Nikdy nevíte, kdy a náhražka marshmallow bude se hodit při pečení, takže jsem uvedl všechny nejlepší alternativy marshmallow! Když máte chuť na něco sladkého, nemusíte běžet do obchodu, tyto jednoduché náhražky marshmallow budou fungovat ve všech vašich oblíbených receptech na dezerty!
Nejlepší náhražky marshmallow
Cukrová hmota, která váže poněkud nevýraznou obilninu a vytváří lahodnou mazlavou pochoutku. Bílé malé obláčky, které pokrývají šálek horkého kakaa. Ten velký cukrovinky podobné mrakům dokonale sklouznout na špejli a opéct nad táborákem.
Ať už je používáte jakýkoli oblíbený způsob ooey-gooey mraky rozkoše, mnoho oblíbených pochoutek by nebylo stejných – nebo dokonce možných – bez marshmallow.
Přejít na:
- Nejlepší náhražky marshmallow
- Co jsou Marshmallows?
- Najděte nejlepší náhradu za marshmallows
- 1. Marshmallow Fluff
- 2. Marshmallow Cream
- 3. Marshmallows bez cukru
- 4. Veganské marshmallows (bez želatiny).
- 5. Zephyr (ruské marshmallows)
- 6. Med + arašídové máslo
- Čokoláda + arašídové máslo + med
- 7. Grilované ovoce
- 8. Grilovaná Brie
- 9. Smetanový sýr + slazené kondenzované mléko
- 10. Domácí Marshmallow Fluff
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co jsou Marshmallows?
Dnešní marshmallows se vyrábí z úžasné směsi cukru, kukuřičného sirupu, kukuřičného škrobu a želatiny. Pokud chcete získat fantazii, mohou také obsahovat potravinářské barvivo a dokonce i aroma.
I když se zdá, že tyto malé sladké pochoutky jsou vynálezem 1950. let, existují o něco déle. Až do starověkého Egypta, abych byl přesný.
Původní marshmallows, které sahají až do starověkého Egypta, tak vznikl název tohoto jídla. Před výhodami kukuřičného sirupu a jiných moderních cukrovinek se marshmallow vyráběly z rostliny slézu.
Nektar slézové rostliny byl smíchán s medem, aby vznikla prastará sladká pochoutka, která připomíná dnešní moderní sléz.
Najděte nejlepší náhradu za marshmallows
I když máte rádi marshmallows, existuje spousta důvodů, proč možná budete potřebovat náhradu. Možná právě nemáte marshmallows a máte pozdě v noci chuť na sladkou pochoutku. V tomto případě můžete být kreativní s přísadami po celém domě (dokonce i s těmi, které chutnají jako marshmallows).
Na druhou stranu, možná jste si uvědomili, že tyto drobné lahůdky neodpovídají vaší nové veganské stravě. Navíc možná budete chtít něco s o něco méně cukru a kukuřičného sirupu. Skvělá zpráva! Existují marshmallows vhodné pro vegany a bez cukru!
1. Marshmallow Fluff
I když to není tak staré jako marshmallow, chmýří marshmallow existuje již více než 100 let!
Vyrábí se z mnoha stejných přísad jako marshmallows, jako je cukr a kukuřičný sirup. Navíc se vyrábí z vanilkového extraktu a vaječných bílků. Vyšlehané bílky mu dodávají nadýchanou a vzdušnou strukturu (také znamenají, že to není veganské jídlo).
Nadýchaná textura chmýří marshmallow je skvělá pro nahrazení roztavených marshmallow v receptech. Může být použit v pamlscích Rice Krispy, na vrcholu koky a smíchán do různých dezertů.
Vyměňte 1 šálek marshmallows (nebo 8 velkých slézů) s ½ šálku chmýří.
2. Marshmallow Cream
Marshmallow krém není tak populární jako marshmallow chmýří. Má však mnoho podobností a je stejně skvělou náhradou za marshmallows.
Vyrobeno z kukuřičného sirupu, cukru a vaječných bílků má stejný základ jako chmýří. Hlavním rozdílem je přidání krému z vinného kamene a xanthanové gumy. Tyto dvě složky mění konzistenci.
Marshmallow krém má lepkavou texturu a je hodně podobný rozpuštěným marshmallows. Proto je dokonalou náhradou za jakýkoli recept, který vyžaduje rozpuštěné marshmallows. Dá se použít i jako přeliv
Nahraďte 1 šálek marshmallows ½ šálku marshmallow krému.
3. Marshmallows bez cukru
Marshmallows bez cukru se vyrábí nahrazením cukru a kukuřičného sirupu několika alternativami bez cukru. Ty poskytují podobnou sladkost jako skutečná věc. Alternativní sladidla se však nerozpouštějí stejně jako běžný cukr.
To, že se špatně taví, má své klady a zápory. Pro, jsou skvělé na výrobu s'mores, protože zůstanou na pečicí tyčce! Con, nerozpouštějí se tak, jak potřebujete pro pochoutky z rýže Krispie.
Použijte marshmallows bez cukru v poměru 1:1 jako náhradu za běžné marshmallows.
4. Veganské marshmallows (bez želatiny).
Želatina používaná k výrobě marshmallow je vedlejším živočišným produktem. Nejedná se tedy o veganskou složku. Naštěstí existuje rostlinná náhražka želatiny, která funguje stejně dobře.
Agar-agar pochází z mořských řas a má stejnou texturu a konzistenci jako želatina. Ve skutečnosti se běžně používá k výrobě veganského domácího veganského Jell-O.
Veganské marshmallows může být těžší najít v běžných obchodech s potravinami. Jsou však snadno dostupné ve většině obchodů se zdravou výživou nebo online.
Veganské marshmallows lze použít při výměně 1:1 za běžné marshmallows v jakémkoli receptu.
5. Zephyr (ruské marshmallows)
Zephyrs jsou v podstatě ruský ekvivalent marshmallow. Je tedy méně pravděpodobné, že budou náhradou, kterou máte právě teď doma.
Pokud však chcete vyzkoušet nový druh marshmallow, tyto sladké cukrovinky z Ruska jsou skvělou náhradou.
Jsou vyrobeny z vaječných bílků, cukru, jablečného pyré a želatiny. Jablečné pyré působí jako sladké pojivo jako kukuřičný sirup v marshmallow. Výsledkem je lahodná pochoutka, která má podobnou chuť a strukturu jako marshmallows.
Zephyrs lze použít při výměně 1:1 za marshmallows v jakémkoli receptu.
6. Med + arašídové máslo
Ne, med a arašídové máslo nemají chuť jako marshmallows. Jsou však bohatou a krémovou kombinací, která dokáže nahradit sladkost marshmallow. Navíc po zahřátí tyto dvě ingredience vytvoří podobnou žvýkací konzistenci jako rozpuštěné marshmallows.
Tato směs je ideální pro přípravu nové rýže Krispies! Odměřte stejné díly medu a arašídového másla a přidejte jen špetku soli:
¾ šálku medu + ¾ šálku arašídového másla + ¾ lžičky soli.
(Výše uvedená měření nahradí marshmallows v klasická rýžová pochoutka z křišťálů recept).
Med dejte do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte vařit, dokud nezíská řidší konzistenci. Vypněte oheň a přidejte arašídové máslo a sůl. Dobře promíchejte.
Důležité je med zahřát! Nemíchejte je jen dohromady jako sendvič s arašídovým máslem a medem. Zahřívání pomáhá vytvořit žvýkací konzistenci. Mňam!
Čokoláda + arašídové máslo + med
Stejně jako výše uvedená směs můžete přidat čokoládu, abyste vytvořili novou zábavnou chuť. Tato směs (a ten nahoře) lze použít k navázání mnoha přísad, pro které byly marshmallow potřeba.
- ¾ šálku medu
- ½ šálku arašídového másla
- ¼ šálku čokolády (to může být rozbitá čokoládová tyčinka nebo čokoládové lupínky)
- ¾ lžičková sůl
Přidejte med do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte ji vařit. Před odstavením z ohně přidejte čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté stáhněte z ohně a přidejte arašídové máslo a sůl.
Další možností je držet se původního návodu arašídové máslo + med a pak čokoládu rozpustit samotnou a namazat navrch jako čokoládovou polevu.
Jiné kombinace
- Nutella + med
Nutella je sladší než arašídové máslo, takže možná budete chtít použít ¼ šálku medu + ¾ šálku Nutelly.
- Mandlové máslo + med
- Kešu máslo + med
7. Grilované ovoce
Zatímco arašídové máslo, čokoláda a další ořechová másla mají pochoutky z Rice Krispie – a co s'mores?
S'mores jsou oblíbené pro mnoho rodin. Pokud však nechcete jíst marshmallow, můžete se cítit vynecháni ze zábavy. Než promeškat, vezměte si své oblíbené ovoce na gril!
Broskve, ananas a jahody jsou na grilu vynikající! Napíchejte své oblíbené ovoce na špíz a držte ho nad ohněm, dokud nebude šťavnaté. Pak ho přidejte do svého grahamového kreru s kouskem čokolády. Grilované ovoce je chutné i samotné.
8. Grilovaná Brie
Tato náhražka je trochu změnou chuti. Přidává pikantní prvek k oblíbené pochoutce u táboráku.
Brie je krásný měkký sýr, který má po uvaření nádhernou bohatou chuť. Často se snoubí s jablky a jiným ovocem jako perfektní sladká a slaná kombinace.
Pokud chcete nahradit čokoládu a marshmallow kolem ohně, nakrájejte pár kousků brie. Můžete snadno grilovat velké kusy brie a pak sníst nakrájené jablko (nebo jiné oblíbené ovoce).
Pro pikantní s'more jednoduše vyměňte marshmallow za brie a ponechte si grahamový sušenku a čokoládu.
9. Smetanový sýr + slazené kondenzované mléko
Smetanový sýr a slazené kondenzované mléko nejsou ve světě dezertů žádnou neznámou. tyto dvě ingredience se často používají k vytvoření bohatých a krémových náplní a zálivek. Po smíchání vytvoří novou krémovou dobrotu zvanou „sýrový krém“.
Sýrový krém je skvělou volbou, když potřebujete najít náhradu marshmallow náplně. Dá se použít i jako marshmallow zálivka.
Smíchejte stejné díly slazeného kondenzovaného mléka a změklého smetanového sýra. Přidejte špetku vanilkového extraktu. Pro dosažení nejlepší konzistence vyšleháme pomocí elektrického mixéru.
Poměr se bude lišit v závislosti na receptu, který připravujete. V mnoha receptech, budete moci použít sýrový krém v poměru 1:1, abyste nahradili rozpuštěné marshmallows nebo marshmallow krém.
Jiné alternativy
Kromě tvarohového krému lze použít i jiné krémové cukrovinky jako náhradu marshmallow krému nebo náplně.
- Šlehačka - Používejte v poměru 1:1.
- Vanilková poleva - Poleva je mnohem sladší než marshmallow, začněte s ½ množstvím a podle potřeby přidejte další.
- Vanilkový pudink - Použití v a ¾:1 dávka (¾ šálek pudinku na 1 šálek marshmallow).
10. Domácí Marshmallow Fluff
Pokud nespěcháte a chcete skutečnou nabídku, zvažte vytvoření vlastního marshmallow chmýří! I když to není těžké vyrobit, mějte na paměti, že ano nemá stejnou strukturu jako tradiční marshmallow.
Na výrobu chmýří z marshmallow (také nazývané „marshmallow spread“) budete potřebovat:
- ⅓ šálek vody
- ¾ šálku bílého cukru
- ¾ šálku světlého kukuřičného sirupu (nebo medu)
- 3 velké bílky
- ½ lžičky zubního kamene
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Jak vyrobit domácí chmýří z marshmallow
- Ve středním hrnci smíchejte ⅓ šálku vody, ¾ šálku krystalového cukru, ¾ šálku kukuřičného sirupu. Promíchejte a dejte lžíci stranou. *Odsud nakloňte a kružte pánví, aby se nepřipálila, nemíchejte.
- Umístěte a bonbónový teploměr na straně hrnce (dotýká se dna pánve) a sirup zahřejte na středně vysokou teplotu. Počkejte, až budete pokračovat, dokud nedosáhne 225 °F (107 ° C).
- Zatímco budete čekat, vezměte si stojanový mixér nebo mixovací nádobu a náčiní. Ujistěte se, že všechny nástroje are čisté a zbavené mastnoty protože i 1 smítko tuku (nebo kapka žloutku v bílku) zabrání tomu, aby se vaše bílky správně šlehaly. (*Viz poznámka).
- Když sirup dosáhne 225 °F (107 ° C), přidejte 3 bílky pokojové teploty a ½ lžičky tatarské smetany do mísy vašeho stolního mixéru nebo mixovací nádoby. Z bílků vyšleháme sníh tvoří se měkké vrcholy (asi 3-4 minut).
Smíchejte sirup, vaječné bílky a tatarský krém
- Jakmile sirup dosáhne 240 ° F (116 ° C)sejměte z ohně a zapněte mixér na střední rychlost. Sirup jemně nalijte do vyšlehaných bílků. (*Viz poznámka).
- Poté, co se všechen sirup nalije do vaječných bílků, zvyšte rychlost mixéru na středně vysoký. Pokračujte v míchání, dokud vaše chmýří nebude husté a nadýchané.
- Míchejte dalších 6-7 minut, poté nalijte 2 lžičky vanilkového extraktu. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude mít chmýří marshmallow úplně vychladnout. Po vychladnutí ji lze použít jako rovnocennou náhradu marshmallow v jakémkoli receptu.
Vyberte si náhražku marshmallow z tohoto seznamu a za chvíli budete šlehat sladké dobroty! Sdělte nám, která náhražka se ve vašem receptu nejlépe osvědčila, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Chmýří z marshmallow
Složení
- ⅓ pohár voda
- ¾ pohár krystalový cukr
- ¾ pohár kukuřičný sirup
- 3 velké vaječné bílky (pokojová teplota)
- ½ čajová lžička krém z tatarku
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
Instrukce
- Ve středním hrnci smíchejte vodu, cukr a kukuřičný sirup. Promíchejte a dejte lžíci stranou. Odsud nakloňte a kružte pánví, aby se nepřipálila, nemíchejte.
- Umístěte cukrářský teploměr na stranu hrnce (dotýká se dna pánve) a zahřejte sirup na středně vysokou teplotu, dokud nedosáhne 225 °F (107 ° C).
- Mezitím si vezměte stojanový mixér nebo mixovací nádobu a náčiní. Ujistěte se, že všechny nástroje jsou čisté a bez tuku, protože i 1 kapka maziva (nebo kapka žloutku v bílku) zabráníte šlehání bílků do tuhých špiček. (*Viz poznámka).
- Když sirup dosáhne 225 °F (107 ° C), přidejte bílky a tatarskou smetanu do mísy vašeho stolního mixéru nebo mixovací nádoby. Vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (asi 3-4 minut).
- V tomto okamžiku by váš sirup měl mít asi 240 °F (116 °C). Zapněte mixér na střední rychlost a jakmile sirup dosáhne 240 °F, sejměte jej z ohně a jemně nalijte sirup do vyšlehaných vaječných bílků. (*Viz poznámka).
- Po přidání veškerého sirupu zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou. Pokračujte v míchání, dokud vaše chmýří nebude husté a nadýchané.
- Pokračujte v míchání po dobu 6-7 minut, poté přidejte vanilkový extrakt. Pokračujte ve šlehání, dokud chmýří marshmallow úplně nevychladne. Po vychladnutí ji lze použít jako rovnocennou náhradu marshmallow v jakémkoli receptu.
Poznámky
- Nářadí vyčistěte bílým octem nebo citronovou šťávou, abyste se ujistili, že na nich nezůstanou žádné zbytky, které by mohly ovlivnit vaše našlehané bílky.
- Nalévejte sirup tenkým, stálým proudem. Zaměřte se na nalít do středu mísy, abyste zabránili šlehání horkého sirupu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře