Tento jahodový rebarborový koláč je dokonale pikantní s jemnou sladkostí pro neuvěřitelně působivý klasický dezert! Spojte lahodnou náplň s nějakou domácí (nebo koupeno v obchodě) koláčová krusta pro klasickou kombinaci, která potěší publikum. Ať už si ho vychutnáte s kopečkem zmrzliny nebo si ho vychutnáte samotný, tento úžasný koláč je ideální na léto!
Recept na domácí jahodový koláč s rebarborou
Pokud jste to nikdy nezkoušeli, kombinace kyselé rebarbory a sladkých jahod je opravdu akorát se spolu neuvěřitelně dobře párují. Existuje důvod, proč je tento koláč tak oblíbený, a to proto, že je naprosto vynikající!
Nenechte se rozhodit představou přidání zeleniny do koláče (i když to vypadá jako celer). Dusí se s cukrem, než se smíchá s jahodami a nalije se do krusty domácího koláče pro to správné množství sladkosti!
Přejít na:
🥘 Ingredience na jahodový rebarborový koláč
Chcete-li získat skutečný zážitek, doporučuji použít čerstvé rebarbory a jahody! Můžete však použít mražené, pokud nejsou v sezóně!
- Rebarbora - 3 šálky rebarbory, oříznuté a nakrájené na ½ palce silné kousky. Důrazně doporučuji použít čerstvou rebarboru, ale bude fungovat i mražená.
- Brown Sugar - ⅓ šálku světle hnědého cukru, zabalené.
- Cukr - ½ šálku bílého krystalového cukru.
- voda - ⅓ šálku vody.
- Kukuřičný škrob - 3-4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Začněte se 3 lžícemi a pokud se vám náplň po uvaření nezdá dostatečně hustá, můžete přidat další.
- jahody - 2½ šálku jahod, nakrájených. Doporučuji použít čerstvé jahody, protože použití zmrazených by mohlo přidat příliš mnoho vlhkosti.
- Sůl - ¼ lžičky soli.
- Pomerančový džus - 1 polévková lžíce pomerančové šťávy.
- Vanilla - ½ čajové lžičky čistého vanilkového extraktu.
- Pie Crust - Jeden dvojitý koláč. Můžete vyzkoušet můj recept na celomáslové koláče nebo použijte nějaký z obchodu.
- Máslo - 2 lžíce másla, nakrájené na malé kostičky.
- Mléko - 1 polévková lžíce mléka na zálivku. Použila jsem plnotučné mléko, ale můžete použít svůj preferovaný druh.
- Cukr - 1 lžička krupicového cukru na polevu.
- Muškátový oříšek (volitelný) - ½ lžičky muškátového oříšku na polevu.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
Pokud jste velkým fanouškem koláčů, určitě se podívejte na mé kolekce Recepty na koláče na díkůvzdání a recepty na sváteční koláče!
🔪 Jak vyrobit jahodový rebarborový koláč
Budete vařit rebarboru a zahuštění omáčky před smícháním všeho dohromady a sestavením koláče. Nebojte se, je to rychlé a snadné! Vše, co potřebujete, je pánev, šlehací metla, 9palcový talíř na koláč a vaše odměrné náčiní.
Tento recept vytvoří jeden 9palcový koláč, který dává 8 plátků.
Vytvořte náplň
- Kombinovat. V malé misce smíchejte dohromady ⅓ šálku (79 mililitrů) vody a 3 polévkové lžíce (32 gramů) kukuřičného škrobu k vytvoření kaše. Poté do velkého hrnce nebo hrnce přidejte 3 šálky (366 gramů) rebarbory, ⅓ šálku (73 gramů) světle hnědého cukru, ½ šálku (100 gramů) cukru a směsi kukuřičného škrobu.
- Zahustit. Umístěte pánev nad středně vysoké teplo a za občasného míchání vaříme, dokud směs nezhoustne.
- přidat. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte 2½ šálků (360 gramů) jahod, ¼ lžičky (1.5 gramů) soli, 1 polévková lžíce (15 mililitrů) pomerančové šťávy a ½ lžičky (2.5 mililitrů) vanilkového extraktu. Dejte stranou vychladnout před plněním koláčové kůrky.
Sestavte a pečte
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 400 °F (205 °C / plyn Mark 6) a vyložte dno 9palcové koláčové formy jednou z vašich kůrek na máslový koláč.
- Pro. Nalijte směs rebarbory a jahod na kůru a nasekejte nakrájené 2 polévkové lžíce (28 gramů) másla přes vrch náplně.
- Shromáždit. Vyválejte horní kůru a jemně ji položte na koláč (nebo jej můžete nakrájet na proužky a vytvořit mřížkovaný vršek). V horní části vystřihněte rozparky aby pára unikla a zmáčkla a ořízla okraje.
- Vrchní část. Potřete vrchní část kůrky 1 polévkovou lžící (15 mililitrů) mléka a poté jej postříkejte 1 lžičkou (4 gramů) cukru a volitelně ½ lžičky (1 gram) muškátového oříšku.
- Upéct. Koláč pečte v předehřáté troubě na 400 ° F (205 °C / značka plynu 6) po dobu 20 minut. Pak, snížit teplotu do 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) a pečte dalších 30-35 minut.
- Chladný. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej úplně vychladnout dokud není pokojová teplota (asi 3 hodin) před krájením a podáváním.
🍴 Co podávat s koláčem
Snoubení tohoto lahodného koláče s kopečkem vanilkové zmrzliny je naprosto úžasné! Přidejte na kopeček domácího šlehačka, také! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Začněte s použitím 3 polévkových lžic z kukuřičného škrobu. Pokud po uvaření vaše směs dostatečně nezhoustla, můžete přidat další (až o 1 polévkovou lžíci více).
- V případě potřeby po prvních 20 minutách pečení, můžete umístit koláčový štít (nebo kus hliníkové fólie) po okrajích kůrky, aby příliš nezhnědla.
- Pro extra speciální pochoutku, zkuste přidat lahodný poleva na koláčovou krustu, jako nějaký hrubý cukr.
- Místo polevy koláče s druhou koláčovou kůrkou, můžete použít a poleva z hnědého cukru.
- Můžete vyměnit kukuřičný škrob na ⅓ šálku instantní tapioky, pokud chcete.
- Nechte koláč úplně vychladnout než ji nakrájíte. Tato doba je důležitá, aby náplň ztuhla a dokončila tuhnutí, jinak může být velmi tekutá.
🥡 Ukládání
Tento koláč lze uchovávat zakrytý při pokojové teplotě nebo v lednici až 5 dní.
Mražený jahodový rebarborový koláč
Zabalte si koláč (nebo plátky koláče) ve vrstvě plastového obalu následovaného vrstvou fólie. Zmrazte až na 2 měsíce.
Podívejte se na moji podrobnost průvodce zmrazením ovocných koláčů zde!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Nejprve se musíte ujistit, že je váš koláč hotový, než jej vytáhnete z trouby. Za druhé, váš koláč musí úplně vychladnout na pokojovou teplotu, aby měl čas na nastavení. Pokud je stále tekutý, znovu zkontrolujte své míry a ujistěte se, že jste přidali správné množství vody a kukuřičného škrobu.
Častým problémem ovocných koláčů je rozmočená spodní kůrka. K vyřešení tohoto problému doporučuji použít kovovou nebo skleněnou formu na koláč (na rozdíl od keramiky). Před přidáním náplně se také budete chtít ujistit, že ve spodní krustě nejsou žádné trhliny. Nakonec, pokud je to stále problém, doporučuji kartáčování spodní kůrky před přidáním náplně.
Ano! Je to vlastně perfektní koláč, který se dá připravit den předem, protože dává náplni dostatek času na ztuhnutí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, zakryjte plastovým obalem a vložte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.
🥧 Lahodnější Koláčové recepty
- Banánový krémový koláč - Hladký pudink vrstvený s čerstvými banány pro skutečně zasněný dezert.
- Kokosový krémový koláč - Pudink se smíchá s kokosem, přelije se vyšlehanou polevou a poté se posype praženým kokosem.
- Key Lime Pie - Chutný, sladký a osvěžující koláč, který je skvělý v teplém počasí.
- Šachový koláč - Klasický jižanský koláč, který je sladký, bohatý a máslový.
- Borůvkový koláč - Domácí borůvková náplň dělá tento chutný koláč výjimečným.
- Ostružiny a jablečný koláč - Kombinace jablek a ostružin dělá z tohoto koláče extra lahodnou pochoutku.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jahodový rebarborový koláč
Složení
- 3 poháry rebarbora (oříznuté a nakrájené na ½ palce silné kousky)
- ⅓ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- ½ pohár cukr
- ⅓ pohár voda
- 3-4 lžíce kukuřičný škrob
- 2½ poháry jahody (sekaný)
- ¼ čajová lžička sůl
- 1 lžíce pomerančový džus
- ½ čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 kůra máslového koláče (viz recept nebo použijte z obchodu, budete potřebovat dvojitou koláčovou kůru)
- 2 lžíce máslo (nakrájíme na malé kostky)
- 1 lžíce mléko (pro zálivku)
- 1 čajová lžička cukr (pro zálivku)
- ½ čajová lžička muškátový oříšek (volitelně pro polevu)
Instrukce
- V malé misce smíchejte dohromady ⅓ šálek vody a 3-4 lžíce kukuřičného škrobu udělat kašičku. Poté ve velké pánvi nebo hrnci přidejte 3 šálky rebarbory, ⅓ šálku světle hnědého cukru, ½ šálku cukrua směs kukuřičného škrobu.
- Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a za občasného míchání vařte, dokud směs nezhoustne.
- Sundejte pánev z plotny a promíchejte 2½ šálku jahod, ¼ čajové lžičky soli, 1 lžíce pomerančové šťávy, a ½ čajové lžičky vanilkového extraktu. Před plněním koláčové kůry nechte vychladnout.
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 °C / značka plynu 6) a vyložte dno 9palcové koláčové formy jedním z vašich 1 krusta máslového koláče.
- Směs rebarbory a jahod nalijeme na kůrku a nakrájíme na kousky 2 lžíce másla přes vršek náplně.
- Vyválejte horní kůru a jemně ji položte na koláč (nebo jej můžete nakrájet na proužky, abyste vytvořili mřížku). V horní části vyřízněte štěrbiny, aby mohla unikat pára, a okraje zamačkejte a ořízněte.
- Potřete vrchní část kůrky 1 lžíce mléka a pak to posypat 1 lžička cukru a volitelné ½ čajové lžičky muškátového oříšku.
- Koláč pečte v předehřáté troubě na 400 ° F (205 °C / značka plynu 6) po dobu 20 minut. Poté snižte teplotu na 350 °F (175 °C / značka plynu 4) a pečte dalších 30-35 minut.
- Vyjměte koláč z trouby a nechte jej zcela vychladnout, dokud nebude mít pokojovou teplotu (asi 3 hodin) před krájením a podáváním.
Poznámky
- Začněte tím, že použijete 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Pokud po uvaření vaše směs dostatečně nezhoustla, můžete přidat další (až o 1 polévkovou lžíci více).
- Pokud chcete, po prvních 20 minutách pečení můžete umístit koláčový štít (nebo kus hliníkové fólie) po okrajích kůrky, aby příliš nezhnědla.
- Pro extra speciální pochoutku zkuste přidat lahodnou poleva na koláčovou krustu, jako nějaký hrubý cukr.
- Místo pokládání koláče druhou koláčovou kůrkou můžete použít a poleva z hnědého cukru.
- Můžete vyměnit kukuřičný škrob za ⅓ šálku instantní tapioky podle potřeby.
- Před krájením nechte koláč úplně vychladnout. Tato doba je důležitá, aby náplň ztuhla a dokončila tuhnutí, jinak může být velmi tekutá.
- Skladování: Tento koláč lze uchovávat zakrytý při pokojové teplotě nebo v lednici až 5 dní.
- Zmrazit: Zabalte koláč (nebo plátky koláče) ve vrstvě plastového obalu následovaného vrstvou fólie. Zmrazte až na 2 měsíce. Podívejte se na můj příspěvek na jak zmrazit ovocné koláče Pro více informací.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře