Můj top telecí recepty k snídani, obědu a večeři zvýrazněte telecí šťavnatou, jemnou texturu a intenzivně hovězí chuť. Můžete si je vyrobit snadné recepty na telecí maso doma, ale neuvěřitelné výsledky jsou hodné restaurace! Pokud máte na ruce tento vynikající kus hovězího masa, jste na správném místě.
Telecí maso podávejte s čímkoli, co byste obvykle podávali k oblíbeným receptům z hovězího masa. Nemůžeš udělat chybu bramborové přílohy, nebo zkuste své telecí s mým oblíbeným hlavní strany žeber!
Přejít na:
- 1. Telecí krátká žebra
- 2. Telecí Osso Buco Alla Milanese
- 3. Telecí Scallopini
- 4. Telecí Piccata
- 5. Telecí parmazán
- 6. Smažené telecí kotlety
- 7. Telecí karbanátky na italský způsob
- 8. Telecí snídaňová klobása
- 9. Telecí Saltimbocca s prosciuttem a šalvějí
- 10. Telecí guláš s bramborem
- 11. Telecí maso Francaise
- 12. Těstoviny s telecím boloňským
- 13. Telecí ragú
- 14. Telecí guláš s rozmarýnem a citronem
- 15. Grilované telecí steaky T-bone
- 16. Snídaňový sendvič s telecím parmazánem
- 17. Telecí kotlety v toskánském stylu
- 💭 Tipy na vaření toho nejlepšího telecího masa
- ❔ Co je telecí maso?
- ❔ Chutná telecí jinak než hovězí?
- ❔ Čím je telecí maso tak výjimečné?
- ❔ Jaké jsou nejlepší recepty na klasické telecí maso?
- ❔ Jak by se mělo telecí vařit?
- ❔ Jak poznám, že je moje telecí maso hotové?
- 📖 Karta s recepty
- Nejlepší recepty z telecího masa: 17+ nápadů na snídani, oběd a večeři!
- Složení US CustomaryMetric
- Instrukce
- Poznámky
- 💬 Recenze
Telecí maso je taková dobrota a já se na to těším šťavnaté, vysoce kvalitní hovězí maso kdykoli se mi to dostane pod ruku. Je to jemnozrnné maso s ultra jemnou texturou a jemnou hovězí chutí.
Telecí maso je neuvěřitelně všestranný protein a je skvělým doplňkem k těstovinám, polévkám nebo dušeným pokrmům, snídaňovým sendvičům a dalším. Zde je několik nejoblíbenějších receptů na telecí maso, které můžete doma vyzkoušet!
1. Telecí krátká žebra
Jakmile osušíte nálev, opečte a poduste tato telecí krátká žebírka, křehká maso klouže přímo z kosti jako máslo!
Pečou se pomalu bohaté víno marsala a houbová omáčka to stačí k tomu, aby se vám sliny slintaly samo od sebe!
Toto je další úžasný recept na přípravu Sobotní večerní rodinné večeře nebo večeře pro dva zvláštní příležitosti!
2. Telecí Osso Buco Alla Milanese
Tento klasický italský recept na dušené telecí stopky v česnekové a citronové omáčce gremolata by byl vynikající úvod do vaření telecího masa.
Se spoustou másla, bílého vína a jemné zeleniny, je to tak ohromující hovězí guláš zaručeně zapůsobí na hosty večeře.
Tohle si užijete vydatné jídlo pro rodinné večeře o víkendech a je to skvělé Valentýnské jídlo vytisknout a uložit!
3. Telecí Scallopini
Tenké a křupavé smažené telecí řízky v dekadentní omáčce piccata z bílého vína na lůžku těstovin z andělských vlasů al dente. Jděte všichni ven a podávejte několik z nich příloha k telecím mušlem pro plnohodnotné jídlo!
4. Telecí Piccata
Telecí piccata je lahodné a elegantní jídlo, které obsahuje jemné telecí kotlety restované do zlatova. Je zakončena a pikantní citronová a kaparová omáčka a podáváme s těstovinami pro uspokojivou směs pikantních a pikantních chutí.
5. Telecí parmazán
Jako klasika kuřecí parmazán, telecí parmezán nabízí křupavé smažené telecí řízky přelité omáčka marinara a roztavený sýr mozzarella. Hovězí maso je tak máslové a jemné pod křupavým chlebem, že se možná nikdy nevrátíte ke kuřeti!
6. Smažené telecí kotlety
Tyto na pánvi smažené telecí kotlety jsou skvělým způsobem, jak předvést svou jemnost v kuchyni, protože výsledky jsou neuvěřitelné, ale recept je jednoduchý! Tento recept vás dokonce provede rezervováním odkapané pánve, abyste vytvořili lahodnou citronovou omáčku!
7. Telecí karbanátky na italský způsob
Telecí maso dělá pro nejjemnější a nejšťavnatější italské masové kuličky můžete jíst jako předkrm nebo podávat přes těstoviny! Každou jumbo upečenou masovou kouli napíchněte párátkem a bude z nich skvělá party předkrm!
8. Telecí snídaňová klobása
Stejně jako já miluji vepřová snídaně klobása, nic se nevyrovná vůni karbanátky z telecího párku ráno prskající na pánvi. Tvarování placiček zabere trochu času, ale pak se rychle uvaří za 3–5 minut a lze je zmrazit rychlé všední snídaně!
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
9. Telecí Saltimbocca s prosciuttem a šalvějí
Toto oblíbené italské jídlo obsahuje jemné telecí řízky přelité prosciuttem a lístky šalvěje, poté opečené na pánvi k dokonalosti. Mačkání citronu navrchu spojí všechny chutě dohromady jídlo hodné gurmánské restaurace doma!
10. Telecí guláš s bramborem
Tento vydatný guláš s bramborem a telecím masem je jedním z mých nejoblíbenějších recepty na podzimní polévky protože je tak útulný a bohatý, že vás zahřeje až do morku kostí! Vyžaduje to pouze hodinu na přípravu a vaření a hrst ingrediencí, ale chutná to, jako by se vařilo celý den!
11. Telecí maso Francaise
Křupavé řízky z telecí kýty smažené na pánvi (také znám jako kulatý steak) s pikantní máslovou omáčkou z bílého vína. Je to podobné jako telecí scallopini, ale řízky scallopini jsou natlučené na tenko, zatímco telecí Francaise je nechává husté a šťavnaté!
12. Těstoviny s telecím boloňským
Boloňské špagety je klasika Italské komfortní jídlo. Jednoduše vyměňte mleté hovězí maso za mleté telecí maso a máte vylepšenou špagetovou večeři vhodnou pro rodinné večeře a rande!
13. Telecí ragú
Al dente pappardelle nudle (nebo jakýkoli jiný široký a plochý druh těstovin) jsou doplněny robustně chutným mletým telecím ragú a spoustou sýra. Ujistěte se, že ho podáváte s křupavým pečený česnekový chléb nasát každou poslední kapku neuvěřitelné masové omáčky!
14. Telecí guláš s rozmarýnem a citronem
Tento elegantní a zvýšený guláš je vyroben z ultra jemného telecího plece dušené nízko a pomalu na bílém víně a rajčatové omáčce. Během vaření se vytvoří bohatý a masitý guláš, který je fantastický podávaný na misce Parmazánová polenta.
15. Grilované telecí steaky T-bone
Tyto grilované T-bone steaky jsou perfektním způsobem, jak předvést telecí maso máslová, jemná chuť. Udělejte dojem na svou rodinu a přátele milující steaky tím, jak jemné jsou tyto T-bones a jakou chuť mají s minimálním kořením!
16. Snídaňový sendvič s telecím parmazánem
Take Your zbytky telecího parmezánu shora a proměňte ho v ten nejúžasnější snídaňový sendvič! Mezi dva anglické muffiny vložíme křupavý telecí řízek a navrch položíme sázené vejce (čím běhavější, tím lepší), a užívejte si!
17. Telecí kotlety v toskánském stylu
Tyto nádherné grilované telecí kotlety se uvaří do plamenem políbené dokonalosti, zalijí olivovým olejem a nechají odležet. Tvoří tu nejneuvěřitelnější omáčku překypující bohatou, masitou chutí, kterou můžete lžičkou nanášet přímo na vršek vašich kotlet!
💭 Tipy na vaření toho nejlepšího telecího masa
Pokud jste telecí maso nikdy nevařili, není důvod se vyhýbat vyzkoušení některého z těchto receptů. Telecí maso může být jemné, ale je velmi snadné vařit pokud budete mít na paměti tyto klíčové věci:
- Vyberte si správný střih: Telecí maso se dodává v různých kusech, včetně kotlet, pečeně, steaků a stopek. Vyberte si střih, který vyhovuje vašemu receptu. Například telecí kotlety jsou skvělé na grilování nebo smažení na pánvi, zatímco stopky jsou ideální pro pomalé dušení.
- Zacházet opatrně: S telecím zachází opatrně. Nadměrná manipulace s hovězím masem může způsobit ztuhnutí svalových vláken v mase.
- Koření: Telecí maso má jemnou chuť a dobře se kombinuje s mnoha bylinkami a kořením. Mezi oblíbené koření patří tymián, rozmarýn, česnek, petržel a česnek. Vyzkoušejte hovězí marinádu pro ještě větší chuť!
- Opeření pro chuť: Opékání telecího masa před pomalým vařením nebo pečením vytvoří chutnou kůrku a pomůže udržet vlhkost v mase. Použijte vysoký oheň a trochu oleje, abyste telecí maso před pečením ze všech stran rychle opekli.
- Použijte teploměr na maso: Telecí maso je nejlepší, když je uvařené na střední stupeň (160 ° F/71 ° C). To je vyšší teplota, než vařím většinu hovězího na. Ke sledování použijte teploměr na maso vnitřní teplota hovězího masa během vaření, abyste zajistili požadovanou úroveň propečení.
❔ Co je telecí maso?
Telecí maso je maso mladého dobytka (lýtka). Typicky se jedná o samce narozené mléčným plemenům.
Je známý pro své jemná textura a jemná chuť ve srovnání s hovězím ze starších, vyspělejších krav.
❔ Chutná telecí jinak než hovězí?
Telecí maso má a mnohem jemnější chuť než hovězí maso. Je méně bohaté a intenzivní, s mírně sladkou chutí a jemnou, jemnozrnnou texturou.
❔ Čím je telecí maso tak výjimečné?
Telecí maso je považováno za lahůdku díky své jemné struktuře, jemné chuti a zvláštní péči potřebné při odchovu mladých telat.
Je to také méně časté než hovězí, což přispívá k jeho zvýšenému stavu. Většinou musíte jít k řezníkovi nebo si objednat telecí maso speciálně, než abyste ho mohli najít u místních potravin.
❔ Jaké jsou nejlepší recepty na klasické telecí maso?
Klasické telecí recepty zahrnují Telecí Piccata, Telecí Marsala, Telecí parmezán, Telecí scallopini a Osso Buco. Tato jídla zvýrazňují jemnou, jemnou chuť telecího masa.
❔ Jak by se mělo telecí vařit?
Telecí maso může být pečené, grilované, uzené, pomalu vařené, smažené na pánvi nebo dušené. Klíčem je vařit to mírná teplota aby byla zajištěna její měkkost a vlhkost.
Přepečení jakoukoli metodou může vést k tvrdá a suchá textura.
❔ Jak poznám, že je moje telecí maso hotové?
Telecí maso by se mělo vařit alespoň na vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C) při kontrole v nejtlustší části středně vzácná propečenost. Pro zajištění přesnosti použijte teploměr na maso.
Nicméně, Telecí místo doporučuje vařit na 160 °F (71 ° C) pro nejlepší chuť a šťavnatost. Stejně jako u každého masa nechte uvařené telecí maso před krájením odpočinout, aby si zachovalo šťávu.
Vyzkoušejte tyto telecí recepty, pak se vraťte a podělte se o své lahodné výtvory! Rád bych slyšel o vašem oblíbeném telecím pokrmu – komentář níže a uvidím, jestli jsem to zkusil!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší recepty z telecího masa: 17+ nápadů na snídani, oběd a večeři!
Složení
- 2½ lbs telecí krátká žebra (od kosti)
- ½ lžíce Kóšer sůl
- ¼ lžíce mletý černý pepř
- ¼ pohár olivový olej (extra panenský, rozdělený na 2 polévkové lžíce)
- 1 velké šalotka (jemně nasekané)
- 4 květy česnek (drcený a poté mletý)
- 8 oz houby cremini (houby baby Bella, na čtvrtky)
- ¼ pohár rajčatová pasta
- 1½ poháry suché víno Marsala
- 4 poháry hovězí vývar (nebo telecí vývar)
- 2 větvičky čerstvý tymián
- 1 ratolest čerstvý rozmarýn
- 1 bobkový list
Instrukce
Připravte a opečte žebra
- Umístěte svou kost 2½ lb telecí krátká žebra na plech a vydatně okořeníme obě strany masa ½ lžíce košer soli a ¼ lžičky mletého černého pepře. Tác přemístěte do chladničky a nechte odkryté stát alespoň 2 hodiny (nebo přes noc).
- Připravte se předehřátím trouby na 325 °F (160 ° C).
- Zakápněte 2 lžícemi extra panenského ¼ šálek olivového oleje do velké holandské trouby nebo do trouby s těžkým dnem a umístěte ji na vysokou teplotu.
- Jakmile je olej rozpálený, přidejte na pánev krátká žebírka a z obou stran opečte do zlatova (v případě potřeby pracovat v dávkách). Poté je přendejte na talíř a dejte stranou.
Dusit
- V případě potřeby vyčistěte pánev a přidejte další 2 polévkové lžíce extra panenského ¼ šálek olivového oleje Pokud je potřeba. Snižte plamen na středně vysoký a přidejte nakrájené kousky 1 velká šalotka2 minuty restujeme.
- Přidejte nasekané 4 stroužky česneku a rozčtvrceny 8 oz cremini houby a opékejte další 3-4 minuty.
- Dále přidejte ¼ šálek rajčatové pasty a snižte teplotu na středně nízkou. Míchejte, dokud se dobře nespojí a vařte další 2-3 minuty.
- Přidejte kapku 1½ šálku suchého vína Marsala k odleštění pánve seškrábněte zhnědlé kousky ze dna dřevěnou lžící nebo špachtlí. Poté přilijte zbývající víno marsala a přiveďte směs k mírnému varu.
- Nechte víno zredukovat na polovinu (asi 10 minut) a poté vložte telecí krátká žebírka zpět do pánve a nalijte 4 šálky hovězího masa (nebo telecí).
- Před přidáním kapalinu přiveďte zpět k varu 2 větviček čerstvého tymiánu, 1 snítka čerstvého rozmarýnu, a 1 bobkový list.
Upéct
- Hrnec přikryjeme a přendáme do trouby. Pečeme při 325°F (160 ° C) po dobu 2-2½ hodiny, nebo dokud maso nezměkne a neodtáhne se od kosti.
- Vyjměte pánev z trouby. Krátká žebírka přeneste na samostatný talíř a při dokončování omáčky je volně zakryjte hliníkovou fólií.
Snižte omáčku
- Vyhoďte tymián, rozmarýn a bobkový list a přiveďte omáčku k varu na středním plameni.
- Snižte omáčku ještě o ¼-⅓ (v závislosti na požadované tloušťce), Během redukce omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Jakmile omáčka dosáhne požadované tloušťky, podávejte ji přes krátká žebra. *Krátká žebírka můžete vložit zpět do pánve s omáčkou, aby se v případě potřeby zahřála.
Poznámky
- Krátká žebírka můžete nechat po částech nebo je před vařením nakrájet na jednotlivá žebírka. Je to na tobě!
- Opravdu věřím, že použití žeber s kostí pomáhá zvýraznit chuť během vaření. Vždy však můžete použít i vykostěná žebra! Jen je nezapomeňte kontrolovat během vaření, protože se mohou uvařit rychleji bez kosti.
- Nenechte si podpálit žebra! To dodá masu spoustu chuti a získáte ta nejchutnější možná žebra!
- Skladování: Nechte vaše krátká žebra úplně vychladnout, než je uložíte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu až 5 dnů.
- Ohřívání: Přikryjte a zahřívejte žebra na mírném ohni na varné desce po dobu 15–20 minut. Navíc je můžete strčit do trouby na 325 ° F (160 ° C) dokud se nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře