonu, kterou vyžaduje recept. Během vaření ochutnejte a upravte.

Sušený estragon může zanechat hořkou příchuť, pokud je používán ve velkém množství! Abyste tomu zabránili při používání sušených bylin, zkuste jednu z mých dalších náhrad estragonu níže.

Nejlépe použité: v malých množstvích, kdekoli je v receptu požadována estragon. Sušený estragon je také při použití s ​​jinými bylinami výjimečně chutná.

2. Angelika

S chuťovým profilem podobným kopru a fenyklu (oba jsou také skvělé náhražky estragonu v závislosti na receptu), angelica je trochu zemitější a sladší. Jedinou nevýhodou je, že tuto bylinu lze najít trochu obtížně!

Pokud však máte po ruce nějakou angeliku, je to skvělá alternativa k estragonu. * Ujistěte se, že používáte list a stonek nebo stonek, který se prodává jako bylina NENÍ kořen, který se běžně používá jako koření!

Někteří považují příchuť za hybrid mezi celerem a lékořicí. The chuť lékořice je výrazně utlumená s pouhým náznakem v pozadí.

Angeliku můžete použít jako náhrada estragonu v poměru 1: 1 bez jakékoli skutečné změny chuti vašich receptů.

Nejlépe se používá: V vše od polévek a dušených pokrmů k lehčím a jasnějším pokrmům, jako jsou mořské plody a saláty.

3. bazalka

Basil je mnohem přístupnější alternativou k estragonu a tak dále neměli byste mít problém najít v místním obchodě s potravinami (čerstvé nebo sušené). Zde je profil chuti téměř totožný s estragonem, i když nemá úplně stejné „kousnutí“ lékořice.

Čerstvá bazalka funguje úžasně místo čerstvého estragonu, i když sušená bazalka je o něco slabší a vyžaduje při výměně sušeného estragonu trochu víc. Krásná věc na bazalce je, jak dobře se postaví proti robustnějším příchutím.

Použijte 2 lžíce čerstvé bazalky za každou 1 lžíci čerstvého estragonu v poměru 2: 1. U sušeného estragonu, stejně jako u čerstvého, použijte jako náhradu dvakrát tolik bazalky.

Nejlépe se používá: v těstovinových pokrmech, polévky, drůbež nebo ryby.

4. Kerblík

O Nás co nejblíže plnohodnotné náhradě a alternativě pro estragon jak se chystáte najít, kerblík má téměř stejný chuťový profil jako estragon - a možná ten, který je ještě výraznější a výraznější!

Profesionální kuchaři pravidelně popisují kerblík jako hybrid mezi estragonem, petrželkou a pažitkou, komponenta chameleona, která může fungovat jako záskok nebo náhrada za kteroukoli z těchto možností.

Budeš chtít při výměně estragonu použijte poměr 1: 1 pro kerblík ve vašich receptech, bez ohledu na to, zda používáte sušené nebo čerstvé bylinky.

Protože je kerblík trochu jemnější než estragon, měli byste ochutnejte a upravte, jak vaříte.

Nejlépe se používá: v dresinkách, omáčkach, a na drůbež.

5. Kopr

Jedno jediný rozdíl mezi koprem a estragonem je nedostatek výrazných chutí a vůní sladkého dříví, což může nebo nemusí být problém v závislosti na tom, jak doufáte, že tuto bylinu použijete ve svých receptech.

Pokud nemáte po ruce estragon a hledáte přesnou náhradu, budete pravděpodobně zklamáni nedostatkem lékořicových komponent s koprem. Jáf, na druhou stranu, hledáte vyměňte estragon, abyste se zbavili chutí lékořice (zachování zbytku chuťového profilu v misce), kopr je vynikající volba.

Použijte poměr 1: 1 čerstvý nebo sušený kopr pro nejlepší výsledky nahradit estragon.

Nejlépe se používá: V pokrmy z mořských plodů.

6. Fenykl (lístky nebo semena)

Zatímco fenykl listy (také nazývané vějířovité listy) vypadají hodně jako celer, příchutě, které vyrábějí, jsou mnohem blíže estragonu - z velké části kvůli výrazné chuti lékořice.

Semena fenyklu mají podstatně více této chuti lékořice, což znamená, že toho můžete trochu udělat smíchání a sladění listů a semen fenyklu abyste získali přesné množství chuti lékořice, které si přejete.

Obecně platí, že lžíce čerstvého estragonu lze vyměnit v poměru 1: 1 s lžící čerstvých listů fenyklu.

Pokud však budete používat suché bylinky, budete chtít nahradit jednu polévkovou lžíci estragonu s osminou lžíce sušených semen fenyklu.

Nejlépe používané: určitě tuto jemnější bylinu použijte do lehčích jídel, polévek, omáček, vinaigrette - zejména ty, které jsou na bázi citrusů.

7. Anýz (semeno anýzu nebo anýzu)

Jednou z mých oblíbených příchutí je výrazná chuť anýzu! Silná chuť anýzu je trochu jako kříženec fenyklu a estragonu.

Díky tomu je perfektní náhradou estragonu v receptech, kde chcete tu odvážnou chuť lékořice. Mírně sladší, kořeněná chuť znamená, že anýz můžete použít jako alternativu pro čerstvý i sušený estragon.

Za každou 1 polévkovou lžíci čerstvého estragonu nebo 1 čajovou lžičku sušeného estragonu začněte 1 špetkou (zhruba 1/16 čajové lžičky) anýzu. Odtud ochutnejte a upravte.

Nejlépe se používá: vývary, omáčky, polévkya dušená masa.

8. Majoránka

Část rodiny oreganů, majoránka nebude mít moc aroma lékořice nebo chuť, kterou hledáte v estragonu - ale to neznamená, že je to špatná náhrada. Tato bylina je stále velmi zemitá, velmi teplá a velmi dřevitá - to vše pěkně přispívá k pokrmům, které vyžadují estragon.

Jít pro poměr náhrady 1: 1 při výměně majoránky za estragon.

Nejlépe se používá: V zelenina a drůbež nádobí.

9. Oregano

Oregano je jedna z nejuniverzálnějších bylin, jaké existujía funguje velmi dobře jako alternativa k estragonu. Významný rozdíl je v tom, že oregano má mírně hořčí chuťový profil, který může být trochu suchý, když je suchý. S tím však můžete bojovat pomocí čerstvého oregana, kdykoli je to možné.

K dispozici je také trochu koření a pepře s oreganem tradičně nemáte s estragonem. Hodně z toho lze zamaskovat jinými přísadami ve vaší misce.

Oregano by mělo být používá se jako přímá náhrada 1: 1, čerstvé nebo sušené. Použijte tolik oregana, kolik byste měli estragon.

Nejlépe se používá: v srdečnějších pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa, kastroly, těstoviny a zejména recepty na bázi rajčat.

10. Rozmarýn

Rosemary je vynikající volbou pro náhradu estragonu, zejména v receptech, které vyžadují sušený estragon.

11. Petržel a Cinnamon

A kombinace petrželky a skořice (pro dosažení nejlepších výsledků vždy používejte čerstvé bylinky) dokáže vyrobit hořkou a sladkou příchuť estragonu lépe, než by mohla mít sama o sobě.

Někteří kuchaři a kuchaři začali vařit čerstvou petrželku a skořici ve vodě, aby z těchto bylin připravili čaj svého druhu. Potom můžete použít bylinkový čaj jako přímá náhrada za estragon jinak byste použili ve své béarnaise.

Tato kombinace nedrží to tak dobře v pokrmech mimo béarnaise omáčku. 

Alternativně, petržel sama o sobě je adekvátní náhradou pro čerstvý estragon. Není to nejlepší, ale přesto dobrá výměna!

Nejlépe se používá: pouze když připravujete omáčku z béarnaise a zjistěte, že nemáte po ruce čerstvý estragon!

Pro Tip: Při nahrazování bylin použijte toto obecné pravidlo.

• Za každou 1 lžíci čerstvých bylin, použijte 1 čajovou lžičku sušených bylin.
• Pro každou 1 čajová lžička sušených bylin, použijte 1 lžíci čerstvých bylin.

Více snadných náhradníků!

Náhrada za vaření	Náhradníci bylin a koření	Náhrady pečení
Jablečný ocet	Bobkový list	Tapiokový škrob
Sesame oleje	Rozmarýn (čerstvý a sušený)	kukuřičná mouka
Víno Marsala	Kurkuma	Bramborový škrob
Dijonská hořčice	Celerová sůl	Kokosový cukr
Křen	Tarragon	Podmáslí
Ocet z červeného vína	Kardamon	Brown Sugar
Denní doba	Paprika	Arrowroot prášek
Tavený sýr	Chili prášek	Kukuřičná mouka
Creme fraiche	Cilantro	Zkrácení
Worcestrová omáčka		Vanilkový extrakt
Shallots		Citronový extrakt

📖 Karta s recepty