Boloňské špagety je pravá italská klasika plná špaget al dente, masité červené omáčky, čerstvé zeleniny a směsi italských bylinek! Přidejte trochu vína pro chuť a máte to snadná večeře, kterou budete chtít dělat znovu a znovu! Navíc, zbytky jsou naprosto chutné a lze je zmrazit na rychlé týdenní jídlo!
Recept na nejlepší boloňské špagety
Kdo by nemiloval klasicky bohaté, husté boloňské špagety pokryté parmazánem s přílohou lahodné, máslové česnekový chléb? Komplexní chuť je ještě lépe s trochou červeného vína!
Některé ingredience jsou nečekané – kdo by hádal, že ve špagetách je worcestrová omáčka? Jiné jsou tradiční z dobrého důvodu. Nikdo si nechce zahrávat s dobrou věcí a bazalka a česnek nikdy nevyjdou z módy!
Přejít na:
- Recept na nejlepší boloňské špagety
- ❤️ Proč tento recept funguje!
- 🥘 Ingredience, poznámky a náhražky boloňských špaget
- 📖 Variace
- 🔪 Jak vyrobit boloňské špagety
- 🥗 Co podávat s boloňskými špagetami
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥄 Využijte možnosti dopředu
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- ❓ Časté dotazy
- 🍝 😋 Další recepty na chutné těstoviny
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
❤️ Proč tento recept funguje!
- Snadné zbytky! Jezte to studené nebo po rychlé zapíchnutí v mikrovlnné troubě několik dní po vašem speciálním jídle!
- Všeobecně oblíbené! Těžko byste hledali někoho, kdo by neměl rád tento těstovinový základ!
- Je to srdečné! Masová omáčka je chutné a sytéa v chladné noci příjemně hřeje!
🥘 Ingredience, poznámky a náhražky boloňských špaget
Pravděpodobně zjistíte, že většinu těchto surovin již máte ve své kuchyni. Nevynechávejte červené víno, protože dodává úžasnou chuť!
- Olivový olej - Nejlepší je 1 ½ lžíce extra panenského olivového oleje.
- Česnek - 2 lžičky mletého česneku (asi 2 hřebíčky).
- Cibule - 1 velká cibule. Můžete použít bílou nebo žlutou, ale ujistěte se, že je nakrájená na jemné kostičky.
- Mrkev - 1 velká mrkev. Omyjte a nastrouhejte mrkev, abyste přidali sladkost, tajnou přísadu do italských omáček.
- celer - 2 žebra najemno nakrájeného celeru umocňují chuť, se kterou se mísí.
- Mleté hovězí maso - 1 libra mletého hovězího masa. Použití napůl mletého hovězího a napůl mletého vepřového masa je také úžasné!
- Suché červené víno - ½ šálku suchého červeného vína jako cabernet sauvignon, pinot noir a malbec jsou moje oblíbené možnosti pro toto jídlo.
- Kostky hovězího bujónu - 2 kostky hovězího bujonu. Pokud chcete, vyzkoušejte 2 lžičky hovězího základu Better Than Bouillon.
- Drcená rajčata - Plechovka drcených rajčat o objemu 28 uncí.
- Rajčatová pasta - 2 lžíce rajčatového protlaku nebo a náhrada rajčatového protlaku.
- Worcestrová omáčka - 2 lžičky worcesterské omáčky nebo a Náhrada worcesterské omáčky.
- Bobkové listy - 1-2 velké bobkové listy (před podáváním se odstraní). Můžete také zkusit a náhražka bobkového listu.
- oregano - 1 lžička sušeného oregana nebo 2 lžičky čerstvého oregana. Případně můžete zkusit náhražka oregana.
- Sušená bazalka - 1 lžička sušené bazalky nebo vhodné náhražka bazalky. Můžete také nakrájet 2 lžičky čerstvé bazalky.
- Sůl pepř - Přidejte toto podle chuti.
- špagety - 12 uncí nevařených špaget nebo vašeho preferovaného typu nudlí. Pokud vyrábíte nudle od začátku, budete muset zkrátit dobu jejich vaření.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
📖 Variace
Přihoďte pár vloček červené papriky nebo použijte olivový olej s pálivou paprikou v prvním kroku, pokud dáváte přednost pikantní omáčce. Zeleninu to trochu zahřeje. Nebo zkuste můj arrabbiata omáčka!
Mezi další chutné doplňky patří polovina (nebo více) z červená paprika, čerstvé bylinky nebo kousky slaniny. Pokud přidáváte červenou papriku, přidejte ji do hrnce se zbytkem zeleniny. Další dvě možnosti lze přidat těsně před podáváním.
Můžete také udělat můj domácí koření na špagety použít v tomto receptu!
🔪 Jak vyrobit boloňské špagety
Tam nejsou potřeba žádné speciální nástroje na toto nezapomenutelné jídlo. Stačí vytáhnout velký hrnec, pánev a vařečku a zamíchat!
Tento recept připravuje 6 vydatných porcí boloňských špaget. Vždy můžete udělat více. Jen se ujistěte, že máte opravdu velký hrnec a pánev!
Orestujte zeleninu a osmahněte maso
Krok 1: Orestujte zeleninu. Nalijte 1 ½ polévkové lžíce (22.18 mililitrů) olivového oleje do hluboké pánve, velkého hrnce nebo holandské trouby. Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud se olej nezačne vařit. Přihoďte 2 lžičky (6 gramů) mletého česneku, 1 velká nasekaná cibule, 1 velká nastrouhaná mrkev a 2 žebra celeru nakrájeného na kostičky. Ingredience by měly být měkké a voňavé až budete připraveni na další krok. Mělo by to trvat asi 3 minuty restování.
Krok 2: Opečte maso. Opatrně položte 1 libru (453.59 gramů) mletého hovězího masa (nebo kombinace hovězího a vepřového) v hrnci, rozbít to, jak se vaří. Maso opékejte 6 minut nebo dokud není úplně propečené.
Udělejte Boloňskou omáčku
Krok 3: Přidejte víno a vařte. Odglazujte pánev přidáním ½ šálku (118.28 mililitrů) suchého červeného vína. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Seškrábněte veškeré jídlo, které se přichytilo na dně hrnce při vaření. Když je hotovo, alkohol by již neměl být cítit. Nemělo by to cítit chlast, ale ucítíte závan velkolepé chuti, kterou přidal.
Krok 4: Vmíchejte vše kromě těstovin. V tuto chvíli vmíchejte 2 kostky hovězího bujonu, 28 uncí (793.79 gramů) drcených rajčat, 2 polévkové lžíce (32 gramů) z rajčatového protlaku, 2 lžičky (9.86 mililitrů) worcesterské omáčky, 2 velké bobkové listy, 1 lžička (2 gramů) sušeného oregana a 1 lžička (1 g) ze sušené bazalky. Pokračujte v míchání a přiveďte zpět k varu.
Krok 5: Snižte teplotu a vařte. Snižte teplotu na středně nízkou. Odstraňte poklici a vařte 20 až 30 minut. Podle potřeby přidejte vodu aby omáčka nebyla příliš hustá.
Krok 6: Upravte koření. Ochutnejte svou vydatnou boloňskou omáčku a v případě potřeby přidejte další koření. Podle chuti také přisypte trochu soli a pepře.
Přidejte těstoviny a podávejte
Krok 7: Uvařte těstoviny. Když je omáčka téměř hotová, osolte hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Vařte 12 uncí (340.2 gramů) špagetových těstovin podle návodu na krabičce. Pro těstoviny al dente, alias mírně žvýkací, zkraťte uvedenou dobu vaření o 1 až 2 minuty. Sceďte a po dokončení si nechte asi ½ šálku vody z těstovin. Dejte to stranou.
Krok 8: Promíchejte a podávejte. Smíchejte uvařené a scezené těstoviny, boloňskou omáčku a rezervovaná voda na těstoviny. Podávejte za tepla a užívejte!
🥗 Co podávat s boloňskými špagetami
Pokud byste ze špaget chtěli udělat vícechodové jídlo, zkuste začít s některými křupavé rizoto kuličky nebo rychle Salát Caprese! Doplňte čerstvě nastrouhaným parmazánem a přílohou vzduchová fritéza česnekový chléb or rohlíky se sýrem na jídlo, které bude milovat celá rodina!
Můžete také ozdobit boloňské špagety petržel nebo lístky čerstvé bazalky pokud je to žádoucí. Viz můj příspěvek na co podávat se špagetami pro ještě doplňkovější přílohy! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud máte rádi sladkou rajčatovou omáčku, přidejte trochu cukru! Mrkev a rajčatová pasta už dělá tuto omáčku trochu sladkou, ale pokud jste na to, zesilte ji! Pro začátek naberte do omáčky 2 lžičky krystalového bílého cukru a přidat více podle chuti.
- Pro lepší chuť používejte vysoce kvalitní rajčata z konzervy. Dobrá rajčata rovná se lepší omáčka. Bude méně hořkosti.
- Pomalé vaření boloňské omáčky dodá ještě více chuti! Chcete-li omáčku nejlepší chuti, jakou můžete získat, hrnec přikryjte a 2 až 3 hodiny vařte Boloňku. Postupem času budete muset přidat další tekutinu, takže ji kontrolujte každých 30 minut. Podle potřeby podlijte vývarem nebo vodou, aby nevyschla.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Můžete si připravit boloňskou omáčku 24-48 hodin předem a necháme vychladnout. Přeneste jej do vzduchotěsné nádoby v lednici, dokud nebudete připraveni na večeři se špagetami!
Během vaření špaget omáčku znovu zahřejte na pánvi nebo hrnci na středním plameni. Jakmile jsou vaše nudle hotové, smíchejte vše dohromady a podávejte!
Mražené boloňské špagety
Uvařené boloňské špagety lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě až na 3 měsíce. Jednotlivé porce skladujte v různých nádobách nebo mrazicích sáčcích pro snadné ohřívání!
🥡 Ukládání a ohřívání
Jakmile vaše špagety úplně vychladnou, zbytky skladujte ve vzduchotěsné skladovací nádobě v lednici po dobu až 3 až 5 dnů. Omáčku a špagety můžete skladovat společně nebo odděleně.
Můžete však chtít přidat a zakápnout olivovým olejem k nudlím, pokud je skladujete odděleně od omáčky, aby se neslepily.
Ohřívání boloňských špaget
Pro ohřátí zmraženého masa pečte na pánvi zakryté alobalem asi 20 minut nebo dokud se důkladně nerozehřeje. Teplota trouby by měla být 350℉ (177 ℃ / plyn Mark 4). U chlazených zbytků jednoduše zkraťte dobu vaření.
Pokud se zahříváte v práci nebo ve škole, navrch pokapejte trochou vody a mikrovlnná trouba v krocích po 1 minutě, dokud nebude horká. Dobře promíchejte.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Suchá domácnost? Použijte něco jiného! I když víno dodává skvělou chuť a alkohol se vyvaří, není to pro každého. Ať už se vám to nelíbí nebo nechcete běhat do obchodu, existují alternativy. Zkuste ho nahradit stejným množstvím hovězího vývaru nebo vody.
Absolutně! Jakýkoli druh špagetových nudlí bude s touto omáčkou báječný. Můžete dokonce zkuste zoodles nebo cuketové nudle pokud jste zvědaví na tento chutný trend.
Boloňskou omáčku můžete zmrazit, abyste si mohli dát rychlou a snadnou špagetovou večeři! Stačí připravit omáčku podle návodu a nechat vychladnout. Přeneste jej do mrazicího sáčku pro velké zatížení nebo vzduchotěsné nádoby a zmrazte až na 3 měsíce. Zmražené můžete ohřát nebo nechat přes noc rozmrazit v lednici.
🍝 😋 Další recepty na chutné těstoviny
- Citronově česnekové krevetové těstoviny - Rychlé a snadné těstoviny s krevetami se spoustou citrusové chuti!
- Maslové nudle - Vaječné nudle s máslem jsou tak jednoduché a u dětí vždy hit!
- Krémové hovězí maso a skořápky - Oblíbená rodinná těstovinová večeře se smetanovou hovězí omáčkou a jemnými skořápkovými těstovinami.
- Grilované kuřecí fettuccine Alfredo - Grilované kuřecí fettuccine alfredo je to nejlepší letní pohodlné jídlo!
- Pečené špagety a masové kuličky - Zbylé špagety udělají druhý den ještě chutnější pečené špagety a karbanátek!
- Krémové těstoviny z mořských plodů - Pokud vaše rodina miluje mořské plody, určitě si pochutná na těchto jednoduchých těstovinách s řadou chutných mořských plodů!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Špagety bolognese
Složení
- 1 ½ lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2 čajová lžička česnek (mleté)
- 1 velké cibule (bílá nebo žlutá cibule, najemno nakrájená)
- 1 velké mrkev (umyté a strouhané)
- 2 žebra celer (jemně nakrájené na kostičky)
- 1 lb mleté hovězí maso (nebo kombinace napůl mletého hovězího a napůl mletého vepřového masa)
- ½ pohár suché červené víno (Mám rád cabernet sauvignon, pinot noir a malbec)
- 2 kostky hovězího bujónu (nebo 2 lžičky lepší než bujónový hovězí základ)
- 28 oz drcená rajčata
- 2 lžíce rajčatová pasta
- 2 čajová lžička worcestrová omáčka
- 2 velké bobkový list
- 1 čajová lžička sušené oregáno
- 1 čajová lžička sušená bazalka
- každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 12 oz špagetové těstoviny (sušené)
Instrukce
- Rozpalte hlubokou pánev, hrnec nebo holandskou troubu s olivovým olejem na středně vysokou teplotu, dokud se olej nezačne třpytit. Přidejte nasekaný česnek, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a najemno nakrájený celer (sofrito!) a opékejte 3 minuty nebo dokud nezměknou a nebudou voňavé.
- Přidejte mleté hovězí maso (nebo směs mletého vepřového) na pánev a osmahneme. Během vaření nalámejte mleté maso, dokud nebude zcela uvařené, asi 6 minut.
- Jakmile je hovězí maso opečené, přidejte červené víno, aby se pánev zesklovatěla, a přiveďte k varu. Vařte 1 minutu a čistěte dno hrnce od všech nečistot. *Do této doby by měl být zápach alkoholu odstraněn.
- Přidejte většinu zbývajících přísad (kostky hovězího bujónu nebo Better Than Bouillon, drcená rajčata, rajčatový protlak, worcesterská omáčka, bobkový list, tymián a oregano).
- Míchejte, aby se promíchalo a přiveďte hrnec zpět k varu. Snižte na středně nízkou a vařte 20–30 minut bez pokličky. Omáčku sledujte a během vaření podle potřeby podlévejte vodou.
- Upravte koření poté, co uplynula doba vaření a všechny chutě měly čas se „snoubit“.
- Těstoviny uvařte, když je vaše omáčka téměř připravena k podávání. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, minus cca 1-2 minuty pro texturu al dente. Sceďte těstoviny a nechte si asi ½ šálku vody z těstovin. Dát stranou.
- Boloňskou omáčku podávejte přelitou těstovinami a těstovinovou vodou nebo přes těstoviny a přelité čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Poznámky
- Některé drcené vločky červené papriky, čerstvé bylinky, polovina nebo více červené papriky, dokonce i trocha slaniny, to vše jsou skvělé doplňky k vaší vydatné boloňce.
- Cukr je diskutovanou přísadou do omáčky na špagety. Pokud však máte rádi jen dotek sladkosti, začněte 2 lžičkami krystalového bílého cukru a upravte podle chuti. Také čím kvalitnější konzervovaná rajčata, tím lepší chuť (méně hořkosti). *Všimněte si, že mrkev a rajčatová pasta dodávají této chutné červené omáčce trochu sladkosti.
- K přípravě verze bez alkoholu jednoduše použijte více hovězího vývaru nebo vody.
- Pomalé vaření pro lepší chuť: hrnec přikryjte pokličkou a vařte 2–3 hodiny, aby vaše boloňská omáčka měla tu nejlepší chuť. *Během vaření přidávejte tekutinu podle potřeby!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Christel říká
Velmi chutné!
"Velmi chutné!"
Anonymní říká
Wow wow.. takže jediné špagety, které můj syn jedl, byly ty, které můj bývalý dělal 5 let! Nedávno jsme se rozešli A já jsem byl rozhodnutý najít špagety, které má rád a které jsou naše lol. Postupovala jsem přesně podle receptu. Jsem známý tím, že své recepty upravuji, ale tentokrát ne. Jaký lahodný recept. Toto je bezpochyby náš nový ahoj. Tolik omáčky k večeři, ALE moji synové už snědli jeho! Děkuji za snadný a chutný recept. Naše nová stálice! Krásná omáčka by udělala skvělé lasagne!
Jeho