Když připravujete pokrm inspirovaný Indií, možná zjistíte, že potřebujete náhražka garam masala, ale nebojte se, máte několik možností! Shromáždil jsem všechno nejlepší koření a směsi koření při vaření použít místo garam masaly!
Nejvhodnější koření a směsi koření nahradit garam masalu v receptech inspirovaných Indií!
Projekt úžasná chuť, kterou dodává garam masala k tradičním jídlům a mnoha dalším nesmí chybět! Pokud ve své skříni na koření neschováváte garam masalu z komerční směsi, ujistěte se, že máte po ruce některé z těchto alternativ!
Co je Garam Masala?
Garam Masala není jediné koření, ale směs mnoha různých. Název „garam masala“ v doslovném překladu znamená "horké koření." To se často nevztahuje na teplo, jako u kořeněného, ale na teplo zmíněné dříve.
Teplo spojené s garam masalou je výsledkem toho, že koření se před smícháním obvykle praží. Když se koření opraží, to zvýrazňuje chuť každého a zvyšuje bohatost každého jednotlivého koření.
Jakmile jsou všechny spojeny, výsledkem je robustní chuť několika bohatých koření. Jedinečné na garam masale je to, že každá směs koření je jiná a liší se region od regionu v Indii.
Směs se může dokonce lišit od kuchaře k kuchaři nebo od rodiny k rodině, v závislosti na tom, kdo směs vyrábí. Proto se zatímco některé regiony zaměřují na mírnější a sladší směsi, ostatní budou mít ve směsi pikantní prvek.
Prášek vs. pasta
Mezi různými směsmi koření nalezenými v Indii jsou dvě různé formy že každou směs lze nalézt v: prášku nebo pastě.
Verze s práškovým kořením je s největší pravděpodobností ve formě, kterou najdete v United States. Je to jednoduše prášková směs různých koření, která se používá stejným způsobem jako ostatní suché koření.
Pasta Garam masala se vyrábí smícháním práškové směsi koření buď s vodou, octem nebo kokosovým mlékem. The pasta se běžněji používá v jižních částech Indie, zatímco prášková forma je běžnější na severu.
Jaké koření se používá k výrobě Garam Masala?
Vzhledem k tomu, že každá směs garam masala se může lišit, neexistuje způsob, jak říci, že jeden recept je jediný recept nebo směs pro garam masala. Nicméně existují několik koření které se běžně používají v mnoha verzích garam masaly.
Běžné koření používané v Garam Masala
- Kmín
- Koriandr
- Cardamon
- Křenky
- Cinnamon
- Černý pepř
- Muškátový oříšek
- Muškátový květ
- Bobkové listy
- Semena fenyklů
- Hořčičná semínka
- Kurkuma
- Sušené červené Chiles
Ne všechna tato koření se obvykle používají v jedna směs. K vytvoření požadované směsi však bude použit sortiment, který se bude lišit v závislosti na oblasti Indie.
Indická jídla, která jsou od Severní Indie bude více spoléhat na přidání zrnek černého pepře, zatímco pokrmy inspirované jihem Indie budou mít více koření, které pochází ze sušených chilli papriček.
S tolika variacemi garam masaly se možná divíte, jak je najít správnou náhradu při vytváření těchto pokrmů doma. Úžasná věc na této směsi koření je, že protože existuje tolik variací, existuje několik způsobů, jak je nahradit!
Časy, kdy možná budete potřebovat náhradníka za Garam Masala
Pokud najdete indický recept, který chcete doma vyzkoušet, a vyžaduje Garam Masala, existuje několik způsobů, jak tuto směs koření najít. Indická kuchyně se ve Spojených státech stala docela populární; proto jej můžete najít na váš místní obchod s potravinami.
Pokud jej váš místní obchod nenabízí, zkontrolujte a specializovaný obchod s potravinami ve vaší oblasti nebo si jej dokonce objednejte online! Jako první pokus o recept je ideální vyzkoušet a přesně dodržet recept, abyste viděli, jaká má být původní chuť.
Možná zjistíte, že směs Garam Masala, kterou máte k dispozici, není vaší ideální chutí, nebo jakmile najdete lásku k indickému jídlu, můžete se ocitnout bez čehokoli z toho. speciální koření na ruce.
V každém z těchto případů si můžete vybrat několik různých substitucí abyste si ještě pochutnali na chutném pokrmu inspirovaném Indií.
Výběr nejlepšího náhradníka za Garama Masalu
Úžasná věc na Garam Masala je, že protože se skládá z tolika různých koření, pokud máte jedno nebo dvě ve své skříni na koření, můžete získat blízká náhražka chuti když je potřeba.
Při výběru náhrady se zaměřte na chutě, které si užíváte, navíc k tomu, co máte k dispozici. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, pak sušené chilli zařazovat nemusíte. Pokud nemáte rádi chuť kmínu, pak to vynechejte.
Můžete si skutečně vytvořit vlastní náhražku garam masaly, aby odrážela vaše ideální koření.
1. Kari prášek
Zatímco kari se běžně nepoužívá ve směsích Garam Masala, je to běžná příchuť používaná v indické kuchyni. Proto jeho použití nabídne a výrazná indická chuť na vaše jídlo.
Mějte však na paměti, že toto je jedno koření a bude postrádat složitost Garam Masala. Jedná se o rychlou a snadná substituce i když to bude stále chutnat skvěle.
Kari lze snadno použít poměr 1:1 pro garam masala v jakémkoli receptu. Je to zvláště dobrá volba pro slaná jídla, která obsahují maso a zeleninu.
2. Směs kmínu, koriandru a kardamonu
Tato tři koření jsou oblíbenou směsí obsaženou v Garam Masala. I když samy o sobě jako náhražka neposkytnou ideální chuť, smícháním je dohromady může nabídnout příjemnou chuť, která napodobuje složitější Garam Masala.
Použijte tento poměr jako náhradu za 1 polévkovou lžíci garam masaly v jakémkoli receptu:
- 1 lžička kmínu
- 2 lžičky koriandru
- ½ lžičky kardamomu
Pokud chcete zvednout sladkost pokrmu, zkuste přidat špetka skořice do tohoto mixu.
3. Směs nového koření a kmínu
Nové koření je a běžná přísada mnoho domácích kuchařů již má ve své kuchyni. Kmín je také další oblíbené koření, které už máte doma.
Použitím těchto dvou dohromady získáte pěkný kombinace tepla a zemitosti z kmínu a trochu ovocnosti z nového koření. To je skvělá náhrada za garam masala v receptech, které jsou slané i sladké.
Zaměřte se na směs čtyř ku jedné směsi kmínu a nového koření: 4 lžičky kmínu + 1 lžička nového koření.
Chcete-li dosáhnout nejbližší výměny koření s Garam Masala, smíchejte směs 4:1 a poté změřte směs výměnou 1:1 za Garam Masala.
4. Směs dýňového koření
Dalším kořením, které už možná máte doma, ale zapomněli jste na něj, je dýňové koření, které jste si koupili na Den díkůvzdání. Dýňový koláč koření je směs muškátového oříšku, skořice, hřebíčku a zázvoru.
Protože několik běžných koření používaných v Garam Masala je také v dýňovém koření, můžete toto sezónní koření používat po celý rok! Použití dýňového koření samo o sobě přidá celkově sladší tón k pokrmu, ale skvěle se hodí k dochucení slaných jídel.
Dýňové koření lze použít při výměně 1:1 za Garam Masala v jakémkoli pokrmu. Někdo může zjistit, že použití pouze dýňového koření je trochu „příliš“ jedné chuti.
Chcete-li to vyvážit, přidejte trochu kmínu, koriandru nebo a pár kapek černého pepře. Toto koření lze přidat po troškách podle chuti (poté, co již bylo přidáno dýňové koření).
5. DIY náhradník Garam Masala
Zatímco rychlá směs několika koření je skvělý způsob, jak získat rychlou náhradu, pokud máte trochu více času, můžete si vyrobit náhradu koření, která je ještě blíž na tradiční garam masalu.
Moji oblíbenou směs můžete vidět na kartě receptu níže! Vše dobře promíchejte a poté odměřte výměnou 1:1 pro Garam Masala.
Pokud chcete z této směsi vytěžit maximum, opečeme celé koření na pánvi, aby nejprve aktivovaly jejich příchutě. Poté je smíchejte dohromady.
Další náhradníci za Garama Masalu
Často, když hledáte náhradu, je to proto, že něco potřebujete ve spěchu. Výše uvedené možnosti jsou pro to nejlepší, protože většinu z nich najdete již schované ve vaší skříni, nebo alespoň při rychlém běhu do místního obchodu s potravinami.
V případě, že nemůžete najít garam masala nebo chcete prozkoumat nějaké zábavné varianty, můžete vyzkoušet kteroukoli z těchto jiné směsi koření místo garam masala.
6.Chaat masala
Chaat masala je další indická směs koření. Pokud ji máte po ruce nebo na ni narazíte na trhu, lze ji použít místo garam masaly.
Celkový chuťový profil nabízí kyselejší poznámky a tang než garam masala, ale stále má trochu tepla a zemitosti.
Když to použijete jako náhradu za Garam Masala, začněte s ¼ měření, které recept vyžaduje.
V závislosti na směsi, kterou máte, může být mnohem odvážnější, než se očekávalo. Začíná pomalu a přidání dalšího podle potřeby je nejlepší způsob, jak zajistit, že pokrm nepřebijete.
7. Sambar Masala
Sambar Masala je další indická směs koření, která má některé ze základních koření v Garam Masala, s zvýšený profil koření.
Stejně jako Chaat Masala může být použit k přidání autentičtější indické chuti do pokrmu a měl by být přidán pomalu při použití jako náhrada za Garam Masala.
8. Ras el Hanout
Jedná se Směs severoafrického koření která má některé ze stejných základních koření, jaké najdete v garam masale. Někdy může mít celkově silnější chuťový profil než garam masala, takže začněte s trochou.
Pro začátek se doporučuje ¼ toho, co recept vyžaduje v garam masale a poté pomalu přidávejte další podle potřeby, abyste dosáhli požadované chuti.
Marocké koření
Marocké koření je někdy jiný název pro ras el hanout.
Pokud to není přesná směs ras el hounout, bude to a těsný zápas; proto se řiďte stejnými pokyny jako výše, pokud jej používáte jako náhradu garam masaly.
Tip pro použití směsí koření
Pokud používáte některou z výše uvedených směsí koření, nezapomeňte, že každá směs bude mít svůj vlastní jedinečný chuťový profil. Proto doporučuji vyzkoušet malé množství, abyste se ujistili, že si vychutnáte chuť před přidáním do receptu.
Doufáme, že jste ve svém pokrmu našli perfektní náhradu za garam masalu. Dejte nám vědět, jaká jídla inspirovaná Indií byste doporučili, tím, že přidáte komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhradník Garam Masala: Domácí koření Garam Masala (+ Další skvělé alternativy!)
Složení
- 2 čajová lžička zemský kmín
- 1 čajová lžička mletý koriandr
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- ¾ čajová lžička mletá skořice
- ½ čajová lžička pozemní kardamom
- ½ čajová lžička muškátový oříšek
- ¼ čajová lžička zemní kachny
Instrukce
- Přidejte všechno koření (kmín, koriandr, černý pepř, skořice, kardamom, muškátový oříšek a hřebíček) v misce a smícháme dohromady.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte ji na chladném a suchém místě. Vaše koření bude mít různou trvanlivost v závislosti na tom, kdy bylo původně zabaleno.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Louise Griffithová říká
Mám člena rodiny, který je alergický na ořechy, kromě arašídů. Když recept vyžaduje muškátový oříšek 1/4 až 1/2 lžičky, bude to problém, když ho použiji? Pokud ano, čím mohu nahradit muškátový oříšek? Děkuji za vaší pomoc
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Muškátový oříšek je obvykle alergie na semena a většina lidí s alergií na ořechy není ovlivněna muškátovým oříškem v receptech. Zkontroloval bych to u vašeho člena rodiny, abyste se ujistili, že jsou se semeny v pořádku. Doufám, že to pomůže!