Hovězí pečeně je klasická rodinná večeře, která umožňuje snadné a chutné zbytky, které si můžete vychutnat celý týden! Toto je můj oblíbený recept na křehkou hovězí pečínku, která se rozpouští v ústech, a nikdy nezklame! Potřebujete jen hrst ingrediencí a pokaždé bude šťavnaté a chutné!
Klasický recept na hovězí pečeně k večeři
Zde je můj snadný a chutný recept na klasický rostbíf s česnek a rozmarýn, což mu dodává tu nejúžasnější chuť! Vždy se těším na využití zbytků (pokud nějaké jsou) připravovat sendviče, polévky a mnoho dalšího!
Přejít na:
Výběr nejlepšího řezu pro pečené hovězí maso
Roastbeef není jeden konkrétní kus masa; je to způsob vaření hovězího masa. The nejlepší pečeně na rostbíf se bude lišit podle vašeho rozpočtu, vašich osobních preferencí a toho, co máte k dispozici!
Použil jsem vrchní svíčková pečeně tentokrát a dopadlo to báječně! Mezi další oblíbené „premiérové střihy“ patří:
Zde jsou některé rozpočtové škrty to může také vytvořit lahodný a chutný rostbíf:
- Chuck pečeně
- Oko kulaté
- Spodní kolo Pečeně
- Zadní pečeně
🥘 Ingredience, poznámky a náhražky pečeného hovězího masa
Když jsem řekl, že tento recept je jednoduchý, myslel jsem to vážně! Potřebujete pouze a hrst ingrediencía vaše pečeně bude pokaždé šťavnatá a chutná.
- Špičková svíčková - 4 kilová vrchní svíčková pečeně (nebo vámi preferovaný střih, bez kostí).
- Česnek - 3-4 stroužky česneku (nakrájené na poloviny nebo třetiny).
- Čerstvý rozmarýn - 3 snítky čerstvého rozmarýnu nebo a náhrada rozmarýnu.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje.
- Sůl pepř - 1 polévková lžíce soli a pepře (ochutnat).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit rostbíf
Kromě krájení pečeně a nádivky česnek a bylinky, trouba dělá veškerou práci! Budete potřebovat své odměrné lžíce, ostrý nůž, prkénko a pekáč.
4 kila pečeně dělá zhruba 8 porce, takže je to skvělé, když máte společnost!
Krok 1: Přiveďte na pokojovou teplotu. Před vařením položte pečínku na pult pokojová teplota (nejméně 1 hodinu, nejlépe však 2).
Krok 2: Předehřejte. Předehřejte troubu na 375 ° F (190 °C/značka plynu 5).
Krok 3: Nakrájejte a tak. Ostrým nožem nakrájejte 8-10 malých zářezů asi ½ palce hlubokých po celém těle 4 libra (1.82 kilogramu) pečeně. Každý naplňte kouskem nakrájených 3-4 hřebíčků (9 gramů) česneku a malý kousek 3 snítek (0.3 gramů) čerstvého rozmarýnu.
Krok 4: Sezóna. Potřete pečeně 1 polévkovou lžící (14.79 mililitrů) olivového oleje, poté ze všech stran okořeňte 1 polévkovou lžící (18 gramů) soli a pepře (ochutnat).
Krok 5: Hnědá. Vložte připravenou pečínku tuk-strana nahoru v pekáči a pečte při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5) po dobu 30 minut nebo dokud není zvenku pěkně zhnědlý. Poté snižte teplotu na 225 °F (105 °C / značka plynu ¼).
Krok 6: Pečeme. Vařit pro další 1 ½ až 2 hodiny nebo dokud vaše pečeně nedosáhne vnitřní teploty 125 °F (52 °C) podle měření teploměrem na maso.
Krok 7: Odpočiňte si a podávejte. Vyjměte rostbíf z trouby a přeneste jej na prkénko s kouskem alobalu volně napnutým nahoře. Nechte to takto odpočívat 20-30 minut před krájením a podáváním s omáčkou podle potřeby.
(volitelně) K přípravě omáčky z hovězího masa
Jméno, smíchejte odkapávku z pečené hovězí pánve s hovězím vývarem nebo vývarem, abyste získali 2½ šálku tekutiny, a nalijte ji do hrnce.
Pak, přidejte ½ šálku červeného vína (nebo vynechat a nahradit dalším hovězím vývarem) a ¼ šálku univerzální mouky a metličkou, aby se spojila, poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Konečně, přiveďte k varu za častého míchání, dokud nedosáhne požadované konzistence. Při podávání lžící nakrájejte na plátky hovězí pečeně.
🍽️ Co podávat s pečenou
Chutných jsou tuny přílohy můžete podávat s pečeným hovězím masem! Smetanová sýrová bramborová kaše, dušená kukuřice, a restované zelené fazolky jsou některé z mých oblíbených možností.
Zbytky jsou naprosto dokonalé k výrobě toho NEJ pečené hovězí sendviče. Můžete ho nakrájet a použít hovězí stroganoff or dušené hovězí, také! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud vaříte pečínku s kostí, bude to trvat déle. Pomocí teploměru na maso zjistěte, kdy je vaše pečeně hotové, a to kontrolou jeho vnitřní teploty.
- Myslím, že perfektní rostbíf je medium-rare (130 ° F/54 ° C), i když se určitě můžete zaměřit na rare, pokud chcete.
- Pečeně se bude i nadále vařit, jak bude odpočívat (známé jako přenosné vaření), takže to vždy vytáhnu z trouby o 5 stupňů a stydím se tam, kde to chci mít.
- See stupně propečení hovězího masa a vnitřní teploty hovězího masa pro více informací.
- Můžete také použít můj koření na pečené maso or hlavní žebro třít pro tento rostbíf!
🥄 Využijte možnosti dopředu
Hovězí maso si můžete upéct až 3 dní předem a zabalte ji pevně do plastové fólie nebo fólie, nebo ji nakrájejte a vložte do vzduchotěsné nádoby do lednice. Rozehřejte to v troubě a nikdo nebude o nic moudřejší!
Mražená pečeně
Doporučuji krájení vařeného hovězího masa a umístění do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby pro snadnější skladování. Vydrží dobře zmražené po dobu až 3 měsíců a před opětovným ohřevem by mělo být přemístěno do lednice, aby rozmrazilo.
🥡 Ukládání
Nechte pečínku úplně vychladnout a poté ji pevně zabalte do plastové fólie nebo fólie. Uchovávejte v lednici po dobu až 3-5 dnů.
Ohřívání hovězí pečeně
Ohřejte pečeně v troubě na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 15 minut nebo dokud se nezahřeje na požadovanou vnitřní teplotu. Při ohřívání nemusíte nechat pečeně podruhé odpočinout.
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Protože pečínku nejprve opékám při vysoké teplotě v troubě, než snížím teplotu, abyste ji upekli, nemusíte ji smažit na plotně. Pokud však chcete, můžete přeskočit prvních 30 minut při 375 °F (190 °C / značka plynu 5). Sledujte maso pomocí teploměru a zkontrolujte propečenost, protože doba vaření může být delší.
Absolutně! Pečeni můžete zmrazit v celku tak, že ji pevně zabalíte do igelitu a fólie, popř (moje preference) nakrájejte a zmrazte plátky v mrazicím sáčku. V mrazáku vydrží cca 3 měsíce.
Miluji jednoduchost soli a pepře s čerstvými bylinkami a česnekem, ale určitě to můžete vyměnit za své oblíbené koření na hovězí maso! Koření na pečené maso nebo koření na žebírka funguje báječně.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Hovězí pečeně
Složení
- 4 lbs vrchní svíčková pečeně (nebo vámi preferovaný střih, bez kostí)
- 3-4 květy česnek (nakrájené na poloviny nebo třetiny)
- 3 větvičky čerstvý rozmarýn
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 lžíce každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Před vařením položte pečeně na pult, aby dosáhlo pokojové teploty (nejméně 1 hodinu, nejlépe však 2).
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 °C/značka plynu 5).
- Ostrým nožem nakrájejte 8-10 malých zářezů asi ½ palce hlubokých po celém povrchu 4 libry vrchní svíčkové pečeně. Každý naplňte kouskem nakrájeného 3-4 stroužky česneku a malý kousek 3 větviček čerstvého rozmarýnu.
- Potřete pečeně 1 lžíce olivového oleje, poté okořeníme ze všech stran 1 polévková lžíce, sůl a pepř (ochutnat).
- Vložte připravený pečený tuk stranou nahoru do pekáče a pečte při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5) po dobu 30 minut nebo dokud není zvenku pěkně zhnědlý. Poté snižte teplotu na 225 °F (105 °C / značka plynu ¼).
- Vařte další 1 ½ až 2 hodiny nebo dokud vaše pečeně nedosáhne vnitřní teploty 125 °F (52 °C) podle měření teploměrem na maso.
- Vyjměte rostbíf z trouby a přeneste jej na prkénko s kouskem alobalu volně napnutým nahoře. Nechte takto odpočívat 20-30 minut před krájením a podáváním s omáčkou, pokud chcete.
Poznámky
- Pokud vaříte pečeně od kosti, bude to trvat déle. Pomocí teploměru na maso zjistěte, kdy je vaše pečeně hotové, a to kontrolou jeho vnitřní teploty.
- Myslím, že perfektní rostbíf je medium-rare (130 °F/54 °C), i když se určitě můžete zaměřit na rare, pokud chcete.
- Pečeně se bude i nadále vařit, jak bude odpočívat (známé jako přenosné vaření), takže to vždy vytáhnu z trouby o 5 stupňů a stydím se tam, kde to chci mít.
- See stupně propečení hovězího masa a vnitřní teploty hovězího masa pro více informací.
- Můžete také použít můj koření na pečené maso or hlavní žebro třít pro tento rostbíf!
- Postup přípravy omáčky z hovězího masa:
- Smíchejte odkapávání z pečené hovězí pánve s hovězím vývarem nebo vývarem, abyste získali 2 ½ šálku tekutiny a nalijte ji do hrnce.
- Přidejte ½ šálku červeného vína (nebo vynechat a nahradit dalším hovězím vývarem) a ¼ šálku univerzální mouky a metličkou, aby se spojila, poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Za častého míchání přiveďte k varu, dokud nedosáhne požadované konzistence.
- Nechte pečínku úplně vychladnout a poté ji pevně zabalte do plastové fólie nebo fólie. Uchovávejte v lednici po dobu až 3-5 dnů.
- Pro snadnější skladování doporučuji nakrájet rostbíf na plátky a umístit ho do mrazícího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Vydrží dobře zmražené po dobu až 3 měsíců a před opětovným zahřátím by mělo být přeneseno do lednice, aby přes noc rozmrazilo.
- Ohřejte pečeně v troubě na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 15 minut nebo dokud se nezahřeje na požadovanou vnitřní teplotu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře