Pečené jehněčí kolínka jsou skvělé pro svátky nebo zvláštní příležitosti. Snadno se vyrábějí a rozplývají se v ústech. Jehněčí řízky mohou nějakou dobu trvat, ale většinou jsou ruce pryč a vyžadují velmi malá příprava aby byly jemné a chutné.
Podávejte s a Caesar or klínový salát. Pro větší sofistikovanost zvažte přidání a redukce červeného vína or mátová omáčka.
Přejít na:
Pokud jste častým návštěvníkem Pečeme s láskou, víte, že miluji skvělý recept na jehněčí maso. Pomalu pečené jehněčí kolínka jsou jedny z mých absolutně nejoblíbenějších.
A jehněčí kýta s kostí po pokovení vypadá elegantně bramborová kaše nebo spárované s a krémové parmazánové rizoto.
Jsou obzvláště skvělé, když máte hodně rodiny Velikonoce or Vánoce, například proto, že existuje není potřeba žádné krájení nebo vyřezávání!
🥘 Ingredience
Tyto jehněčí kolínka vyžadují pouze hrst ingrediencí. Pro maso a možná provensálské bylinky si budete muset udělat výlet do obchodu, ale všechno ostatní je docela standardní.
- 4 jehněčí kolínka - Hledejte jehněčí kýty, které mají růžovou až červenou barvu. Starší maso je tmavší a nebude tak jemné ani chutné.
- 2 lžíce olivového oleje - Ideální je extra panenský.
- Koření - 1 čajovou lžičku soli, pepře a provensálských bylin smíchaných dohromady.
- 1 hrnek kuřecího vývaru - Pokud máte jehněčí vývar, ještě lepší. Není to tak snadné najít, takže kuřecí vývar je obvykle mou volbou.
- Čerstvé bylinky - 3 snítky rozmarýnu a 3 snítky oregana. Pokud nemáte rozmarýn, poslouží tymián.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak pečit jehněčí kolínka v troubě
S tímto receptem zažijete gurmánskou večeři jen čtyři snadné kroky!
Neměl by být potřeba teploměr na maso, jehně se vaří tak dlouho, jak bude výrazně nad doporučenou teplotou USDA.
- Sezóna. Nejprve umístěte 4 jehněčí kolínka do zapékací misky 9x13 (nebo jakékoli nádobí vhodné do trouby, do kterého se vejdou). Potřete je nebo potřete 2 lžícemi olivového oleje. Určitě ano získat všechny strany. Poté bohatě dochutíme směsí 1 lžičky soli, pepře a provensálských bylin.
- Pečeme při vysoké teplotě. Vložte jehně do trouby, než bude horké, a zahřejte ho na 450 ° F (232 ° C). Jehně necháme péct při vysoké teplotě odkryté 15 minut. Poté jehněčí vyjměte z trouby a snížit teplotu troubye až 325 °F (163 ° C).
- Přidejte zbývající přísady. Jak trouba trochu vychladne (otevření dvířek trouby může tento proces urychlit), do pekáče přidejte 1 hrnek kuřecího vývaru, 6 stroužků prolisovaného česneku, 3 snítky rozmarýnu a 3 snítky oregana. Zakryjte jej fólií, překrývající 2+ kusy, aby bezpečně těsnil a udržoval páru uvnitř.
- Pečte nízko a pomalu. Zakryté jehněčí kolínka vraťte do trouby a nechte je pečeme 2 hodiny.
- Sloužit. Jakmile jsou hotové, vyjměte je z trouby a ihned podávejte. Nalijte šťávu z pánve nad jehněčím, když podáváte.
Viz můj příspěvek na nápady, co podávat s jehněčím. Rád sloužím své na posteli bramborová kaše (někdy udělám a jehněčí omáčka přidat k nim) nebo pečené červené brambory. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Použijte zapékací misku s víkem. Pokud máte zapékací mísu s víkem, nebudete potřebovat alobal. Pokud má dobré těsnění, pára nemůže uniknout, jinak vaše jehně vyschne.
- French the shank! Není to nutné, ale pro úhlednější vzhled si můžete vyfrézovat stopku (v podstatě vyčistěte kostní „rukojeť“ nahoru). To se provádí odstraněním horního ½ palce šlachy a masa.
- Udělejte dostatek pro všechny! Obecně plánuji 1 stopku na osobu, ale děti nebo ti, kteří mají menší chuť k jídlu, mohou být v pohodě sdílet jednu. To vše závisí na velikosti vašich jehněčích bérců.
- teplota. Po uplynutí doby vaření by jehněčí maso mělo překročit minimální bezpečnou teplotu. Pokud si nejste jisti, dvakrát to zkontrolujte. Viz můj příspěvek na jehněčí pečení.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky by měly být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě a mohou být chlazeny 3-4 dní.
Jehněčí kolínka lze zmrazit po dobu 4-6 měsíců a před opětovným zahřátím by se měl přes noc rozmrazit v lednici.
Ohřejte zbytky jehněčího kolínka v troubě na 300 °F (150 ° C) for 15-20 minut.
🥩 Další úžasné recepty z jehněčího masa
- Pomalý hrnec Vykostěná jehněčí kýta
- Steak z jehněčí kýty na pánvi
- Vzduchová fritéza Jehněčí kotletky
- Jehněčí prsa
- Grilované jehněčí kotletky
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pečené jehněčí kolínka
Složení
- 4 jehněčí kolínka
- 2 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř
- 1 čajová lžička bylinky z Provence
- 1 pohár kuřecí vývar (nebo jehněčí vývar)
- 6 květy česnek (oloupané a rozdrcené)
- 3 větvičky rozmarýna
- 3 větvičky oregano
Instrukce
- Umístěte 4 jehněčí stopky v zapékací misce 9x13 nebo v jakékoli nádobě vhodné do trouby, do které se vejdou. Potřete je nebo otřete 2 lžíce olivového oleje ze všech stran, poté bohatě okořeníme 1 lžička, sůl a pepř, a 1 lžička provensálských bylinek.
- Vložte zapékací misku do trouby, dokud se nezahřeje na 450 ° F (232 ° C). Pečte při vysoké teplotě po dobu 15 minut, poté jehněčí vyjměte z trouby a snižte teplotu trouby na 325 °F (163 ° C).
- Přidat 1 pohár kuřecí vývar, 6 stroužky česnekua čerstvé bylinky (3 větvičky rozmarýnu,3 snítky oregana) do zapékací misky a zakryjte ji hliníkovou fólií. Překryjte fólii, aby se bezpečně utěsnila a pára zůstala v misce.
- Jehněčí kolínka vraťte do trouby a pečte 2 hodiny. Po dokončení vyjměte jehněčí maso z trouby a ihned podávejte. Při podávání nalijte šťávu z pánve na jehněčí kolínka.
Poznámky
- Pokud používáte zapékací misku s těsně přiléhajícím víkem, můžete ji použít místo alobalu. Ujistěte se, že má dobré těsnění, aby jehně nevyschlo.
- Pro úhlednější vzhled můžete „francouzský dřík“ přeříznout šlachu na horní části úzkého konce dříku. To lze provést odříznutím ½ palce masa a šlachy nahoře.
- V závislosti na velikosti stopky a chuti k jídlu může jedna stopka sloužit 1-2 lidem.
- Místo rozmarýnu lze použít snítky tymiánu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Diana říká
Skvělý recept, zvláště na rychlý! Kéž by to mělo více koření, ale přesto jsem za to vděčný! Užil jsem si letošní Velikonoce, kdy jsem potřeboval snadné hlavní jídlo!
gluadys říká
To sklidilo potlesk u celého stolu. Pro děti to byla první ochutnávka jehněčího.
Micheal říká
Ahoj, Angelo, dobrý a snadný recept, který teď mám rád na jehněčí kolínka. Také nyní používám stejnou metodu, s jiným třením, pro svá hovězí krátká žebra a je to skvělé. Spousta skvělých komentářů od rodiny a přátel, když podávám některý z nich. Mňam
S pozdravem Micheal ze Sunny Western Australia.
Paul říká
Vynikající, SNADNÝ recept - a maso chutná báječně!
CAROLYN říká
Obvykle máme více lidí, kteří kupují naše jehněčí maso, ale tentokrát nám zbylo docela dost v mrazáku. Chvíli jsem chtěl stopky vyzkoušet a chtěl jsem něco snadného. Tohle bylo perfektní. Samozřejmě jsem změnil jednu věc. Neměl jsem koření z provensálských bylinek (upřímně se v něm nevyznám), tak jsem použil řecké koření Mccormick s pepřem, česnekem a cibulí. Místo odměřování řeckého koření jsem jen naolejoval stopku a posypal je jím kolem dokola, dokud nebylo dobře zakryté. Všechno ostatní jsem měl po ruce a řídil jsem se tím, jak bylo napsáno. Super snadné, miláčku, jsem ráda, že jsem narazila na tvůj recept. Z NC
Patrik Kédochim říká
Deux jarrets ont suffi pour 4 personnes.
Viande extrêmement tendre et délicieuse !
Recette à refaire!
(Dvě stopky stačily pro 4 osoby.
Extrémně jemné a chutné maso!
Recept na opakování!)
Rev.Dr.Arthur Davies říká
čtu to dobře? Vložte zapékací mísu se stopkami do trouby - poté troubu zapněte a zahřejte na 450 °F (232 °C).
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, čtete to správně. Výsledky jsou úžasné!
Wandzia říká
Chutné a super snadné!
Yulanda říká
Tento recept je pěkný a jednoduchý. Jehněčí kolínka byla křehká, šťavnatá a plná chuti. Tento recept je strážce. Děkuji
Lori říká
Tohle dopadlo lahodně! Jehněčí jsem dělala roky, ale tohle bylo nejlepší. Děkuji!
Anonymní říká
YYYYUUUUMMM>>>>>>!
Jasné a stručné snadné pokyny ----- DĚKUJI!
Maria říká
Ahoj Angelo, můžeš večer předtím okořenit a marinovat?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, určitě! Můžete marinovat nebo sušit solný roztok přes noc pro ještě úžasnější chuť.
Marion. Callese říká
Poprvé dělám jehněčí kolínka. Usnadnili jste dodržování receptu. Vyšlo to tak chutné. Děkuji
Diane Skeltonová říká
To je tak podobné mému receptu na jehněčí kolínka, který jsem vařil v našem Country Guesthouse pro naše hosty, kterým se to naprosto líbilo a můj manžel také. Takže když jsem si přečetl váš recept, rozhodl jsem se to udělat znovu a bylo to tak krásné a přineslo mi krásné vzpomínky na fantastická léta, která jsme v tomto podniku prožili. Děkuji mnohokrát, Diane Skeltonová.
Anonymní říká
Dobrý den, paní, chci vás jen informovat, že tento způsob vaření, kdy používáte tekutinu, přikryjete a vaříte, se nazývá dušení. Pražení je metoda suchého vaření 🙂 váš recept zní lahodně.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Chápu ten rozdíl a zmatek, nicméně omezené množství tekutiny v tomto receptu na opravdové 'podušení' jehněčího masa nestačí. Miluji však oba způsoby!
René de Vries říká
Ahoj Angelo
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier ( samen met aardappelen en groenten / feta ) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Dobře, proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"Ahoj Angelo
Jehněčí kolínko vařím 2 hodiny v pečícím sáčku a 1 hodinu v pečícím papíru (spolu s bramborami a zeleninou / fetou), abych získal lahodné kleftiko. Zkuste to také.
Skutečné řecké jídlo z kuchyně řecké taverny"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbevelingen!
"To zní lahodně! Děkuji za doporučení!"
Hadley říká
Milujte krásný recept na jehněčí rub / koření.
Kathy J říká
Úžasný recept na jehněčí maso! Podávali jsme to s vašimi fondantovými bramborami, úžasné!!!
Augustine říká
Nejsem fanouškem Herby věcí, takže velké bylinky jsem vynechal, ale z hlediska dobře uvařeného to bylo perfektní. Manžel byl super šťastný, takže se určitě bude střídat v našem domě. Načasování bylo na místě.