Tento tažené máslo omáčka na mořské plody je neuvěřitelně chutná a kombinuje bohaté rozpuštěné máslo s bílým vínem, cibulí, česnekem, citronem a koprem! Moje chutné doplňky odstraňují přímočarou, máslovou omáčku z mořských plodů z tohoto světa a zároveň udržují proces rychlý pro podávání kterýkoli den v týdnu!
Přejít na:
Bohatý a máslový společník z mořských plodů
Moje tažené máslo je jen lehce odstředěné. Vždy si můžete vzít více času a věnovat větší pozornost sbírání tuku shora. Nicméně, pokud je vaše rodina něco jako moje, pravděpodobně se nemohou dočkat, až se dostanou do rukou lahodných mořských plodů, které to doprovázejí!
Udělal jsem rychlou dávku této omáčky při vaření v páře parní škeble a rád ho používám k namáčení mých krevet! Škeble se dusily nad směsí voda/víno/cibule a moje natažené máslo má některé podobné příchutě (plus máslo, citron a kopr), ale bílé víno dodává takový pěkný nádech!
Je to dost snadné hospodařit na zadním hořáku zatímco jste zaneprázdněni vařením báječných mořských plodů!
Is Co je to tažené máslo
Existuje mnoho různých názorů na to, co je to tažené máslo! Bylo to kolem velmi dlouho a bylo použito mnoho různých doplňků!
Všechno od mouka, mléko, citronová šťáva, kapary, ocet, a více!
Tažené máslo
Tažené máslo je prostě rozpuštěné máslo obvykle se používá jako omáčka na dušené mořské plody a někdy zelenina.
Co je očištěné máslo?
Přečištěné máslo je máslo, které bylo rozpuštěno, a bílou pěnu (Tlustý) sklouzl z vrcholu. Ghee je totéž co přepuštěné máslo.
Technicky tedy můžete roztavte ghí a použijte ho udělat tento recept!
Co je Beurre Blanc?
Beurre Blanc je máslo a víno (obvykle suché bílé víno) v kombinaci se šalotkou a bylinkami. Své velmi podobný mému receptu zde!
🥘 Ingredience
- Olivový olej - Použijte extra panenský olivový olej (EVOO) for orestujeme cibuli a česnek.
- Cibule - Jemně nakrájenou bílou cibuli nebo žlutou cibuli. Pokud nechcete kousky, nastrouhat cibuli nebo použijte na cibulovou šťávu lis na česnek.
- Česnek - Malé množství mletého česneku přidat jeho jedinečnou chuť.
- Suché bílé víno - Do tohoto taženého másla je nejlepší dobré suché bílé víno. Něco vybrat že vás bude bavit pít s vaším jídlem.
- Máslo - Hvězda receptu! Použití Evropské máslo pro bohatší, tažené máslo omáčka.
- Kopr - Čerstvý kopr nebo sušený kopr jsou oba perfektní přírůstky na omáčku z mořských plodů.
- Černý pepř - Nejlepší je čerstvě mletý černý pepř, ale mletý černý pepř funguje ve špetce.
- Citronová šťáva - Další skvělá chuť jde ruku v ruce s mořskými plody! Přidejte také trochu kůry pro příjemně pikantní přídavek.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit tažené máslo
Tato chutná omáčka sejde během chvilky! Stačí si vzít kastrol a pár ingrediencí!
- Zahřejte olej. V malém kastrůlku rozehřejte 1 lžičku olivového oleje na střední teplotu. Olej by měl prostě začněte se třpytit, až budete připraveni orestovat cibuli a česnek.
- Opečte cibuli a česnek. Přidejte ¼ malé bílé (nebo žlutá) cibuli nakrájenou na kostičky, povařte 30 sekund až minuta, poté přidejte ½ lžíce mletého česneku. Vařte dalších 30 sekund až minutu (podle toho, jak měkké máte rádi cibuli a česnek).
- Přidejte víno. Nalijte ⅓ šálku bílého vína a vaříme 1 minutu před přidáním másla.
- Rozpusťte máslo. Přidejte 1 šálek (2 tyčinky) másla a vaříme, dokud se nerozpustí (je-li to nutné, snižte teplotu, aby se zabránilo varu).
- Přidejte koření. Vmíchejte ¼ lžičky sušeného kopru a špetka čerstvě mletého černého pepře.
- Zakončete citronovou šťávou. Vytlačte citronovou šťávu do natažené směsi másla, promíchejte a podávejte nebo udržujte na nízké teplotě.
Jste připraveni podávat toto snadno nakreslené máslo teď s některými báječnými mořskými plody! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Nízké a pomalé tání: Pamatujte, trpělivost je klíčová! Máslo rozpusťte pomalu na mírném ohni, abyste zabránili připálení a zajistili hladké oddělení.
- Podávejte teplé: Nic se nevyrovná teplému nataženému máslu s mořskými plody. Použijte malou svíčku nebo ohřívací misku, aby zůstaly lahodně roztavené během jídla.
- Chuťové infuze: Nebojte se experimentovat! Vyluhujte máslo s bylinkami nebo česnekem pro další vrstvu chuti, která krásně doplní vaše mořské plody, jako já sezóna or cajun koření.
- Kmen pro dokonalost: Jemné síto nebo utěrka je zde vaším přítelem. Rozpuštěné máslo přeceďte, aby bylo zcela bez mléčné sušiny.
- Jednotlivé porce: Pokud hostujete, jednotlivé porce nataženého másla vypadají nejen elegantně, ale také udržují věci hygienické.
- Zbytky chlaďte: Nenechte žádné natažené máslo přijít nazmar. Uchovávejte v lednici a použijte k přidání bohaté chuti do dalšího jídla.
- Vyberte kvalitní máslo: Vyberte si vysoce kvalitní nesolené máslo pro nejlepší chuť. Je to opravdu rozdíl!
❓ Upřesnit nebo ne?
Toto je individuální rozhodnutí. Obvykle si nedávám moc práce s vyčeřením nataženého másla - abych to mohl rychle podávat! Věnuji tomu však minutu odeberte malé množství tuku z vrcholu rozpuštěného másla.
Na chuť taženého másla to nebude mít vliv. Vyjasnění je nejužitečnější když vaříte s máslem při vyšších teplotách.
🍴 S čím sloužit
S touto bohatou a chutnou omáčkou lze podávat všechny druhy dušených mořských plodů! Své také báječná omáčka na ryby pečené na pánvi, steaky a dokonce i zeleninu v páře!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Tažené máslo
Složení
- 1 čajová lžička olivový olej (extra panenský)
- ¼ malý bílá cibule (jemně nasekané / mleté)
- ½ lžíce česnek (mleté)
- ⅓ pohár bílé víno (schnout)
- 1 pohár máslo (2 tyčinky)
- ¼ čajová lžička kopr (čerstvé nebo sušené)
- 1 štípnutí černý pepř
- ½ pohár citronová šťáva (čerstvý vymačkaný ½ - 1 celý citron)
Instrukce
- V malém hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, vařte 30 sekund až minutu, poté přidejte česnek a vařte dalších 30 sekund až minutu (podle toho, jak měkké máte rádi cibuli a česnek).
- Přidejte bílé víno a před přidáním másla vařte 1 minutu. Přidejte máslo a vařte, dokud se nerozpustí (je-li to nutné, snižte teplotu, aby se zabránilo varu). Přidejte koření: kopr a mletý černý pepř, promíchejte, aby se spojily.
- Vytlačte citronovou šťávu do natažené směsi másla a pokračujte v vaření na nízké úrovni. Nakreslené máslo obvykle necháváme na nízké úrovni, dokud nejsme připraveni připravit naše mořské plody. V tomto okamžiku můžete odtučnit tuk, který vystoupil na vrchol (pokud je to požadováno) nebo okamžitě sloužit.
Video
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Tony T říká
Wow, prostě mňamka. Toto tažené máslo používám na škeble a humry! Dokonce si do něj namáčím svůj francouzský chleba 🙂
Sara C říká
Ideální pro škeble a humry! Tento recept je tak snadný na přípravu a přesto tak uspokojivý 🙂
Anonymní říká
Excelente receta, muchas gracias!
Claudette Lévesque říká
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Zajímalo by mě, zda mohu nahradit víno ve vašem krásném receptu???? Děkuju
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Omettez simplement le vin ou utilisez du bouillon à la place. Profitez!
Jednoduše vynechejte víno nebo místo něj použijte vývar. Užívat si!
Alice říká
Použil jsem toto nakreslené máslo k namočení nějakého královského kraba ... mňam!
dosah poznání říká
Úžasné a tak snadné, že moje večeře z mořských plodů se díky tomu ukázala perfektní.
Děkujeme!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji Kene, to je skvělé slyšet !!