Prime Rib Polévka

Hlavní žebrová polévka je snadná zeleninová hovězí polévka, která využívá zbytky prvotřídního žebra, takže je ideální pro líné vaření po prázdninách! Tato vydatná polévka obsahuje spoustu chutné zeleniny a volitelně kostní vývar který může být vyroben ze zbylých kostí ze žebra (a dodává tun chuti)!

Zbylá polévka ze žebírek

Kolem svátků je vydatná prvotřídní pečená žebra jedním z oblíbených jídel mé rodiny. V průběhu let jsem musel být kreativní na něčem jiném způsoby, jak spotřebovat zbytky protože nikdo nechce jíst hovězí sendviče celý týden! Tato prvotřídní žebrová polévka je jednou z mých oblíbených, protože je uklidňující, pikantní a má vlastnosti spoustu jemné zeleniny to opravdu zahřeje na duši!

Přejít na:

• Zbylá polévka ze žebírek
• 🥘 Ingredience
• 🔪 Pokyny krok za krokem
• Kostní vývar (volitelné)
• Prime Rib Polévka
• 💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
• 🍲 Další vydatné polévky a dušená jídla!
• 📋 Recept
• 💬 Komentáře

🥘 Ingredience

Příprava kostního vývaru ze zbylých primárních žeber je volitelná, ale vysoce doporučená. Stojí za to dát polévce více práce navíc komplexní, pikantní hovězí chuť!

Kostní vývar (Volitelně)

• 4 prvotřídní pečené kosti -  Budete chtít minimálně tři kosti, ale můžete jich použít i více, pokud je máte. Oni mohou být pražené nebo blanšírované nejprve pro přidanou chuť.
• 2 střední mrkve - Já mrkev nikdy neloupu, takže není potřeba, ale budete ji chtít nakrájenou nahrubo. To a všechny druhy zeleniny mohou být čerstvé nebo pražené nejprve pro extra chuť.
• 3 žebra celer - Čerstvé nebo pražené a nahrubo nasekané.
• 1 malá žlutá cibule - Můžete použít i sladkou bílou cibuli. Nahrubo také nakrájené a případně orestované.
• 3 stroužky česneku - Čerstvé nebo pražené a nahrubo nasekané. Místo něj lze použít ¾ lžičky česnekového prášku, ale ideální je čerstvý.
• 1 polévková lžíce Jablečný ocet - Nebo an náhražka jablečného octa v nouzi.
• 2 celé bobkové listy - Až budete hotovi s vývarem, nezapomeňte je vyndat!

Prime Rib Polévka

• 1 ½ libry Pečené žebro Prime - Protože je již uvařeno, výrazně se zkrátí doba vaření. Pokud vám zbyde trochu více nebo trochu méně, použijte to, co máte!
• 1 lžíce olivového oleje - Extra panenský, pokud je to možné.
• ½ šálku žluté cibule - Poslouží i sladká bílá cibule. Rozsekej to!
• 1 lžička česneku - Asi 1 stroužek střední velikosti, mletý.
• 6 šálků hovězího vývaru - Vždy můžete použít koupené v obchodě, ale výše uvedený domácí vývar z kostí je ještě lepší.
• 15 uncí konzervovaných rajčat - 1 malá plechovka 14.5 unce je dostatečně blízko, pokud nemáte větší plechovku. Nevylévejte kapalinu.
• 1 čajová lžička Italské koření - Čajová lžička Bylinky z Provence mohou být také použity.
• ½ lžičky každý, sůl a pepř - Víceméně podle chuti.
• 2 šálky červenohnědých brambor - Měly by se umýt a nakrájet na ½palcové kostky. Brambory raději neloupu, ale to je na vás.
• 3 střední mrkve - Opět neloupané a nakrájené na ½ palce silné plátky.
• 1 žebro celer - Nakrájené na ½ palce silné.
• 1 šálek zelených fazolí - Nakrájejte na 1-palcové kousky.

*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*

🔪 Pokyny krok za krokem

K přípravě této polévky je více než pár kroků, ale žádný z nich není složitý. Pokud pečete kosti nebo zeleninu, budete potřebovat plech na pečení, pak jen hrnec, nůž a stěrku!

Kostní vývar (volitelné)

1. Vložte ingredience do hrnce. Chcete-li udělat snadná kost vývar za použití kostí ze zbylé prvotřídní pečeně vhoďte alespoň 3 kosti do velkého hrnce a podlijte je vodou. Poté přidejte 2 mrkve, 3 žebra celer, 1 malou žlutou cibuli, 3 stroužky česneku, 1 lžíci jablečného octa a 2 celé bobkové listy.
2. Vařit. Obsah hrnce přivedeme k varu. V ideálním případě by se kosti a zelenina měly vařit 4–5 hodin, ale mohou se vařit jen 30 minut. Pokud se vaří pouze 30 minut, chuť hovězího nebude tak výrazná. Doplňte nějakým hovězím základem od Better Than Bouillon nebo něčeho podobného.
3. Odstraňte kosti a zeleninu. Po uvaření použijte děrovanou lžíci k odstranění kostí a zeleniny z vývaru. Odstavte a použijte jako základ polévky místo 6 šálků hovězího vývaru v ingrediencích.

Prime Rib Polévka

1. Dusit. Nakrájejte na kostky 1 ½ libry zbylé prvotřídní žebírka. Ve velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje Střední teplota. Po zahřátí přidejte 1 malou cibuli a opékejte asi 2 minuty. Poté přidejte 1 lžičku mletého česneku a restujte dalších 30 sekund.
2. Přidejte více zeleniny. Jakmile cibule a česnek rozvoní, přidejte 2 šálky nakrájených červených brambor, 1 žebírkový celer a 3 mrkve. Zeleninu orestujte, dokud nezačne měknout, asi 6-8 minut.
3. Škrabka fond. Poté, co je zelenina trochu měkká, přidejte na kostky nakrájené hlavní žebro, 15 uncí konzervovaných rajčat se šťávou, 6 šálků hovězího vývaru (nebo váš domácí vývar z kostí), 1 lžička italského koření a ½ lžičky soli a pepře (víceméně podle chuti). Použijte k tomu špachtli oškrábejte všechny hnědé kousky (miluje) ze dna hrnce.
4. Vřít. Vše přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 20 minut. Přidejte 1 šálek zelených fazolek a vařte dalších 10 minut. *Pokud dáváte přednost měkčím zeleným fazolkám, můžete je přidat s bramborami a jinou zeleninou.
5. Sloužit. Po uvaření stáhněte z ohně a ihned podávejte.

Tato vydatná polévka je jídlo samo o sobě! Přes některé ho však můžete vždy podávat bílá rýže nebo kus kůry rustikální chléb. Užijte si to!

💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům

• Mražená zelenina je v pořádku! Pokud byste chtěli přidat rozmixovanou mraženou zeleninu, mražené zelené fazolky nebo mraženou kukuřici, přidejte je ke konci doby vaření jako čerstvé zelené fazolky.
• Ukládání: Prime žebírkovou polévku lze uchovávat v chladu ve vzduchotěsné nádobě 3-4 dní. Pokud však vaše zbylé hlavní žebírko už před přidáním do polévky chvíli leželo v lednici, mělo by se okamžitě sníst. Polévku lze zmrazit až 3 měsíce, ale po rozmrazení by se nemělo znovu zmrazovat. Ta mražená polévka přes noc v lednici.
• Chcete-li si ohřát polévku, umístěte jej do hrnce na sporák na střední teplotu, dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.

🍲 Další vydatné polévky a dušená jídla!

• Zelná polévka s Kielbasou
• Zbytek prvotřídní hovězí a ječmenná polévka
• Crockpot Krémová šunková bramborová polévka
• Hamburgerová polévka
• Krémová pečená rajčatová bazalková polévka
• Italská kuřecí polévka z pastiny

📋 Recept