Tento pečené uzené sklíčidlo recept je neuvěřitelně snadný, super chutný a fantastický způsob, jak změnit víkendovou pečenou večeři! Klasická pečeně se zvedají s vynikajícím suchým třením a poté se vaří do kouře a do měkka! Lahodné a šťavnaté hovězí nakrájené na plátky se perfektně hodí k tradičním hovězím přílohám a vytvoří fantastické zbytky sendvičů!
Přejít na:
Nejlepší způsob, jak udit hovězí pečeně
Kouření pečeného pečiva je neuvěřitelný způsob, jak připravit večeři pečeného hovězího masa vaší rodiny! Tato chutná uzená metoda je metoda, kterou si určitě ušetříte chuck pečené recepty pro smíchání normy podávání hovězího sklíčidla jako pečeně!
Navíc ty zbytky zahřát jako sen! Použití udírny je perfektní způsob, jak získat k večeři lahodně jemnou a vlhkou pečínku a druhý den si dát chutné grilované sendviče!
Vezměte ten levný rostbíf a proměňte ho v něco úžasného!
🥘 Ingredience
Připravte si uzený sklíčidlo pečený kombinací a hrst běžného koření v malé misce. Sůl, pepř a paprika jsou moje základní koření pro všechna masa. Ve skutečnosti bych tvrdil, že potřebujeme u stolu třetí šejkr, aby byla paprika zahrnuta!
- Chuck pečeně - 5 liber sklíčkové pečeně (vykostěné).
- Sea Salt - 1 ½ lžičky mořské soli.
- Mletý pepř - ½ lžíce hrubého mletého pepře.
- Paprika - 2 lžičky papriky nebo a náhražka papriky.
- Česnekový prášek - 2 lžičky česnekového prášku.
- Cibulový prášek - 2 lžičky cibulového prášku nebo an náhražka cibulového prášku.
- Cukr - 1 lžička bílého krystalového cukru.
- Chili prášek - ¼ čajové lžičky chilli nebo a náhražka chilli prášku.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit uzenou sklíčkovou pečínku
Tento snadný recept na uzené sklíčidlo má lehkou přípravnou práci kuřák přebírá! Budete potřebovat kuřák (Traegar, pelety, dřevo, dřevěné uhlí nebo elektrická udírna), hliníkovou fólii, plech na pečení a malou mísu, abyste mohli začít.
5 liber chuck pečeně dá přibližně Servírovací 10! Je toho spousta, na co si pochutná celá rodina, a možná vám zbydou i nějaké zbytky!
Připravte Chuck Roast
- Přípravka. Opláchněte svých 5 liber (2.27 kilogramu) sklíčidlo pečeme ve studené tekoucí vodě a osušte papírovými utěrkami. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži. Pečeni vyndejte a nechte dojít pokojová teplota přibližně 30 minut.
- Udělejte suchý třen. Kombinovat suché ingredience v malé míse - 1 ½ polévkové lžíce (17 gramů) mořské soli, ½ polévkové lžíce (3.45 gramů) pepře, 2 lžiček (4.6 gramů) z papriky, 2 lžiček (3.15 gramů) česnekového prášku, 2 lžičky (4.8 gramů) cibulového prášku, 1 lžička (4 gramů) cukru a ¼ lžičky (0.5 gramů) z chilli prášku. Dát stranou.
- Připravte svého kuřáka. Umístěte dřevěné štěpky do svého tácu, odstranit středový rošt a předehřejte udírnu na 225ºF (107ºC). *Z hovězího mám rád dub a bílý ořech, následovaný mesquite, javorem, pekanem nebo vlašským ořechem. Pěkné jsou i ovocné stromy jako třešeň nebo jabloň.
- Sezóna. Pečeni dejte na plech nebo do zapékací mísy a posypte suchým třením jedna polovina pro každou stranu. Vklepejte suchou třísku na místo a přebytečné okraje na pečicím plechu srolujte, aby se pokryl celý povrch pečeně.
Vařte, odpočívejte a servírujte uzenou pečeně
Viz můj příspěvek pro vnitřní teploty hovězího masa.
- Cook Přeneste ochucenou hovězí pečeně na udírnu a vložte ji do své předehřátý kuřák. Zavřete dveře nebo víko a kouřte přibližně 5 hodiny (nebo asi jednu hodinu na libru), dokud nedosáhne vnitřní teplota pečeně 165ºF (74 ° C).
- Pečeně zabalte. Vyjměte pečínku z udírny a přeneste ji na dvojitou vrstvu silné hliníkové fólie. Pečeni zabalte do hliníkové fólie a utěsněte těsně, se švem směrem nahoru. Zabalené pečeně vraťte do udírny, položte švem nahoru a uďte další hodinu.
- Odpočívej a podávej. Když má pečeně vnitřní teplotu 190ºF (88ºC), vyjměte pečínku z udírny a před krájením a podáváním ji nechte v alobalu alespoň 30 minut, až hodinu, odpočívat. Mrholení šťávy z hovězí pečeně z hliníkového obalu přes nakrájenou pečínku při podávání.
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Nakládání masa s kořením: Pokud se rozhodnete konzervovat maso kořením v chladničce, můžete přeskočit první krok, kdy maso ohřejete na pokojovou teplotu. Poté, co bylo maso opečené, nechte ho dosáhnout pokojové teploty, než jej začnete udit.
- Výběr dřevěných třísek pro uzení: Pro silnou uzenou chuť zvolte dubové nebo bílé dřevěné štěpky. Mesquite je další vynikající volbou pro svou silnou, výraznou chuť. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, zvažte javor, pekanový nebo vlašský ořech, které dobře doplňují hovězí maso.
- Doba vytvrzování v lednici: Pro hlubší infuzi chuti zabalte ochucenou pečínku do potravinářské fólie a nechte ztuhnout v lednici. Ideální jsou minimálně čtyři hodiny přes noc. Před uzením nezapomeňte maso přivést zpět na pokojovou teplotu.
- Zlepšení suchého tření: K základnímu koření na hovězí pečeně ráda přidávám česnekový prášek, cibulový prášek, špetku cukru a trochu chilli. Tato kombinace vytváří bohatě ochucenou kůrku, která je ideální pro uzené maso.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zakryjte zbytky hovězí pečeně plátem hliníkové fólie a umístěte ji do vzduchotěsné nádoby a uložte ji do lednice. 3 4-dny.
Zbytky pečení můžete také zmrazit tak, že je nejprve zabalíte do plastové fólie a hliníkové fólie. Poté jej vložte do odolného mrazicího sáčku nebo nádoby bezpečné pro mrazení a užívat do 3 měsíců.
Ohřívání
Umístěte pečeně na mělkou pánev s trochou hovězí vývar a zakryjte ho hliníkovou fólií. Pečte v předehřáté troubě na 300 °F (150 ° C) dokud se neohřeje podle vašich představ.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Pokud je vaše pečeně tuhá, pak jste ji s největší pravděpodobností nevařili dostatečně dlouho. Pomalé a nízkoteplotní vaření naruší pojivovou tkáň v pečínce. Když se vaše pečeně udí, poznáte, když dosáhne vnitřní teploty 165ºF (74 ° C).
Během uzení v poslední hodině zabalte sklíčidlo pevně do dvojité vrstvy hliníkové fólie se švem nahoru. To pomůže udržet vlhkost v páře, což bude mít za následek vlhké a jemné pečení!
Spárujte tento lahodný a vydatný hlavní chod s oblíbeným hovězím masem přílohy! Ráda si tu svou spojuji se zeleninovou přílohou, jako je ta moje restované zelené fazolky, steakhouse smetanový špenátnebo Jižní smažená kukuřice s bramborovou stranou jako ranč pečené brambory or brambory pečené v mikrovlnce!
🥗 Co podávat s hovězí pečínkou
Chuck pečeně je vynikající a vydatný hlavní chod které by se dobře spárovaly s různými přílohy! mám rád podávejte rostbíf s bramborová kaše s pečeným česnekem a balsamico pečená růžičková kapusta! Užívat si!
😋 🥩 🔥 Další recepty na uzené maso
- Chipotle kuřecí křidélka uzená za sucha - Tato křídla mají to správné množství pikantnosti a jsou ideální pro servírování na večírcích, zadních dveřích a potlucks!
- Uzená vepřová panenka - Tento recept na uzenou vepřovou panenku je neuvěřitelně snadný a ze zbytků budou skvělé sendviče.
- Uzený vepřový bůček - Křehký uzený bůček je uspokojivý předkrm, příloha nebo hlavní chod, který si zamiluje každý!
- Uzená dětská zadní žebra - Až si příště zapálíte kuřák a budete chtít chutný hlavní chod, musíte ochutnat tato dětská žebra!
- Uzené bratry - Výroba těchto uzených spratků je prakticky snadná a plná kouře a bohaté chuti!
- Traeger Smoked Hrudník - Pokud plánujete rodinnou grilovačku, se šťavnatou a křehkou uzenou hrudí nešlápnete vedle!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzené Chuck Roast
Složení
Uzené Chuck Roast
- 5 lb sklíčidlo pečeně (vykostěný)
Suchý potěr na uzené sklíčidlo
- 1 ½ lžíce mořská sůl
- ½ lžíce hrubý mletý pepř
- 2 čajová lžička paprika
- 2 čajová lžička česnekový prášek
- 2 čajová lžička cibulový prášek
- 1 čajová lžička cukr
- ¼ čajová lžička chilli prášek
Instrukce
- Opláchněte sklíčidlo ve studené tekoucí vodě a osušte papírovými ručníky. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži. Pečeně odstavte a nechejte ji asi 30 minut dosáhnout pokojové teploty.
- Smíchejte přísady do malé misky (sůl, pepř, paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, cukr a čili prášek) a odložit stranou.
- Připravte si kuřáka. Umístěte dřevěné štěpky do zásobníku, vyjměte středový stojan a předehřejte udírnu na 225 °F (105 ° C). *Mám rád dub a hickory pro hovězí maso, následovaný mesquitem, javorem, pekanem nebo vlašským ořechem. Pěkné jsou i ovocné stromy jako třešeň nebo jabloň.
- Položte pečeně na plech nebo do pekáče a posypte suchým potěrem, přičemž jednu polovinu použijte na každou stranu. Poklepejte suchým třením na místo a okraje převalte v přebytku, který je na plechu, aby se pokryl celý povrch sklíčidla. * Pokud máte čas, zabalte kořeněné pečeně do plastové fólie a nechte ji vytvrdit v chladničce po dobu nejméně čtyř hodin a až přes noc. Před uzením maso nechejte ohřát na pokojovou teplotu.
- Přeneste ochucenou hovězí pečeně na udírnu a vložte ji do předehřáté udírny. Zavřete dvířka nebo víko a kouřte přibližně 5 hodin (nebo asi jednu hodinu na libru), dokud vnitřní teplota pečeně nedosáhne 165 °F (74 ° C).
- Vyjměte pečené sklíčidlo z kuřáka a přeneste na dvojitou vrstvu plechů z těžké hliníkové fólie. Pečeně zabalte do hliníkové fólie a utěsněte pevně švem nahoru. Zabalenou pečeně vraťte svému kuřákovi, položte ji švem nahoru a kouřte další hodinu.
- Když má pečeně vnitřní teplotu 190 °F (90 °C), vyjměte pečeně z udírny a před krájením a podáváním ji nechte odpočívat ve fóliovém obalu alespoň 30 minut, až hodinu. Při podávání nakrájenou pečínku pokapejte šťávou z hovězí pečeně z alobalu.
Poznámky
- Pokud se rozhodnete ošetřit maso kořením v chladničce, první krok po přípravě masa, nechat ho ohřát na pokojovou teplotu, lze přeskočit. Maso se před uzením po fázi nakládání ohřeje na pokojovou teplotu.
- Dub a bílý ořech jsou dva z nejlepších dřevěných třísek používat při uzení masa spolu s mesquitem, který má silnou a výraznou uzenou chuť. Javor, pekan a vlašský ořech také dodávají jemnou chuť, která se dobře hodí k hovězímu masu.
- Pokud máte čas, ochucenou pečínku zabalte do potravinářské fólie a nechte ji v lednici ztuhnout alespoň čtyři hodiny a až přes noc. Před uzením maso nechte ohřát na pokojovou teplotu.
- Kromě mého základu koření na rostbíf ingredience, tato suchá směs na hovězí maso obsahuje česnekový prášek, cibulový prášek, dotek cukru a trochu chilli.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Paul H. říká
Perfektní recept, jak udit normálně nudnou pečeně a přeměnit ji na krásnou a chutnou věc!