Objevte Ultimate uzená vykostěná jehněčí kýta! Udělejte dojem na své hosty tímto něžným mistrovským dílem s bylinkami, které je ideální pro dovolenou nebo jakoukoli speciální rodinnou večeři. Nechte mou domácí pomazánku a bylinky z Provence pozvednout vaše jídlo, zatímco udírna bez námahy vytáhne vynikající chutě. Rozmazlujte svou rodinu tímto elegantním jídlem se snadnou přípravou kteroukoli noc v týdnu!
Přejít na:
Chutná hostina pro každou příležitost
Tato uzená vykostěná jehněčí kýta je an elegantní a překvapivě snadné večeře pro každou zvláštní příležitost! Vykostěná kýta je nejprve ochucena mým jehněčím masem inspirovaným Středozemním mořem, uzená pro přidání chuti a poté orestována, aby vznikla křupavá kůrka.
Zatímco se jehněčí 3 a půl hodiny udí, doporučuji udělat si tento chutný domácí mátová omáčka na ozdobu! Pokud chcete na svou rodinu udělat dojem a hlavní chod hodný restaurace, s touto jehněčí kýtou nemůžete udělat chybu.
Pro tipy, triky a další se určitě podívejte na můj Konečný průvodce vařením jehněčího! Pokud máte nějaké zbytky, mám jim věnovanou celou stránku recepty na zbytky jehněčíhoTaky!
🥘 Ingredience
Pouze s Složky 2, tento recept na jehněčí maso je tak snadný, jak jen to jde. Vřele doporučuji přidat Herbes de Provence pro extra nakopnutí svěží a odvážné příchuť!
- Noha jehněte - 5librová vykostěná jehněčí kýta. Odstraňte síťovinu, aby koření bohatěji na všech stranách. Vykostěnou jehněčí kýtu před uzením obvykle zavazuji zpět, ale záleží na tom, jak dobře vykostěná jehněčí kýta drží tvar.
- Jehněčí rub - 1 ½ várky mého jehněčí třít (nebo asi 5 polévkových lžic vámi preferovaného jehněčího masa). Skládá se z košer soli, sušené petrželky, sušené rozmarýnu, šalvěj mletá, cibulový prášek, sušené oregáno, sušená pomerančová kůra, paprika (nebo uzená paprika)a mletý černý pepř.
- Bylinky z Provence (Volitelné) - 1 polévková lžíce bylinky z Provence je volitelná, ale doporučená.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak kouřit vykostěnou jehněčí kýtu
Vykostěná jehněčí kýta má a minimální doba přípravy 15 minut na dochucení, a pak to převezme udírna! Chcete-li začít, budete potřebovat kuřák (Traeger, pelety, dřevo, dřevěné uhlí nebo elektrická udírna), prkénko a kuchařský nůž.
Tento recept udělá Servírovací 10, ideální pro týdenní večeři nebo jakoukoli sváteční příležitost!
- Připravte kuřák. Předehřejte svého kuřáka 225 ° F (107 ° C) s pekanovým nebo ovocným dřevem pro vaše pelety nebo dřevěné štěpky.
- Sezóna. Spojte 1 ½ dávky (10 gramů) jehněčího potřít s 1 polévkovou lžící (4 gramů) Herbes de Provence, pokud je to žádoucí. Okořeňte svých 5 kilo (2.27 kilogramu) noha jehněte velkoryse. Pro jehněčí kýta s kostí, vmasírujte koření do všech stran vaší jehněčí kýty. U vykostěné jehněčí kýty odstraňte síťovinu a okořeňte všechny strany, v případě potřeby pak část kýty zavažte, aby držela tvar.
- Kouř. Ochucenou jehněčí kýtu položte přímo na grilovací rošty udírny tak, aby tuková strana směřovala nahoru. Udit, dokud jehně nedosáhne 130 °F (54a ° C), pak zvyšte teplotu kuřáka na 400 ° F (205 ° C).
- Smažte a přikryjte. Dokončete opékání jehněčí kýty, dokud nebude mít pěknou křupavou kůrku a vnitřní teplotu mezi 135-140 °F (57-60 ° C). Vyjměte z udírny a volně přikryjte čtvercem hliníkové fólie.
- Nechte jehně odpočinout. Uzenou jehněčí kýtu si nechte odpočinout 20-30 minut před krájením a podáváním.
🥗 Co podávat s jehněčím
Pro vyvážené jídlo můžete přidat některé z vašich oblíbených příloh! Spárujte jehněčí s mým pražené zelené fazolky a fondánové brambory, nebo pro více nápadů se podívejte na mou stránku na co spárovat s jehněčím! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Kostěná noha z jehněčího obvykle váží 5-8 liber, s vykostěnou jehněčí kýtou váží přibližně o 2 libry méně. Vykostěná jehněčí kýta, kterou jsem použil, vážila téměř 7 liber (yum, a jéé!).
- Aby se vaše jehně sucho třelo do pasty nebo marinády, jednoduše přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje do kořenící směsi a vytvořte pastu. Hojně aplikujte a kuřte jehněčí kýtu. Nebo zkombinujte ¼ šálku + 2 lžičky jablečného octa se směsí koření na jehněčí maso a vytvořte tu nejlepší marinádu na jehně.
- Všimněte si, že můj recept na jehněčí maso se používá k dochucení 3-4 kilové porce jehněčího masa, takže jsem pro tento recept zvýšil o polovinu. Pro větší porce jehněčího masa můžete koření jehněčího masa zdvojnásobit.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky uzeného jehněčího masa po úplném vychladnutí vložte do vzduchotěsné skladovací nádoby a poté jej uložte do lednice na 3 4-dny.
Mrazem vařené jehněčí maso po dobu až 3 měsíců. Nejlépe to zabalit těžká hliníková fólie a poté jej vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné mrazicí nádoby. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřev jehněčího
Nechte vaši vychlazenou zbylou jehněčí porci zahřát, zatímco se vaše trouba předehřeje na 300 °F (150 ° C). Podlijte vodou nebo vývarem přes jehněčí v pekáčku, pak přikryjeme alobalem. Zahřívejte do zahřátí k vaší spokojenosti.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Moje oblíbená je tato jehněčí kýta, buď bez kosti, nebo s kostí. Oba jsou báječní, rychle vaří a berou na chuť kouřová příchuť výjimečně dobře!
Rád dojídám své uzené jehně rychlým opékáním v udírně zahřáté až na 400 °F (205 ° C). Vyjměte jehněčí z udírny asi 10 °F plachý od místa, kde chcete, aby bylo. Poté zvyšte teplotu a kouřte, dokud nedosáhne požadované teploty. Vznikne tak pěkná, křupavá kůrka (což je pravděpodobně moje nejoblíbenější část)!
Konečná teplota by měla být 145 °F (63 ° C) podle USDA. Rád mířím mezi 135-140°F (57-60 ° C), nicméně. Můžete se dozvědět více o úrovně propečení jehněčího zde!
😋 🥩 Další lahodné recepty z jehněčího masa
- Grilované jehněčí steaky- Tyto jehněčí steaky se snadno připravují a jsou ideální pro rande!
- Pečená Jehněčí Kýta- Večeře z jedné pánve s jehněčí kýtou a lahodně kořeněnými bramborami!
- Pečené jehněčí kolínka- Vyzkoušejte tyto pečené jehněčí kolínka pro vaši příští speciální sváteční rodinnou večeři.
- Jehněčí prsa- Šťavnatá a křehká jehněčí večeře s jehněčím třením ve středomořském stylu!
- Dušené jehněčí maso- Zahřejte svou rodinu tuto zimu mým domácím dušeným irským jehněčím plným chutné zeleniny.
- Jehněčí kotletky na pánvi- Rozmazlujte svou rodinu tímto receptem na jehněčí kotlety v kvalitě restaurace!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzená vykostěná jehněčí kýta
Složení
- 5 lb noha jehněte (bez kosti nebo bez kosti)
- 1 ½ várka jehněčí třít (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
- 1 lžíce Bylinky z Provence (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
Instrukce
- Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C) s pekanovým nebo ovocným dřevem pro vaše pelety nebo dřevěné štěpky.
- V případě potřeby zkombinujte jehněčí výběh s Herbes de Provence. Jehněčí kýtu štědře okořeníme. U jehněčího masa s kostí vmasírujte koření do všech stran jehněčí kýty. U vykostěné jehněčí kýty odstraňte síťovinu a okořeňte všechny strany, v případě potřeby pak část kýty zavažte, aby držela tvar.
- Ochucenou jehněčí kýtu položte přímo na grilovací rošty udírny tak, aby tuková strana směřovala nahoru. Udit, dokud jehně nedosáhne 130 °F (54 ° C) pak zvyšte teplotu kuřáka na 400 °F (205 ° C).
- Dokončete opékání jehněčí kýty, dokud nebude mít pěknou křupavou kůrku a vnitřní teplotu mezi 135-140 °F (57-60 ° C). Vyjměte z udírny a volně přikryjte čtvercem hliníkové fólie.
- Před krájením a podáváním uzenou jehněčí kýtu nechte 20–30 minut odpočívat.
Poznámky
- Vykostěná jehněčí kýta obvykle váží 5-8 liber, vykostěná jehněčí kýta váží přibližně o 2 libry méně. Moje vykostěná jehněčí kýta, kterou jsem dnes použil, vážila téměř 7 liber (yum, a jéé!).
- Chcete-li, aby se jehněčí maso nasucho rozmazalo do pasty nebo marinády, jednoduše přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje do směsi koření a vytvořte pastu. Hojně aplikujte a kuřte jehněčí kýtu. Nebo zkombinujte ¼ šálku + 2 lžičky jablečného octa se směsí koření na jehněčí maso a vytvořte tu nejlepší marinádu na jehně.
- Všimněte si, že můj recept na jehněčí maso se používá k dochucení 3-4 kilové porce jehněčího masa, takže jsem pro tento recept zvýšil o polovinu. Pro větší porce jehněčího masa můžete koření jehněčího masa zdvojnásobit.
- Skladování: Zbylé uzené jehněčí vložte do vzduchotěsné skladovací nádoby po úplném vychladnutí a poté uchovávejte v lednici po dobu až 3-4 dnů.
- Zmrazování: Zmrazte vařené jehněčí maso až na 3 měsíce. Nejlépe zabalené do odolné hliníkové fólie a poté umístěny do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné mrazicí nádoby. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívání: Nechte vychlazenou zbylou jehněčí porci zahřát, zatímco se vaše trouba předehřeje na 300 °F (150 ° C). Jehněčí maso v pekáčku podlijte vodou nebo vývarem a zakryjte alobalem. Zahřívejte, dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.
Musím při kouření jehněčího použít sprej? - doporučuje se na tužší porce masa. na jemné jehněčí kýtě, kterou tady udíme, to není nutné.
Na jakou teplotu mám udit jehněčí? konečná teplota by měla být 145F za USDA (viz naše stránka https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ )
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Theo říká
Byl to jeden z nejlepších receptů na jehněčí maso, jaké jsem kdy měl. Teplota a načasování byly perfektní!