Tento broskvový koláč má šupinatou, máslová kůrka a broskvová náplň kořeněná skořicí a muškátovým oříškem, která je naprosto neodolatelná! Je to klasický letní dezert ideální pro podávání až do podzimu! Přidejte kopeček vanilkové zmrzliny a posuňte to na další úroveň!
Snadný recept na broskvový koláč
Existuje něco lepšího než a vrchovatý plátek ovocného koláče během teplého letního počasí? Vážně o tom pochybuji!
A i když miluji všechny ovocné koláče, na broskvích je něco, co přímo křičí léto! Zkombinováno s trochu teplého koření na pečení, cukr a máslovou koláčovou kůru, co nemilovat?
Přejít na:
Pokud jste fanouškem broskví jako já, podívejte se na některé z mých dalších receptů na broskve! Můj broskvové crumble tyčinky, broskvově křupavé, broskvová galette, broskvový dort, a Bisquick broskvový švec jsou vždy hitem!
🥘 Ingredience, poznámky a náhražky broskvového koláče
- Pie Crust - Budete potřebovat dvojitou kůrku. Pro větší pohodlí použijte kůrku z obchodu nebo vyzkoušejte mou celozrnná kůra na dezert vyrobený od nuly!
- Broskve - 3 libry broskví. Oloupejte broskve (pokud je to požadováno), poté je nakrájejte na asi 1 palec silné kousky. Nechcete je krájet na plátky, protože při pečení změknou.
- Cukr - ⅔ šálku cukru.
- Mouka - ½ šálku víceúčelové mouky, lžící a zarovnané.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce citronové šťávy.
- Cinnamon - 1 lžička mleté skořice.
- Zázvor - 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, který je oloupaný a nasekaný.
- Muškátový oříšek - ¼ lžičky mletého muškátového oříšku.
- Máslo - 2 lžíce studeného másla nakrájeného na malé kostičky.
- Mléko - 1 polévková lžíce mléka na dochucení kůrky.
- Cukr - 1 lžička cukru na dochucení kůrky.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit broskvový koláč
Broskvový koláč je snadný protože nemusíte nejprve vařit náplň do koláče! Vše, co budete potřebovat, je mísa na míchání, hluboká 9palcová miska na koláč, odměrky a štětec.
Tento recept dá jeden 9palcový koláč s dvojitou kůrkou, který lze nakrájet na 8 porcí.
Příprava a výroba náplně
Krok 1: Předehřejte. Předehřejte troubu na 425 °F (220 °C / plyn Mark 7).
Krok 2: Připravte si broskvovou náplň. Ve velké míse promíchejte dohromady vaše 3 libry (1.36 kilogramy) kousků broskve, ⅔ šálku (133 gramů) cukru, ½ šálku (62.5 gramů) víceúčelové mouky, 1 polévková lžíce (15 mililitrů) citronové šťávy, 1 lžička (2 gramů) mleté skořice, 1 lžička (2 gramů) mletého zázvoru a ¼ lžičky (0.5 gramů) mletého muškátového oříšku, dokud se dobře nespojí.
Sestavte broskvový koláč
Krok 3: Roll. Vyválejte jednu z kůrek máslového koláče do hlubokého 9palcového pekáče.
Krok 4: Nalijte. Nalijte broskvovou náplň do krusty a nakrájejte na kostky 2 polévkové lžíce (28 gramů) studeného másla přes vršek náplně.
Krok 5: Přidejte horní kůru. Buď použijte druhou kůrku k vytvoření mřížkového vršku, nebo kůrku vyválejte přes náplň a vyřízněte do ní několik zářezů, aby mohla unikat pára. Ořízněte a zamačkejte okraje podle potřeby.
Dokončete a upečte
Krok 6: Dokončete horní část. Kartáč 1 polévková lžíce (15 mililitrů) mléka na kůrku a pokapejte ji 1 lžičkou (4 gramů) cukru.
Krok 7: Pečeme. Pečeme v troubě při 425 °F (220 °C / plyn Mark 7) po dobu 20 minut. Pak, snížit teplotu až 375 °F (190 °C / plyn Mark 5) a pečte dalších 45–50 minut nebo dokud šťáva nezačne bublat.
Krok 8: Ochlaďte. Koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout (o 3 4-hodiny) před krájením.
Po vychladnutí koláč nakrájejte a přidejte kopeček vanilková zmrzlina a lžičku šlehačka. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- 3 liber broskví odpovídá asi 8 nebo 9 středně velkým broskvím. Po nakrájení broskví na kousky byste měli mít přibližně 8 šálků broskví.
- Broskve nakrájíme na kousky (o velikosti asi 1 palec) spíše než plátky je tajemství, jak zabránit tomu, aby byly příliš měkké.
- Pokud váš koláč hnědne příliš rychle při pečení můžete vždy přidat koláčový štít nebo kus hliníkové fólie.
- Je důležité nechat koláč vychladnout zcela. Šťáva vyteče, pokud se ho pokusíte nakrájet ještě teplý.
🥄 Využijte možnosti dopředu
Pokud použijete mou celomáslovou koláčovou krustu nebo nejlepší těsto na koláč, můžete připravit těsto až 2 dny před pečením. Uchovávejte jej v lednici pevně zabalené v plastové fólii.
Mražený broskvový koláč
Broskvový koláč můžete zmrazit před nebo po pečení pevným zabalením do igelitu a následně vrstvou fólie. Vložte jej do mrazáku a zmrazte až na 4 měsíce.
Buď ji upečte přímo zmraženou, nebo ji rozmrazte přes noc v lednici.
Podívejte se na můj příspěvek jak zmrazit ovocné koláče Pro více informací.
🥡 Ukládání
Po úplném vychladnutí koláče jej můžete uložit do lednice až 4 dní, držte jej pevně zabalený.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
To je jedno. Můžete si vybrat, zda si broskve předem oloupete, nebo slupku necháte působit. Váš koláč bude chutnat skvěle v obou směrech, takže je to jen otázka osobních preferencí.
V tomto receptu je zahušťovadlo v náplni koláče mouka. Navíc, jak bude koláč chladnout, bude dále houstnout a tuhnout, takže jej nekrájejte příliš brzy!
Myslím, že čerstvé broskve vždy přinesou nejlepší chuť a texturu. Můžete však použít konzervy nebo zmrazené, pokud to máte. Pokud používáte konzervu, ujistěte se, že jste ji nechali úplně odkapat, aby nedošlo k přebytečné vlhkosti. Pokud používáte mražené, můžete použít broskve přímo z mrazáku. Pamatujte, že konzervované broskve budou mít ve vašem konečném koláči mnohem měkčí strukturu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Broskvový koláč
Složení
- 1 kůra máslového koláče (viz recept nebo použijte dvojitou kůru z obchodu)
- 3 lbs broskve (nakrájíme na kousky)
- ⅔ pohár cukr
- ½ pohár všestranná mouka (lžící a vyrovnání)
- 1 lžíce citronová šťáva
- 1 čajová lžička mletá skořice
- 1 čajová lžička zázvor (loupané a mleté)
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek
- 2 lžíce máslo (studené, nakrájené na malé kostičky)
- 1 lžíce mléko (na doplnění kůrky)
- 1 čajová lžička cukr (na doplnění kůrky)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 °F (220 °C / plyn Mark 7).
- Ve velké míse promíchejte 3 libry broskví, ⅔ šálek cukru, ½ šálku univerzální mouky, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička zázvoru, a ¼ čajová lžička mletého muškátového oříšku dokud se dobře nespojí.
- Rozbalte jeden ze svých 1 krusta máslového koláče do hlubokého 9palcového pekáče.
- Nalijte broskvovou náplň do krusty a nakrájejte na kostky 2 lžíce másla přes vršek náplně.
- Buď použijte druhou kůrku k vytvoření mřížkového vršku, nebo kůrku vyválejte přes náplň a vyřízněte do ní několik zářezů, aby mohla unikat pára. Podle potřeby ořízněte a zmáčkněte okraje.
- Kartáč si 1 lžíce mléka přes kůrku a poté ji posypte 1 lžička cukru.
- Pečeme v troubě při 425 °F (220 °C / plyn Mark 7) po dobu 20 minut. Poté snižte teplotu na 375 °F (190 °C / plyn Mark 5) a pečte dalších 45–50 minut, nebo dokud šťáva nezačne bublat.
- Koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout (o 3 4-hodiny) před krájením.
Poznámky
- 3 libry broskví jsou ekvivalentní asi 8 nebo 9 středně velkých broskví. Po nakrájení broskví na kousky byste měli mít přibližně 8 šálků broskví.
- Nakrájení broskví na kousky (o velikosti asi 1 palec) spíše než plátky je tajemství, jak zabránit tomu, aby se při pečení staly kašovitými.
- Pokud vaše koláčová kůrka během pečení příliš rychle hnědne, můžete vždy přidat koláčový štít nebo kus hliníkové fólie.
- Je důležité nechat koláč úplně vychladnout. Pokud ji zkusíte nakrájet ještě teplou, vyteče šťáva.
- Po úplném vychladnutí koláče jej můžete uchovávat v chladničce až 4 dny, přičemž jej udržujte pevně zabalený.
- Broskvový koláč můžete před nebo po pečení zmrazit tak, že jej pevně zabalíte do plastové fólie a poté do vrstvy fólie. Vložte do lednice a zmrazte až na 4 měsíce. Buď ji upečte přímo zmraženou, nebo ji rozmrazte přes noc v lednici.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře