A náhražka kmínu může se hodit, když to nejméně čekáte, takže jsem shromáždil všechny nejlepší alternativy na jednom vhodném místě. Kmín není nejběžnější přísadou, takže je pravděpodobné, že když se objeví v receptu, nebudete mít žádné po ruce. Nebojte se, protože s těmito náhražkami můžete svůj recept vytáhnout, aniž by někdo věděl, že mu něco chybí.
Nejlepší náhražky kmínu
I když se často používají v malých množstvích, koření je jedním z nich nejzásadnější části receptury. Koření vytváří jedinečnou chuť pokrmu a bez něj naše recepty prostě nechutnají úplně stejně.
Protože koření je tak důležité, často se o to snažíme plánovat dopředu jako domácí kuchaři, abychom se ujistili, že máme po ruce ty správné. Někdy však recept vyžaduje něco my ne máme a musíme zvolit alternativu.
Přejít na:
Skvělá věc na koření je, že i když každé z nich má svůj jedinečný chuťový profil, mnoho koření sdílí podobné chuťové prvky. Pokud tedy nemáte správné koření – jako kmín – můžete místo něj použít jiné koření. Chcete-li zjistit nejlepší náhražky kmínu, podívejte se na seznam níže.
Co jsou semena kmínu
Než se podíváte na náhražky u kmínu je důležité vědět, čím je třeba nahradit. Proto musíte vědět, co je to kmín a jaké má příchutě.
Kmín vůbec nejsou semena. Jsou to ovoce, které pochází z rostliny známé jako kmínek. Ačkoli to nejsou semena, vypadají jako jedno a mají dokonce zemitou a ořechovou chuť, která je často spojována se semeny.
Kromě toho je kmín známý pro své teplá vůně která připomíná směs máty a borovice s náznaky jemnějších citrusových tónů. Jsou také jedním z několika koření spojených s výraznou příchutí lékořice nebo anýzu.
Jak vidíte, stejně jako mnoho koření má kmín a komplexní chuť. Tato příchuť se skvěle hodí ke slaným jídlům, ale lze ji nalézt i v některém sladším pečivu.
1. Semena fenyklu
Semena fenyklu jsou jedním z nejlepší náhražky pro kmín. Mají podobnou zemitou chuť, stejně jako jasné tóny lékořice. Proto jsou ideální, pokud váš recept spoléhá na výraznou anýzovou chuť.
Projekt teplá chuť fenyklových semen je skvělé nahradit ve vydatných pokrmech. Kromě toho si toto koření obzvláště skvěle udržuje chuť při vysoké teplotě. Díky tomu je ideální pro bohaté polévky a omáčky připravované na vysoké teplotě.
Zatímco semena fenyklu se běžně používají zvýraznit chuť slaných pokrmů s masem a zeleninou, jako je kmín, lze použít i pro přechod na sladkou stranu.
Jednou z nejlepších věcí na této náhražce je, že ji lze použít v jednoduchém poměru 1:1.
2. Semena anýzu
Semena anýzu jsou další skvělou volbou pro recepty, které vyžadují výraznou lékořicovou příchuť. Tato semena jsou navíc známá svým sladším profilem.
Díky jejich přirozeně sladkému chuťovému profilu a výraznému lékořice příchuť, tyto jsou vynikající volbou pro přidání chuti do pečiva. Mohou být použity jako náhrada kmínových semen v různých chlebech, sušenkách a koláčích.
Vzhledem k tomu, že tyto mají výraznější lékořicovou příchuť, je nejlepší začít s polovičním měřením (½ lžičky anýzu = 1 lžička kmínu).
3. Hvězda anýzu
Když už probíráme anýz, podívejme se na další jmenované koření badyán. Pokud badyán nepoznáváte podle názvu, pravděpodobně jej poznáte podle tvaru.
Toto koření ve tvaru hvězdy je oblíbenou volbou kolem svátků. Pomáhá zvýraznit chuť všeho od dušeného hovězího až po svařené víno. Skvěle se hodí i do džemů nebo dušeného masa.
Ačkoli badyán sdílí jméno se semeny anýzu, jsou ne ze stejné rodiny. Badyán je lusk, který pochází ze stálezeleného stromu a semena anýzu jsou semena rostliny anýzu (který je členem rodiny mrkve a celeru). Nicméně, přestože nejsou ze stejné rodiny koření, sdílejí podobnou chuť.
Badyán je stejně jako semínko anýzu známý tučné lékořice (nebo anýz) příchuť. Proto může být použit jako náhrada za kmín v receptech, které jsou silně závislé na chuti lékořice.
Kvůli své výrazné chuti se však často nedoporučuje jako první volba. Pokud jej použijete, je rozumné začít se čtvrtinou toho, co recept vyžaduje (¼ lžičky badyánu = 1 lžička kmínu). Kromě toho, zatímco můžete použít celý nebo mletý badyán, je nejjednodušší použít jako náhradu mletý badyán.
4. Koprová semínka
Pro recepty, které příliš nespoléhají na chuť lékořice, můžete použít řadu dalších koření, jako jsou semena kopru.
Semena kopru jsou sušené plody rostliny kopru. Zatímco pýřitý kopr plevel je bylina, semena jsou považována za koření a používají se stejně jako kmín.
Přestože semena kopru mají svou vlastní jedinečnou chuť, jejich chuťový profil spadá někam mezi kmín a anýz. Proto je to skvělá alternativa k dalším dvěma kořením.
Zatímco semena kopru mají tóny lékořice, nejsou tak výrazné jako koření výše. Naproti tomu semena kopru se více přiklánějí k citrus tóny nalezené v kmínových semenech.
Citrusové tóny tohoto koření z něj dělají a dobrá volba jako náhražka kmínu do dresinků, krémových polévek a rostlinných receptur. Výborně se hodí k rybám a fermentovaným potravinám, jako je kysané zelí.
Protože semena kopru jsou jemnější než semena kmínu, lze je použít v poměru 1:1.
5. Semena Nigelly
Možná nejste tak obeznámeni se semeny nigelly (alias semena černé cibule) jako některé jiné koření. Pokud jste však fanouškem Indická kuchyně, možná to poznáte.
Semena Nigelly se běžně používají při výrobě naanů. Navíc jsou oblíbeným kořením používaným do jiných druhů slaného chleba, včetně bagelů.
Zatímco tato semena mají náznaky lékořiceCelkový chuťový profil je komplexnější směs s kmínem, cibulí, oreganem a lékořicí. Je to skvělá volba pro slaná jídla, která nechcete, aby měla silnou lékořicovou chuť.
Tato semínka jsou odvážným kořením a lehce pozmění chuť vašeho receptu. Začněte proto polovičním množstvím doporučeným v receptu. Navíc, abyste z tohoto koření vytěžili maximum, je nejlepší semínka nejprve lehce opéct, aby se uvolnila plná chuť.
6. Semena kmínu
Kmín je jedním z těch koření, které má aroma který vám připomíná určitá jídla. Pro mnohé z nás to znamená mexické jídlo.
teplo, peprné tóny kmínu jsou základem mexické kuchyně a dalších latinskoamerických kuchyní. Používá se také v italské a středomořské kuchyni.
Zatímco kmín má a náznak lékořice, není to primární příchuť. Toto koření se více přiklání k peprným tónům zvýrazněným citrusovým aroma. Nejedná se tedy o přesnou shodu chuti pro kmín.
I když má kmín svůj vlastní jedinečný chuťový profil, lze jej v mnoha případech použít jako náhražku semen kmínu slaná jídla. To je skvělá zpráva, protože jde o jednu z nejběžnějších náhražek, které máte po ruce!
Abyste to s kmínem nepřehnali, začněte s poloviční dávkou (½ lžičky kmínu = 1 lžička kmínu).
7. Koriandr
Koriandr je další koření, které se přiklání k citrusové prvky z kmínu a nenabízí tóny lékořice. Nejlépe se proto hodí do slaných jídel nebo do receptů, kde se chcete vyhnout lékořicové příchuti.
S jeho zemitost, dobře se hodí k polévkám, dušeným pokrmům nebo kari, které vyžadují kmín. Poskytne však také květinovější chuť a vůni než kmín.
Přes určité rozdíly v chuti je koriandr jemnějším kořením, které nepřebije váš recept. Místo kmínu tedy můžete použít poměr 1:1.
8. Sušené oregano
Spolu s kmínem je oregano jedním z nejčastější koření mít ve své skříni. Díky tomu je jednou z nejpravděpodobnějších dostupných náhražek.
Nicméně, stejně jako kmín, oregano má výrazně odlišný chuťový profil než kmín. Má pepřovou chuť s náznaky máty a citrusové tóny. Proto se oregano nejlépe hodí do slaných jídel.
Pokud jste v nouzi, použijte do polévek a omáček místo kmínu sušené oregano.
Vzhledem k tomu, že oregano je známá příchuť, většina domácích kuchařů ji použije Sušené oregano v poměru 1:1 místo kmínu. Pokud se však obáváte přílišné změny chuti receptu, začněte s polovičním měřením.
9. Semena celeru
I když semena celeru nemusí být ve vaší skříni tak běžná jako oregano, jsou a vhodnou náhradou pro kmín. Nicméně, stejně jako oregano, také nejsou identické výměny chutí.
Semena celeru mají zemitý a hořký chuť připomínající řapíkatý celer. Není však štiplavý jako mnoho jiných koření, což z něj činí příjemnou volbu pro jemnější celkové koření.
Ačkoli to nebude nejbližší chuťová náhrada za kmín, pomůže to zlepšit celková chuť vašeho pokrmu. Pokud je vaším cílem najít jemnější chuť pro pokrm bez tónů lékořice, je to dobrá volba.
Používejte celerová semínka v poměru 1:1 jako náhradu za kmín ve slaných pokrmech.
Výběr náhražky kmínu
Pokud jde o výběr té nejlepší náhrady v nouzi, bude záležet na tom, co máte doma. Navíc záleží na tom, co bude nejlépe fungovat v typ receptu děláte.
Na druhou stranu, pokud hledáte náhradu kmínu, abyste záměrně posunuli chuťový profil, můžete plánovat a vybírat kteroukoli z výše uvedených možností. Jednoduše najděte takovou, která vyhovuje chuťovému profilu, na který se chcete v receptu zaměřit.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada Carroway Seeds: Fenyklová semínka (+ snadnější alternativy!)
Složení
- 1 lžíce semena fenyklu
- ½ lžíce semena anýzu
- ¼ lžíce badyán
Instrukce
- Použijte fenyklové semínko jako náhradu 1:1 semen Carroway v jakémkoli receptu.
- Nahraďte ½ množství semínek anýzu za semínka Carroway v jakémkoli receptu.
- Použijte pouze ¼ množství badyánu, které byste v jakémkoli receptu použili semena Carroway.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
EMSI říká
Úchvatný článek!!! Merci!
"Skvělý článek!!! DÍKY!"