Rizoto s oříškovou dýní je perfektní podzimní jídlo, které je opravdu krémové a plné skvělých chutí. Toto jídlo je skvělé, ať už chcete něco malého jako předkrm, přílohu nebo dokonce hlavní jídlo. Pečená dýně je sladká a skvěle se hodí ke smetanové rýži. Má také česnek, cibuli a bylinky a trochu volitelného bílého vína, aby bylo zvláštní.
Recept na krémové squashové rizoto
Miluji nějaké šlehání teplé a krémové rizoto v kteroukoli roční dobu! Tato lahodná variace používá pyré z máslových dýní, které dodávají teplé podzimní příchutě!
Každé sousto tohoto máslového dýňového rizota je jako hřejivé, útulné objetí lahodných podzimních chutí. Je to skvělé jídlo na každý den, ať už je to jen běžná večeře nebo něco speciálního.
Pokud jste rizoto nikdy nedělali, nenechte se tím zastrašit. Sledujte to a já vám to ukážu jak to přesně udělat!
Přejít na:
Pokud se chcete dozvědět více o nejlepší technice přípravy rizota, podívejte se na můj návod na jak udělat rizoto!
🥘 Ingredience
Můžete si koupit pyré z máslových dýní nebo jednoduše vyrob si to sám! Ujistěte se, že si vezmete rýži Arborio nebo jinou odrůdu, která se hodí pro rizoto.
Tento recept vyžaduje máslovou dýni a pyré. Doporučuji používat můj pečená máslová dýně pro větší hloubku chuti. Budete muset rozmixovat asi 1 až 2 šálky pečené tykve. Pokud nechcete dělat pyré, můžete je střídavě rozmačkat vidličkou.
- Kuřecí vývar - 3 šálky kuřecího vývaru. Můžete ho vyměnit za zeleninový vývar za vegetariánský recept.
- Oříškové dýňové pyré - 1 šálek pyré z máslových dýní.
- Squash z pečeného ořechu - Asi 1 šálek nakrájený.
- Olej - 1 lžička extra panenského olivového oleje (EVOO). Toto je můj oblíbený olej, ale můžete ho vyměnit za svůj oblíbený olej neutrální chuti.
- Česnek - 3 lžičky mletého česneku (nebo asi 3 hřebíčky).
- Cibule - ¼ šálku žluté nebo bílé cibule, nakrájené.
- Arborio Rice - 1 šálek rýže Arborio. Pro další skvělé možnosti se podívejte na můj příspěvek o nejlepší rýže na rizoto.
- Bílé víno (volitelný) - 2 unce suchého bílého vína. Pokud chcete vynechat víno, jednoduše použijte více vývaru.
- Sůl pepř - ¼ lžičky soli a pepře podle chuti.
- Šalvěj - ¼ lžičky mleté šalvěje.
- parmazán - ¼ šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu.
- Tavený sýr - 2 unce smetanového sýra pokojové teploty. Případně můžete použít mascarpone.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
I když rizoto má svou techniku, je není těžký učit se! Stačí vzít rendlík, pánev a dřevěnou lžíci a začít!
Budete mít asi 4 porce rizota, podle toho, jestli ho chcete podávat jako předkrm nebo přílohu!
Vařte vývar
- Combine. Do velkého hrnce na středně vysokou teplotu přidejte 3 šálky kuřecího vývaru a 1 šálek pyré z máslové dýně. Míchejte, aby se spojily.
- Zahřejte vývar. Zahřívejte na středně vysokou, dokud směs vývaru nezačne bublat snížit teplotu, aby se dusila. Během přípravy zbytku rizota držte vývar na mírném ohni na mírném ohni.
Připravte si rizoto
- Smažte česnek a cibuli. V samostatné velké pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžičku extra panenského olivového oleje (EVOO). Přidejte 3 lžičky česneku a ¼ šálku nakrájené cibule a vařte do změknutí, asi 2 minuty.
- Přidejte rýži. Poté do pánve s česnekem a cibulí přidejte 1 šálek rýže Arborio a vařte 1-2 minuty, občas míchat.
- Odmrazte pánev. Chcete-li pánev odglazovat, přidejte 2 unce bílého vína (nebo více vývaru) a použijte dřevěnou lžíci oškrábejte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve. Často míchejte po dobu 1 minuty.
- Pomalu přilévejte vývar. Dále nalijte 1 šálek vývaru a squashová směs do pánve s rýží. Občas promícháme a necháme rýži dojít absorbovat kapalinu. Pokračujte v nabírání směsi vývaru po ½ šálku, dejte rýži čas na absorbování tekutiny mezi každým přidáním. Vmíchejte ¼ lžičky soli, pepře a mleté šalvěje.
- Pokračujte ve vaření. Po asi 15 minutách vaření bude rýže absorbovat tekutinu pomaleji, takže můžete snížit naběračky na ¼ šálku. Přibližně začněte kontrolovat rýži 15-16 minut pro texturu al dente. Chcete, aby byla rýže zvenčí měkká, ale přesto měla trochu pevný střed.
- Přidejte sýry. Jakmile rýže dosáhne požadované konzistence, sundejte pánev z ohně a přidejte ¼ šálku parmazánu a 2 unce změklého smetanového sýra. Míchejte, dokud se nerozpustí a dobře distribuované.
- Navrch dejte opečenou máslovou dýni a posypte parmazánem.
- Sloužit. Podávejte ihned teplé (a v teplé misce nebo těstovinovém talíři).
Podávejte své rizoto s trochou chřest na fritéze a pečené mušle! Pro více nápadů se podívejte na tento seznam co podávat s rizotem! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pro vegetariánskou verzi, vyměňte kuřecí vývar za zeleninový!
- Když začínáte rizoto, pokračujte a vyložte smetanový sýr, protože potřebuje 15-20 minut, než dosáhne pokojové teploty.
- Pokud chcete vynechat víno, pánev můžete podlít větším množstvím vývaru.
- Neustálé míchání pomáhá uvolnit rýžový škrob, který vytváří krémovou texturu, kterou je rizoto známé!
🥡 Ukládání a ohřívání
Uchovávejte rizoto ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní.
Ohřívání
Chcete-li rizoto ohřát, přidejte do hrnce ¼ šálku vývaru a přiveďte jej k varu. Přidejte do rizota a míchejte, dokud se neohřeje celou cestu skrz. Pokud je příliš hustý, přilijeme podle potřeby další vývar.
❓ Časté dotazy
Absolutně! Místo kuřecího vývaru můžete přejít na zeleninový vývar! Stále bude chutnat stejně lahodně!
Tato podzimní příloha se dobře hodí k široké škále předkrmů! Podávejte s trochou sáček pečené kuře, pečený ďasnebo hřebenatky!
I nedoporučuji mrazivé rizoto. Rizoto má skvělou krémovou texturu, která se při zmrazení může stát zrnitou nebo pozměněnou.
🍚 Chutné recepty na rizoto
- Krevetové rizoto - Pokud milujete mořské plody, toto krevetové rizoto musí být na prvním místě vašeho seznamu, který musíte vyzkoušet!
- Krabí rizoto - Toto krabí rizoto je plné jídlo v jednom jídle!
- Parmezánové rizoto - Tento klasický recept na rizoto může sloužit jako základ pro jakýkoli jiný druh rizota, který máte rádi!
- Houbové rizoto - Tento recept Gordona Ramsayho je plný jemných hub a bohaté chuti!
- Čerstvé hráškové a mátové rizoto - Tento lahodný recept obsahuje čerstvý hrášek a mátový olej!
- Humří rizoto - Pro elegantní a sofistikovanou variaci rizota vyzkoušejte toto lahodné humří rizoto!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Oříškové squashové rizoto
Složení
- 3 poháry kuřecí vývar
- 1 pohár pyré z máslových dýní (podrobnosti viz sekce ingredience)
- 1 pohár pečená máslová dýně (podrobnosti viz sekce ingredience)
- 1 čajová lžička olivový olej (extra panenský)
- 3 čajová lžička česnek (mleté)
- ¼ pohár žlutá cibule (nebo bílá cibule, nasekaná)
- 1 pohár Arborio rýže
- 2 oz suché bílé víno (volitelné - *viz poznámka)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ¼ čajová lžička pozemní šalvěj
- ¼ pohár parmazán (čerstvě strouhaný)
- 2 oz tavený sýr (změklé, pokojové teploty, nebo mascarpone - *viz poznámka)
Instrukce
- Do velkého hrnce na středně vysokou teplotu přidejte vývar a pyré z máslových dýní. Míchejte, aby se spojily.
- Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud směs vývaru nezačne bublat, poté snižte teplotu, aby se vařila. Během přípravy zbytku rizota držte vývar na mírném ohni na mírném ohni.
- V samostatné velké pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej (EVOO) na středním ohni. Přidejte česnek a cibuli a vařte do změknutí, asi 2 minuty.
- Poté do pánve přidejte rýži Arborio s česnekem a cibulí a za občasného míchání vařte 1-2 minuty.
- Chcete-li pánev odglazovat, přidejte 2 unce bílého vína (nebo více vývaru) a dřevěnou lžící seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve. Často míchejte po dobu 1 minuty.
- Poté na pánev s rýží nalijte 1 hrnek vývaru a směs dýně. Občas promíchejte a nechte rýži absorbovat tekutinu. Pokračujte v nabírání vývarové směsi v krocích po ½ šálku, aby rýže mezi každým přidáním měla čas absorbovat tekutinu (*viz poznámka). Vmíchejte sůl, pepř a mletou šalvěj.
- Po asi 15 minutách vaření bude rýže absorbovat tekutinu pomaleji, takže můžete snížit naběračky na ¼ šálku. Asi po 15-16 minutách začněte kontrolovat rýži, aby byla textura al dente. Chcete, aby byla rýže zvenčí měkká, ale přesto měla trochu pevný střed.
- Jakmile rýže dosáhne požadované konzistence, sundejte pánev z ohně a přidejte parmazán a změklý smetanový sýr. Míchejte, dokud se nerozpustí a dobře rozloží.
- Navrch posypeme trochou pečené máslové dýně a posypeme parmazánem.
- Podávejte ihned teplé (a v teplé misce nebo těstovinovém talíři).
Poznámky
- Pro vegetariánskou verzi vyměňte kuřecí vývar za zeleninový!
- Když začínáte rizoto, dejte si smetanový sýr, protože potřebuje 15–20 minut, aby dosáhl pokojové teploty.
- Pokud chcete vynechat víno, můžete pánev podlít větším množstvím vývaru.
- Neustálé míchání pomáhá uvolnit škrob z rýže, což vytváří krémovou texturu, kterou je rizoto známé!
- Skladování: Uchovávejte rizoto ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.
- Ohřev: K ohřátí rizota přidejte a ¼ šálku vývaru do hrnce a přiveďte jej k varu. Přidejte své rizoto a míchejte, dokud se úplně neohřeje. Pokud je příliš hustý, přilijeme podle potřeby další vývar.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Frank Fowler říká
jen jednoduchá otázka..chtěl bych vyzkoušet vaše rizoto s máslovou dýní .. když se podívám na vaši fotku hotového výrobku, vidím, co vypadá jako kostková dýně? moje pyré by bylo hladké a bez pevných látek. záleží na tom, jestli je dobře uvařený před přidáním do rizota atd.?
Díky
Upřímný
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Franku, ve skutečnosti jsem použila hladké dýňové pyré, nakrájené kousky přidávám na ozdobu. (Zbyly mi z mé pečené žaludové dýně) Takže abych odpověděl na vaši otázku, bude to skvělé s pyré!