Nejlepší náhražka hnědého cukru k výrobě úžasných sladkostí, pochoutek, zákusků, rychlých chlebů, sušenek a ještě více! Shromáždil jsem kompletní seznam skvělých alternativ hnědého cukru, které odvedou svou práci! Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, jakou náhražku zvolit pro konkrétní druhy potravin a jak je používat!
Nejlepší náhrada hnědého cukru
Když se chystáte vařit nebo péct a začnete se shromažďováním ingrediencí, uvědomíte si, že vám chybí jedna klíčová ingredience: hnědý cukr. Naštěstí, můžete s jistotou postupovat vpřed i když chybí hnědý cukr!
Vše co potřebuješ je jen jedna z mnoha alternativ sdílet zde, abyste dosáhli úžasných výsledků. Pečte bez vynechání, když máte tyto šikovné náhražky hnědého cukru!
Přejít na:
- Nejlepší náhrada hnědého cukru
- Co je hnědý cukr
- Světle hnědý cukr vs. tmavě hnědý cukr
- Mohu používat světlý a tmavě hnědý cukr zaměnitelně
- Jak se hnědý cukr liší od surového cukru, třtinového cukru, muscovado a turbinado
- 12 nejlepších náhražek za světle hnědý cukr a tmavě hnědý cukr
- 1. Vyrobte si svůj vlastní hnědý cukr
- 2. Bílý cukr
- 3. Cukr Muscovado
- 4. Jaggery
- 5. Kokosový cukr
- 6. Turbinado Cukr
- 7. Surový cukr
- 8. Melasa
- 9. Datlový cukr nebo datlová pasta
- 10. Palmový cukr
- 11. Javorový sirup, med, agáve
- 12. Jablečná omáčka
- Nejlepší náhražky hnědého cukru za ovesné vločky
- Náhražky za sekanou
- Náhražky za skořicové rolky
- ❓ Časté dotazy
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co je hnědý cukr
Hnědý cukr je a hnědý sacharózový cukr. Cukr je buď rafinovaný nebo nerafinovaný a krystalky cukru mají hnědou barvu.
To je způsobeno buď zbytkovou melasou, pokud se jedná o přírodní hnědý cukr, nebo melasou přidanou do rafinovaného bílého cukru, pokud se jedná o komerční hnědý cukr. Hnědý cukr je běžně používaná přísada při vaření i pečení.
Světle hnědý cukr vs. tmavě hnědý cukr
Rozdíl mezi světle hnědým cukrem a tmavě hnědým cukrem spočívá v množství melasy, které přísada obsahuje.
Na základě objemu, komerční světle hnědý cukr obsahuje asi 3.5 % melasy, a tmavě hnědý cukr obsahuje až 6.5 % melasy. Podle hmotnosti obsahuje běžný komerční hnědý cukr až 10 % melasy. Je považován za měkký, protože je přirozeně vlhký z melasy.
Není tedy žádným překvapením, že si všimnete, že jeden má světlejší barvu, zatímco druhý je tmavší. Tmavě hnědý cukr má a trochu bohatší chuť, podobně jako karamel nebo karamel.
Mohu používat světlý a tmavě hnědý cukr zaměnitelně
Z větší části, ano. Tmavě hnědý cukr má sice více vlhkosti, ale je to tak malý rozdíl, že si jej pravděpodobně nikdy nevšimnete, a není třeba měnit žádné z měření ostatních složek.
Zaznamenáte však mírný rozdíl v barvě, chuti a struktuře. Barva bude světlejší nebo tmavší, mají hlubší karamelovou chuť nebo méně této bohaté chuti a může buď narůst o něco více nebo o něco méně, v závislosti na tom, který použijete místo toho druhého.
Jak se hnědý cukr liší od surového cukru, třtinového cukru, muscovado a turbinado
- Nezpracovaný cukr vyrábí se rafinací cukrové třtiny. Je to přidaný cukr, nikoli přírodní cukr, a v USA se většinou vyrábí na Floridě. Surový cukr je méně rafinovaný, proto obsahuje více přírodní melasy, která je přítomná v cukrové třtině, a má světle hnědou barvu.
- Třtinový cukr je cukr vyrobený z cukrové třtiny. Molekuly, které tvoří cukrovou třtinu, jsou totožné s molekulárním složením bílého krystalového cukru, takže jde v podstatě o stejný produkt. Nicméně, bílý krystalový cukr lze vyrobit buď z cukrové třtiny, nebo z cukrové řepy. Třtinový cukr má světlejší barvu než hnědý cukr a není vlhký jako hnědý cukr, ale oba pocházejí z rostliny cukrové třtiny.
- Muscovado je další cukr, který má hnědou barvu, ale liší se od standardního „hnědého cukru“. Je to nejvíce nerafinovaný třtinový cukr, obsahuje přírodní melasu a je bohatá, vlhká (vlhčí než hnědý cukr), lepkavý, hrubý a má karamelovou příchuť. Muscovado dokonce obsahuje některé minerály a antioxidanty. Je považován za řemeslnější kvůli pracnějšímu procesu jeho výroby.
- Turbína cukr se vyrábí také z třtinového cukru, má světle hnědou barvu a má větší krystaly. Své vlastně to samé jako surový cukr a své jméno získává díky minimálnímu zpracování, při kterém velká část přírodní melasy zůstává v produktu.
Tak, rozdíl mezi hnědým cukrem a mnoha jinými cukry je proces, kterým prochází, který určuje barvu, chuť, velikost granulí, úroveň vlhkosti a nakonec i váš konečný produkt!
12 nejlepších náhražek za světle hnědý cukr a tmavě hnědý cukr
1. Vyrobte si svůj vlastní hnědý cukr
Vytvořte si vlastní! Hnědý cukr je jen bílý cukr, který má v sobě ještě melasu. I když nemáte melasu, stále si můžete vyrobit svůj vlastní hnědý cukr pomocí javorového sirupu, agáve nebo medu. Kdo věděl, že je to tak snadné?!
- Smíchejte cukr a melasu. Zkombinujte 1 šálek (200 gramů) krystalového cukru a 1 polévková lžíce (14.75 mililitrů) melasy v míse a pomocí konečků prstů třete ingredience o sebe, dokud se dobře nespojí. Pokračujte, dokud cukr nezhnědne.
- Uložte nebo použijte. Váš domácí hnědý cukr lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě několik měsíců.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
2. Bílý cukr
Použijte stejné množství bílého cukru, jaké vyžaduje recept, a přesto budete mít vynikající výsledek. Jediný rozdíl, kterého si můžete všimnout, je a křupavější sušenka nebo pečené dobro, protože bílý cukr má méně vlhkosti než jeho hnědý protějšek.
3. Cukr Muscovado
Muscovado má hnědou barvu a má vyšší obsah melasy, což znamená, že světle hnědý cukr můžete nahradit a 1: poměr 1. Dodává se také ve světlé a tmavé verzi, ale stále je o něco chutnější než hnědý cukr.
4. Jaggery
Jaggery je běžný v mnoha jihoasijských kuchyních a často se vyskytuje v tvrdé, blokové formě. Funguje dobře se slanými recepty, protože má zemitou chuť a lze jej použít jako náhradu za a Poměr 1:1 pro světlý i tmavě hnědý cukr.
5. Kokosový cukr
Kokosový cukr se vyrábí z mízy kokosové palmy a je svou chutí velmi podobný hnědému cukru. Nahraďte a 1: poměr 1 ve vašich receptech.
6. Turbinado Cukr
Turbinado lze použít místo hnědého cukru, i když je typicky mírné, má velké granule a má světlou barvu. Nejlépe se používá jako dokončovací cukr, přidává křupavost a jiskru do textury, protože je těžké zamíchat do mnoha receptů.
Přesto můžete použít a 1: poměr 1 pokud jste v nouzi!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
7. Surový cukr
Surový cukr, i když má hnědou barvu, je spíše jako bílý cukr než hnědý cukr. Obsahuje velmi málo melasy, takže pokud nahrazujete hnědý cukr surovým cukrem, přidat další tekutinu k doplnění chybějící vlhkosti.
8. Melasa
Od hnědý cukr se proslavil díky obsahu melasy, bylo by ostudné vynechat jej ze seznamu náhradníků.
Nahraďte pomocí a Poměr 1:1, ale mějte na paměti, že melasa je tekutina, takže budete chtít buď snížit množství tekutin jinde v receptu, nebo mírně zvýšit suché přísady.
9. Datlový cukr nebo datlová pasta
Datlový cukr, vyrobený ze strouhaných sušených datlí, je přírodním sladidlem, které je vysoce ceněno jako zdravější alternativa zpracovaného cukru. Použijte stejné díly.
10. Palmový cukr
Palmový cukr (někdy označovaný jako datlový cukr) přichází v tvrdých kuželech nebo blocích. Před použitím je nutné ho oholit nebo nakrájet, ale jedná se o přírodní sladidlo, které lze použít místo hnědého cukru.
11. Javorový sirup, med, agáve
Tato tekutá sladidla dodají skvělou chuť ale nejlépe se používají v nepečených receptech, jako omáčky a polevy, protože jsou zcela tekuté a hnědý cukr je pevný.
Pokud se rozhodnete pro tyto tekutiny, použijte asi 75 % toho, co recept vyžadujea snižte množství ostatních tekutin v návodu. To znamená, že pokud recept vyžaduje 1 šálek hnědého cukru, použijte pouze ¾ šálku tekutého sladidla.
12. Jablečná omáčka
Ne úplně podobný hnědému cukru, jablečný pyré lze ve špetce použít jako sladidlo do pečiva. K použití je zvláště vhodná jablečná omáčka v banánovém chlebu, koláčích nebo podobném pečivu.
Nejlepší náhražky hnědého cukru za ovesné vločky
Javorový sirup je skvělou náhradou hnědého cukru při výrobě ovesných vloček, protože má tekutou strukturu a bohatou chuť. Množství, které byste měli použít, závisí na jak sladké chcete, aby byly ovesné vločky. Začněte v malém a ochutnávejte, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
V případě, že nemáte hnědý cukr, můžete použít bílý cukr v poměru 1:1.
Pokud chcete oslaďte si ovesné vločky přirozeně, bez přidání cukru, zkuste použít ovoce (banány, bobule, mango, peckovina, jablečný protlak), datle nebo kokos, máslo (ořech nebo semínko), nektary (agáve, kokos), sirupy (javor, datle, čirok, ječný slad, jakon), koření (skořice, muškátový oříšek), extrakty (vanilka, máta, mandle), mléko (mandle, sója, krávy)nebo sladidla jako stévie, xylitol nebo erythritol.
Opravdu, možnosti jsou nekonečné!
Náhražky za sekanou
Hnědý cukr se často používá na polevy na sekanou. V případě, že nemáte hnědý cukr, pořád se dá udělat výborná sekaná nahrazením bílého cukru ve stejném množství. Může změnit texturu a chuť, ale jen mírně.
Pokud máte po ruce melasu, můžete k bílému cukru vždy přidat melasu (nebo přímo kombinovat s kečupem nebo bbq omáčkou). Postupujte podle níže uvedeného receptu!
Náhražky za skořicové rolky
Opět platí, že bílý cukr je naprosto přijatelná alternativa na hnědý cukr při výrobě skořicových rohlíčků. Pokud použijete bílý cukr, budete mít světlé, zlaté, nadýchané skořicové rohlíčky, které jsou stále sladké. Výsledná chuť může být méně sladká, což někteří preferují.
❓ Časté dotazy
Hnědý cukr se často používá v sušenkách. Díky vysokému obsahu vlhkosti ze zadržené melasy, sušenky budou žvýkavější a vlhčí, a jelikož je kyselý a aktivuje jedlou sodu, budou nadýchanější.
Použití jiných cukrů bude mít za následek křupavější, plošší sušenku, což nemusí být nutně špatné. Je to jen otázka preferencí!
Hnědý cukr je obvykle dražší než bílý cukr. To je buď kvůli jak se zpracovává nebo odkud pochází. Hnědý cukr se zpracovává s melasou, která byla dříve levnější než rafinovaný cukr, ale zdražila téměř dvojnásobně.
Kromě toho, hnědý cukr lze vyrábět v malých dávkácha zasílány do dalších zemí po celém světě, což zvyšuje cenu kýženého produktu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhražka hnědého cukru: Domácí hnědý cukr (+ více!)
Instrukce
- V míse smíchejte cukr a melasu a pomocí konečků prstů třete ingredience dohromady, dokud se dobře nespojí, pokračujte, dokud cukr nezhnědne.
- Váš domácí hnědý cukr lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě několik měsíců.
Poznámky
Možná však budete chtít místo hnědého cukru použít jaggery a použít o ⅓ více, než vyžaduje recept.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Andi říká
Saya mau bikin Teh Telur..
Tidak menggunakan gula..
Tapi menggunakan molase,,bisa kah molase jadi pemanis the telur.?
„Chci uvařit vaječný čaj
Nepoužívejte cukr..
Ale pomocí melasy lze melasu použít jako sladidlo do vaječného čaje?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Saya tidak melihat bahwa molase adalah nahrazující něco jiného než telur Cina. Jika Anda mencobanya, silakan kembali a beri tahu kami bagaimana hasilnya. Takže kasih!!
"Nevidím, že by melasa byla běžnou náhražkou čínského vaječného čaje. Pokud to zkusíte, vraťte se prosím a dejte nám vědět, jak to dopadlo. Díky!!"
Carrie Atkinsonová říká
Ráda peču a hlavně ráda zkouším trochu míchat recepty, abych si je udělala podle sebe. Udělala jsem hnědý cukr se dvěma lžícemi melasy. Musí to být ten nejlepší hnědý cukr, jaký jsem kdy měl. Nyní mohu říci, že moje vánoční dobroty jsou vyrobeny z domácího hnědého cukru. Děkuji za tipy, vrátím se pro další!