Tento ostružinový koláč má neuvěřitelně lahodnou náplň, která dokonale kombinuje sladké a pikantní chutě, to vše ve vločkovité, máslové koláčové krustě! Tento dezert plný šťavnatých ostružin jistě potěší davy při každé příležitosti! I když se můžete rozhodnout pro koláčovou kůrku z obchodu, na přípravě celého koláče od nuly je něco opravdu pozoruhodného!
Jednoduchý recept na ostružinový koláč
Vždy mě baví dělat a uspokojivý ovocný koláč sdílet se svou rodinou (jako můj jahodový rebarborový koláč or zakysaná smetana borůvkový koláč)! Tento snadný recept obsahuje čerstvé (nebo zmrazené) ostružiny pro maximální sladkou a kyselou pochoutku.
Přejít na:
Pro více nápadů na lahodné ovocné koláče se podívejte na můj malinový koláč, jablečný brusinkový koláčnebo Jablečný koláč Granny Smith!
🥘 Přísady, poznámky a náhražky ostružinového koláče
Příprava náplně a kůrky z ostružinového koláče od začátku je absolutní stojí za rychlou návštěvu do místního obchodu s potravinami! Pro větší pohodlí si můžete vybrat, zda použijete čerstvé nebo mražené ostružiny (pokud se rozmrazí a vypustí).
Náplň do ostružinového koláče
- Ostružiny - 6 šálků celých, rozmačkaných nebo mražených ostružin (rozdělený).
- Cukr - 1 šálek krystalového cukru.
- Kukuřičný škrob - 6 lžic kukuřičného škrobu nebo použijte a náhražka kukuřičného škrobu.
- Citrón - 1 velký citron oloupaný a odšťavněný.
- Sůl - 1 špetka soli.
- Máslo - 2 lžic másla.
Ostružinový koláč
- Pie Crust - 1 krusta máslového koláče. Viz moje domácí recept tady. Pokud chcete, můžete se rozhodnout použít dvojitou koláčovou kůru z obchodu.
- Mléko - 1 polévková lžíce mléka na potření vrchní kůrky koláče.
- Cukr - 1 lžička cukru pro polevou koláčovou kůrkou.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit ostružinový koláč
Nejlepší na výrobě tohoto lahodného ovocného koláče je to, že je celý přátelský pro začátečníky a rychlá příprava! Chcete-li začít, budete potřebovat 9palcovou koláčovou formu, velký rendlík, štětec a měřicí náčiní.
Z tohoto receptu vyrobíte 1 koláč s 8 porce, podle toho, jak malé nebo velké plátky koláče krájíte.
Vytvořte náplň
Krok 1: Promíchejte. Ve velkém hrnci, smíchat dohromady 4 poháry (580 gramů) ostružin (rezervujte si 2 šálky na později), 1 šálek (200 gramů) cukru, 6 lžic (48 gramů) kukuřičného škrobu, šťávy a kůry z 1 velkého citronu a 1 špetky soli.
Krok 2: Směs zahřejte. Směs zahřejte středně vysoké teploza občasného míchání, dokud se nezačne vařit.
Krok 3: Složte. Jemně vmíchejte máslo a rezervované 2 šálky (290 gramů) celých ostružin, poté rendlík stáhněte z ohně a odložte to stranou chladný.
Připravte koláč
Krok 4: Předehřejte. Předehřejte troubu na 400 ° F (205 °C/značka plynu 6).
Krok 5: Roll. Rozválejte jednu z vašich koláčových kůrek do tvaru a 9palcová koláčová forma.
Krok 6: Nalijte. Vychladlou náplň nalijeme do korpusu a poté přidat druhý koláčová kůra nahoře.
Krok 7: Vyjmout. Vyřízněte několik zářezů do horní kůry a pak oříznout a zvlnit okraje podle přání.
Krok 8: Štětec. Potřete horní část koláče 1 polévkovou lžící (15 mililitrů) mléka a poté přisypte 1 lžičku (4 gramů) cukru přes vrchol.
Pečeme a podáváme
Krok 9: Pečte koláč. Po předehřátí pečte koláč ve středu středního roštu vaší trouby při 400 ° F (205 °C / značka plynu 6) po dobu 15 minut předtím snížení teploty do 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) a pečeme dalších 30 minut.
Krok 10: Ochlaďte a podávejte. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej úplně vychladnout před krájením a podáváním.
Podávejte svůj koláč s kopečkem mého vanilková zmrzlina bez stáčení a lžíci čerstvě šlehačka pro nádherný dezertní zážitek! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Budete potřebovat 4 šálky celé, rozmačkané nebo rozmražené (z Ledového Království) ostružiny a 2 šálky celých ostružin.
- Nechte náplň koláče vychladnout na pokojovou teplotu, než ji přidáte na koláč.
- Pokud okraje koláče začaly hnědnout příliš mnoho, ale koláč není dopečený, můžete je vyložit alobalem nebo koláčovým štítem a dopéct.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Pokud byste si chtěli tento koláč připravit předem, existují několik možností můžete dělat.
Ostružinová náplň se dá vyrobit až 5 dní předem pokud budete postupovat podle výše uvedených pokynů a necháte jej zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice.
Můžete také připravit máslovou koláčovou kůru 2 dní předem pokud je pevně zabaleno do plastové fólie a uloženo ve vaší chladničce.
Sestavit a upéct když jste připraveni si užít!
Mrazivý ostružinový koláč
Další možností napřed je zmrazit koláč pro pozdější použití. Můžete ji zamrazit buď nepečenou, nebo pečenou!
Nechte koláč úplně vychladnout a poté jej pevně zabalte do plastové fólie a vrstvy hliníkové fólie. Koláč označte permanentním fixem a zmrazte až na 3 měsíců.
Podívejte se na můj příspěvek jak zmrazit ovocné koláče for více informací!
🥡 Ukládání
Veškeré zbytky koláče uchovávejte v lednici zakryté plastovým obalem nebo hliníkovou fólií 4 5-dny. Alternativně můžete koláč skladovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
K výrobě tohoto ostružinového koláče můžete použít čerstvé nebo mražené ostružiny. Pokud používáte zmrazené, ujistěte se roztát a vypustit než začnete připravovat náplň.
Pokud se vám plátky rozpadají nebo je náplň uvnitř stále tekutá, možná jste ji nenechali úplně vychladnout. Je důležité, aby váš ostružinový koláč ztuhl ochlazením na pokojovou teplotu, což může trvat asi 3–4 hodiny. Pokud je po vychladnutí stále tekutý, možná budete muset zvýšit množství kukuřičného škrobu.
Aby náplň nepřekypovala, nezapomeňte vyříznout štěrbiny nebo otvory v horní krustě nechte páru uniknout. Pod koláč v troubě můžete umístit plech na pečení, abyste zachytili případné kapky.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Ostružinový koláč
Složení
Náplň do ostružinového koláče
- 6 poháry ostružiny (celé, rozmačkané nebo zmrazené, rozdělené)
- 1 pohár cukr
- 6 lžíce kukuřičný škrob
- 1 velké citrón (oloupané a odšťavněné)
- 1 štípnutí sůl
- 2 lžíce máslo
Ostružinový koláč
- 1 Kůra máslového koláče (viz recept nebo použijte z obchodu, budete potřebovat dvojitou koláčovou kůru)
- 1 lžíce mléko (pro zálivku)
- 1 čajová lžička cukr (pro zálivku)
Instrukce
Vytvořte náplň
- Ve velkém hrnci smícháme dohromady 6 šálky ostružin (rezervujte si 2 šálky na později), 1 cup sugar, 6 lžíce kukuřičného škrobu, citronová šťáva a citronová kůra 1 velký citron, a 1 špetka soli.
- Směs zahřívejte na středně vysokém ohni za občasného míchání, dokud se nezačne vařit.
- Jemně přiklopte 2 lžíce másla a rezervované 2 šálky celých ostružin, poté rendlík stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
Připravte koláč
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 °C / značka plynu 6).
- Rozbalte jeden ze svých 1 Kůra máslového koláče do 9palcové koláčové formy.
- Vychladlou náplň nalijeme do korpusu a navrch přidáme druhý koláč.
- Vyřízněte několik zářezů do vrchní kůrky a poté ořízněte a zmáčkněte okraje podle potřeby.
- Potřete vrchní část koláče 1 lžíce mléka a poté posypte 1 lžička cukru přes vrchol.
- Po předehřátí pečte koláč ve středu středního roštu vaší trouby při 400 ° F (205 °C / značka plynu 6) po dobu 15 minut, než snížíte teplotu na 350 °F (175 °C / značka plynu 4) a pečete dalších 30 minut.
- Koláč vyjměte z trouby a před krájením a podáváním jej nechte zcela vychladnout.
Poznámky
- Budete potřebovat 4 šálky celých, rozmačkaných nebo rozmražených z mražených ostružin a také 2 šálky celých ostružin.
- Před přidáním do koláčové kůry nechte koláčovou náplň vychladnout na pokojovou teplotu.
- Pokud okraje koláče začaly příliš hnědnout, ale koláč není dopečený, můžete je vyložit hliníkovou fólií nebo koláčovým štítem a dopéct.
- Skladování: Uchovávejte zbytky koláče v lednici (přikryté) po dobu 4-5 dnů.
- Zmrazení: Nechte koláč zcela vychladnout a poté jej pevně zabalte do plastové fólie a vrstvy hliníkové fólie. Koláč označte permanentním fixem a zmrazte až na 3 měsíce. Podívejte se na můj příspěvek jak zmrazit ovocné koláče Pro více informací.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Tento recept byl vynikající! Snadno sledovatelné a milované mou rodinou.
Tammye Lockwoodová říká
Toto je nejjednodušší a nejlepší náplň do ostružinového koláče. Ostružinové ševce dělám roky, ale vím, že tento recept je nejlepší. PS. Také chovám vlastní ostružiny!