Vědět, jak vybrat to nejlepší náhražka sójové omáčky když recept vyžaduje slanou chuť umami sójové omáčky, ale žádnou nemáte! Sójová omáčka je obvykle a klíčová složka- tak to nepřeskakujte, jen najděte tu správnou náhradu!
Všechny ty nejlepší ingredience, které můžete při vaření vyměnit za sójovou omáčku!
Sójová omáčka, základní po staletí v asijské kuchyni, si v minulém století prorazila cestu do srdcí lidí po celém světě. Dokonce se posunul dál, než je jen základem v asijské kuchyni a udělal si jméno jako a skvělý doplněk do marinád, zejména pro změknutí masa.
S tolika způsoby použití v kuchyni domácích kuchařů, když vám dojde toto jednoduché koření v polovině receptu, možná budete hledat náhradu. Naštěstí existují spousta chutných náhražek můžete se obrátit.
Přejít na:
- Nejlepší náhražky, které chutnají jako sójová omáčka
- 1.tamari
- 2. Shoyu omáčka
- 3. Kapalné aminokyseliny
- 4. Kokosové aminokyseliny
- Nejlepší náhražky s komplexními příchutěmi
- 5. Worcestershire omáčka
- 6. Rybí omáčka
- 7. Nakrájené ančovičky
- 8. Ústřicová omáčka
- 9. Hoisinová omáčka
- 10. Teriyaki omáčka
- 11. Maggi koření
- 12. Miso pasta
- Nejlepší náhražky sójové omáčky ve špetce
- 13. Sůl
- 14. Houby
- 15. Domácí sójová omáčka
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Některé z těchto náhražek vám poskytnou velmi těsný zápas do sójové omáčky, zatímco jiné povznášejí chuť za jednoduché chutě sójové omáčky.
Je jich dokonce několik bezlepkové možnostipro ty, kteří potřebují dlouhodobou náhradu za sójovou omáčku.
Nejlepší náhražky, které chutnají jako sójová omáčka
1.tamari
Tamari je a Omáčka na japonský způsob který se také vyrábí z fermentovaných sójových bobů, což mu dodává chuť velmi blízkou čínské sójové omáčce. Mezi tamari a sójovou omáčkou jsou dva hlavní rozdíly.
Za prvé, tamari je trochu silnější než sójová omáčka. Dva, na rozdíl od sójové omáčky, která obsahuje pšenici, tamari (*obvykle) neobsahuje žádnou pšenici.
Díky tomu je tamari skvělou volbou pro ty, kteří potřebují a bezlepková sojová omáčka. *jak více značek začalo vyrábět tamari, některé začaly přidávat do omáčky pšenici; proto pokud máte citlivost na lepek, vždy lahvičku před použitím zkontrolujte.
Použijte tamari v a výměna 1:1 pro sójovou omáčku v jakémkoli receptu.
2. Shoyu omáčka
Shoyu Sauce je japonská sójová omáčka. Na rozdíl od tamari však obsahuje téměř 50 % pšenice. Díky tomu je to možné trochu sladší než čínská sójová omáčka.
I když je o něco sladší a méně slaná než čínská sójová omáčka, pořád je to skvělá náhrada! Je zvláště vhodný jako náhrada sójové omáčky marinády nebo jiné recepty na omáčku.
Shoyu lze použít v a výměna 1:1 pro sójovou omáčku v jakémkoli receptu; možná však budete chtít přidat špetku soli, abyste vyvážili sladkost a získali bližší profil slané chuti k sójové omáčce.
3. Kapalné aminokyseliny
Tekuté aminokyseliny jsou kompletním proteinovým zdrojem aminokyselin. Protein v tekutých aminokyselinách pochází ze sójových bobů, které jim poskytují a chuť podobná sójové omáčce.
Sójové boby v tekutých aminokyselinách však nejsou fermentovány. Stejně jako tamari jsou také tekuté aminokyseliny bezlepkový.
Ve skutečnosti jsou značky jako Bragg's vždy bezlepkové, takže pokud se obáváte možné pšenice v tamari, pak jsou tekuté aminokyseliny skvělá volba.
Vzhledem k tomu, že celkový chuťový profil tekutých aminokyselin je jemnější než sójová omáčka, lze ji snadno použít v a Střídání 1:1 pro sójovou omáčku v jakémkoli receptu.
4. Kokosové aminokyseliny
Kokosové aminokyseliny jsou další kapalné aminokyseliny, kromě toho, že pocházejí z mízy kokosových stromů namísto sójových bobů. Díky tomu jsou skvělou náhražkou sójové omáčky pro každého s alergiemi, protože jsou oba bez lepku a bez sóji.
Zatímco kokosové aminokyseliny neobsahují dvě věci, které tvoří sójovou omáčku, chuťově je překvapivě podobná. Má to a trochu sladší chuťový profil a méně sodíku.
Snadno nahraďte kokosové aminokyseliny v a Výměna 1:1 za sójovou omáčku v každém receptu, který chcete vyrobit bez sóji a lepku.
Nejlepší náhražky s komplexními příchutěmi
5. Worcestershire omáčka
Možná vás překvapí, že tato omáčka z druhé strany rybníka je dobrou chuťovou náhradou za sójovou omáčku ve většině jídel. Worcestershire prochází podobným fermentačním procesem, který mu dává a silný profil slané chuti jako sójová omáčka.
\Worcestrová omáčka je složitější tale sójová omáčka, protože se vyrábí z několika ingrediencí – včetně ančoviček. Proto, pokud jste vegan nebo vegetarián, budete se této možnosti chtít vyhnout.
Celkově je worcesterská omáčka silnější než sójová omáčka. Takže je nejlepší začít s méně a podle potřeby přidat více. Začít s polovinu množství, které recept vyžaduje v sójové omáčce a pak dejte ochutnat. Podle potřeby přidejte další, až do rovnoměrné výměny 1:1.
6. Rybí omáčka
Rybí omáčka je přesně taková, jak to zní – omáčka z ryb. Je oblíbeným kořením v Asijská kuchyně a vyrábí se z fermentovaných malých ryb, jako je krill nebo ančovičky.
Nabízí slanost, kterou sójová omáčka dodává mnoha pokrmům, ale má také a výrazná chuť že někteří považují za docela rybí. Pokud při vaření běžně používáte rybí omáčku nebo chcete do svého receptu přidat složitější příchutě, je to dobrá náhrada za sójovou omáčku.
Stejně jako worcesterská omáčka je rybí omáčka silnější než sójová; proto začněte s poloviční množství a podle potřeby přidejte další.
7. Nakrájené ančovičky
Tato náhrada nebude pro každého, ale pokud vás to baví slanost které ančovičky do pokrmu nabízejí, pak můžete do pokrmu místo sojové omáčky přidat nadrobno nakrájenou sardelku.
To nebude fungovat v pokrmech, kde potřebujete tekutinu ze sójové omáčky, ale pokud to prostě hledáte zvýrazní slané a slané chutě toto je snadná náhrada.
Jemně nakrájejte 1 ančovička na každou lžíci sójové omáčky musíte vyměnit.
8. Ústřicová omáčka
Ústřicová omáčka je další oblíbené asijské koření. Vyrábí se podobně jako rybí omáčka, kromě ústřic.
Na rozdíl od rybí omáčky však nemá výraznou chuť mořských plodů. Je to také méně slané než rybí omáčka a sójová omáčka.
Ústřicová omáčka se nejlépe používá jako náhrada sójové omáčky v pokrmech, kde chcete více komplexní chuťový profil s trochou sladkosti. Je také skvělou volbou pro omáčky, které chcete mít o něco hustší.
Ústřicovou omáčku lze použít jako náhradu za sójovou omáčku v poměru 1:1. Protože je však o něco sladší, možná budete chtít začít s menším množstvím soli nebo přidat další sůl, abyste získali slanost, která v sójové omáčce chybí.
9. Hoisinová omáčka
Pokud děláte hodně asijské grilování, můžete mít po ruce omáčku hoisin. Tato omáčka je trochu tlustší než sójová omáčka, protože se často používá k glazování masa nebo jako omáčka na namáčení.
I když má složitější konzistenci a chuťový profil než sójová omáčka, je to báječná volba pro ty, kteří chtějí posunout svou smaženici na další úroveň. Použijte omáčku hoisin v a výměna 1:1 pro sójovou omáčku.
Vzhledem k jeho tloušťce možná budete chtít ztenčit nejprve omáčku hoisin s trochou vody a poté odměřte řidší omáčku v poměru 1:1.
10. Teriyaki omáčka
V závislosti na tom, co připravujete, může být teriyaki omáčka chutnou náhradou za sójovou omáčku. Neposkytne přesnou výměnu chuti, ale pokud vám nevadí přidat trochu sladkost k vašemu pokrmu je pak skvělá omáčka teriyaki.
Teriyaki omáčka funguje nejlépe ve smažených pokrmech, jako zálivka do rýžových misek nebo jako základ marinády. Lze jej použít v jednoduchém výměna 1:1 pro sójovou omáčku.
11. Maggi koření
To je náhražka, kterou už má ve spíži možná jen málokdo. Pokud náhodou máte sklenici tohoto bohatého koření s příchutí umami – zkuste to místo sójové omáčky!
Maggi koření je švédské koření, které se vyrábí z fermentovaných pšeničných bílkovin. Proto jich má mnoho podobné příchutě do sójové omáčky.
Jeden velký rozdíl je v tom, že je to a suché koření, spíše než kapalina. Maggi koření se nejlépe používá jako doplněk jídel, kde můžete přidat po troškách. Ideální by byla jídla jako smaženice nebo polévka.
Přidávejte po pomlčce, míchejte, ochutnávejte a v případě potřeby přidejte další.
12. Miso pasta
Miso pasta se vyrábí z fermentovaných sójových bobů, takže nabízí podobný chuťový profil jako sójová omáčka. Hlavním rozdílem je konzistence pasty je zcela odlišná od tekutiny ze sójové omáčky.
Pokud chcete miso pastu použít jako náhradu, nejlépe se osvědčí v polévkách nebo omáčkách, kde můžete miso pastu rozpustit do jiných kapalin.
Miso pastu můžete také nejprve smíchat s trochou vody. Po úplném spojení můžete měřit kapalinu v a výměna 1:1 pro sójovou omáčku.
Nejlepší náhražky sójové omáčky ve špetce
13. Sůl
Ve spoustě jídel se používá sójová omáčka přidat slanost. Zatímco sůl sama o sobě nenabídne pikantní umami příchutě sójové omáčky, ve špetce – můžete použít špetku soli ke zvýraznění chuti pokrmu.
Stejně jako ančovičky to jednoduše přidá sůl do celkového receptu, ale nebude fungovat, když budete potřebovat tekutá náhražka.
14. Houby
Jednou z hlavních příchutí, které sójová omáčka poskytuje, je příchuť umami. Umami je zemitá a pikantní chuť, která je spojována s mnoha asijskými pokrmy.
Vzhledem k tomu, houby mají podobné umami příchuť, mohou být dobrou náhradou sójové omáčky v některých receptech. Existuje několik různých způsobů, jak můžete houby použít jako náhradu.
Pokud používáte čerstvé houby, použijte je do smaženice nebo polévky, kde má sójová omáčka zvýraznit ostatní chutě. Chcete-li získat co nejlepší chuť z hub, orestujte je v troše oleje, aby zvýraznila chuť, než je přidáte do zbytku pokrmu.
Není zde přímá úměrná směna, takže klidně použijte co vypadá nejlépe pro pokrm, který připravujete. Jedna hlavní věc, která houbám chybí, je slanost sójové omáčky, takže možná budete chtít do svého receptu přidat trochu soli.
Houbový vývar
Pokud potřebujete tekutý základ, můžete použít čerstvé houby a vytvořit jednoduchý houbový vývar. Jednoduše povařte 1 šálek nakrájených hub v asi 1 šálku vody.
Pokud chcete, můžete začít tím, že je nejprve orestujte na pánvi a poté do pánve pomalu přidejte trochu vody a vařte. Odměřte vývar v a výměna 1:1 pro sójovou omáčku v tekutých receptech.
Sušené houby Shiitake
Pokud náhodou máte po ruce sušené houby shiitake, pak můžete namočte je do vody vytvořit jinou formu houbového vývaru. To bude fungovat nejlépe pro polévku nebo omáčku, kterou chcete pouze zvýraznit pikantní chuť.
Poté, co necháme houby nasáknout vodou, houby vyjmeme. Poté změřte kapalinu v a Poměr 1:1 pro sójovou omáčku.
V závislosti na tom, jak silná je chuť, možná budete chtít přidat další. Ochutnejte a upravte množství dle potřeby.
15. Domácí sójová omáčka
Někdy je nejlepší náhražkou udělat si vlastní doma! Sojová omáčka je docela jednoduché vyrobit doma a pokud chcete nejbližší náhradu, pak je to správná cesta.
- 1 ½ šálku vroucí vody
- 4 lžíce granulí hovězího bujónu
- 4 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce tmavé melasy
- 1 lžička sezamového oleje (nebo rostlinný nebo řepkový olej)
- Špetka černého pepře
Vodu přivedeme k varu a vmícháme všechny ingredience. Když se bujónové granule úplně rozpustí, vyjměte je a nasypte do vzduchotěsné nádoby. Nechat v chladničce až 1 měsíc.
Přejeme vám hodně štěstí s vaším pokrmem a doufáme, že jsme vám pomohli najít perfektní náhradu sójové omáčky! Dejte nám prosím vědět, jak vše dopadne, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada sójové omáčky: Domácí sójová omáčka (+ více skvělých nápadů!)
Složení
- 1 ½ poháry vařící voda
- ¼ pohár hovězí bujón granule
- ¼ pohár jablečný ocet
- 1 lžíce tmavá melasa
- 1 čajová lžička sezamový olej (nebo rostlinný olej nebo řepkový olej)
- 1 štípnutí mletý černý pepř
Instrukce
- Vodu přivedeme k varu a vmícháme všechny ingredience. Když se bujónové granule úplně rozpustí, vyjměte a použijte.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte v chladu po dobu až 1 měsíce.
Poznámky
- Získáte 2 šálky domácí sójové omáčky.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře