A samokypřící náhrada mouky může se hodit, když to nejméně čekáte, zvláště pokud pečete často jako já! Zde najdete recept na domácí samokypřící mouku a také několik alternativních možností, které můžete použít v malíčku. Vaše pečivo bude stále nádherně měkké a nadýchané, navíc nemusíte chodit do obchodu!
Nejlepší náhražky samokypřící mouky
Při pečení chleba, dvě přísady jsou nezbytné: mouka a kypřící prostředek. Kvasinky byly často uznávány jako primární kypřící činidlo pro chléb.
I když je to nejoblíbenější volba pro výrobu tradičního chleba, není to jediná možnost. Kromě droždí mnoho receptů vyžaduje další opouštějící agenty jako prášek do pečiva or jedlá soda.
Přejít na:
- Nejlepší náhražky samokypřící mouky
- Co je samokypřící mouka
- K čemu se používá samokypřící mouka
- Nejlepší náhražky samokypřící mouky
- 1. DIY samokypřící mouka
- 2. Víceúčelová mouka + prášek do pečiva
- 3. Univerzální mouka + jedlá soda + tatarská smetana
- 4. Víceúčelová mouka + jedlá soda + podmáslí
- 5. Víceúčelová mouka + jedlá soda + ocet
- 6. Jedlá soda + citronová šťáva
- 7. Jedlá soda + melasa
- 8. Jedlá soda + med
- 9. Bezlepková samokypřící mouka
- Výběr náhražky samokypřící mouky
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Když recept používá jako kypřící prostředek prášek do pečiva, může recept vyžadovat samokypřící mouku. Co je ale samokypřící mouka? Co navíc můžete použít jako náhradu samokypřící mouky?
Co je samokypřící mouka
Samokypřící mouka je jednoduše všestranná mouka, se kterou byla smíchána prášek do pečiva a sůl. Vytvořte tedy mouku, která bude přirozeně kynout bez potřeby přidaného kypřícího prostředku.
K čemu se používá samokypřící mouka
Jak je zmíněno výše, droždí je často považován za pomocníka při kynutí chleba. Zatímco je však droždí potřeba v mnoha typech chleba, v rychlém chlebu není potřeba.
Rychlý chleba jako banánový chléb, cuketový chléb, dýňový chléb, A to i kukuřičný chléb nevyžaduje droždí. Stále však vyžadují kypřící prostředek – například prášek do pečiva. Od samokypřící mouky již ano prášek do pečiva v něm se často používá pro tyto typy receptů.
Kromě rychlého chleba se ze samokypřicí mouky vyrábí i další pečené dobroty kde prášek do pečiva je primárním kypřícím činidlem. Palačinky, sušenky a muffiny lze připravit ze samokypřící mouky.
Nejlepší náhražky samokypřící mouky
Základem každé náhražky samokypřící mouky je všestranná mouka. Protože je univerzální mouka nejběžnějším typem mouky, kterou doma máte, je pravděpodobné, že ji již máte.
Kromě toho potřebujete a kvasný prostředek přidat do mouky. Zde máte několik možností, jak vyrobit samokypřící náhražku mouky.
Níže je uvedeno několik možností kypřících látek, které lze přidat do univerzální mouky vyrobte si vlastní samokypřící mouku. Co si vyberete, bude záležet na tom, co máte doma k dispozici.
Kromě toho, protože můžete mít doma na výběr několik odcházejících ingrediencí, může to záviset na vašich preferencích pro recept, který připravujete. Jen vězte, že cokoli si vyberete, dostanete mňamku a načechraný pečené dobroty!
1. DIY samokypřící mouka
Než se vrhnu na další náhražky samokypřící mouky, první volbou je vyrobit si vlastní samokypřící mouku. Tento DIY recept je v podstatě stejný recept, jaký se používá k výrobě samokypřící mouky, kterou koupíte v obchodě.
Proto, pokud chcete mít samokypřící mouku vždy po ruce, udělejte si podle tohoto receptu velkou dávku. Můžete jej uložit do vzduchotěsné nádobě pro budoucí použití. Navíc můžete mít tyto tři ingredience po ruce pro výrobu menších dávek podle potřeby.
Pro dnešek jsem níže uvedl poměry pro malou várku, protože to jsou nejběžnější míry, které budete potřebovat pro jeden recept.
- 1 hrnek univerzální mouky
- 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
- ¼ čajové lžičky soli
Jemně promíchejte všechny ingredience dohromady v míse a použijte jako náhradník 1:1 pro samokypřící mouku v jakémkoli receptu.
2. Víceúčelová mouka + prášek do pečiva
Sůl sice pomáhá aktivovat prášek do pečiva, ale není to podstatné. Pokud se tedy ocitnete bez špetky soli, můžete ji vynechat a použít pouze prášek do pečiva a všestrannou mouku.
- 1 hrnek univerzální mouky
- 1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
3. Univerzální mouka + jedlá soda + tatarská smetana
Prášek do pečiva je základem každé samokypřící mouky. Není však neobvyklé, že zjistíte, že vám došel prášek do pečiva.
Pokud vám došel prášek do pečiva, pak chcete sáhnout po jedlá soda. Prášek do pečiva je technicky jedlá soda, která byla kombinována s kyselým prvkem. Proto si můžete vyrobit DIY prášek do pečiva kombinací jedlé sody s kyselou přísadou.
Nejlepší kyselý prvek kombinovat s jedlou sodou pro samokypřící mouku je smetana z vinného kamene. I když to není nejběžnější věc, kterou máte ve spíži, možná vás překvapí, že se před předchozím receptem skrývá láhev. Máte-li k dispozici jedlou sodu a smetanu z vinného kamene, použijte níže uvedené míry k výrobě své samokypřící mouky.
- 1 cup všechny hladké mouky
- ¼ čajová lžička jedlé sody
- ½ lžičky zubního kamene
4. Víceúčelová mouka + jedlá soda + podmáslí
Zatímco krém zubního kamene nemusí být dostupný, existuje několik dalších kyselé sloučeniny můžete mít ve své kuchyni. Jedním z nich je podmáslí. Smíchejte podmáslí s jedlou sodou a moukou, abyste získali další náhradu za samokypřící mouku.
- 1 cup všechny hladké mouky
- ¼ čajová lžička jedlé sody
- ½ šálku podmáslí
Při použití podmáslí (nebo jakákoli jiná níže uvedená kapalina) je důležité upravte ostatní kapaliny ve vašem receptu. Podmáslí proto počítejte jako součást tekutin.
Pokud například váš recept vyžaduje 1 šálek mléka (nebo voda) a použijete ½ šálku podmáslí pro aktivaci jedlé sody, budete pouze používat ½ šálku mléka že recept vyžaduje.
5. Víceúčelová mouka + jedlá soda + ocet
Další domácí položkou, kterou můžete použít k aktivaci jedlé sody, je bílý ocet nebo jablečný ocet.
- 1 cup všechny hladké mouky
- ¼ čajová lžička jedlé sody
- ½ lžičky octa
I když to není tolik tekutiny, kolik je potřeba podmáslí, můžete svůj recept podle toho upravit tím, že vynecháte a ½ lžičky tekutiny. Protože se však jedná o tak malé množství, bude také v pořádku neprovádět žádné změny tekutiny v receptu.
6. Jedlá soda + citronová šťáva
Citronová šťáva je skvělá kyselá složka, kterou lze smíchat s jedlou sodou. Mějte na paměti, že i když je to malé množství, čím více použijete, tím více přidá štiplavost podle vašeho receptu.
- 1 cup všechny hladké mouky
- ¼ čajová lžička jedlé sody
- ½ lžičky citronové šťávy
7. Jedlá soda + melasa
Melasa se může zdát jako zvláštní volba, ale vzhledem k tomu, jak se melasa vyrábí, má kyselou zásadu. Proto v kombinaci s jedlou sodou aktivuje kypřicí vlastnosti.
- 1 cup všechny hladké mouky
- ¼ čajová lžička jedlé sody
- ⅓ šálku melasy
Stejně jako podmáslí potřebujete větší množství melasy než jiné přísady. Proto to ovlivní celková konzistence vašeho těsta. Navíc vašemu pečivu dodá trochu bohaté karamelové chuti.
Pro dosažení nejlepších výsledků zacházejte s melasou stejně jako s podmáslím a počítejte ji jako ½ kapaliny potřebné pro váš recept. Kromě toho zvažte, zda se příchuť melasy bude dobře kombinovat s ostatními příchutěmi v receptu.
8. Jedlá soda + med
Pokud nemáte doma melasu, lze k aktivaci jedlé sody použít i med. Opět mějte na paměti, že to ovlivní konzistenci a chuť, takže upravte podle potřeby.
- 1 cup všechny hladké mouky
- ¼ čajová lžička jedlé sody
- ⅓ šálek medu
9. Bezlepková samokypřící mouka
Pokud hledáte náhradu za samokypřící mouku, tak ano bezlepková musíte hledat bezlepkovou mouku, která je směsí několika mouk. Třeba něco jako bezlepková mouka Bob's Red Mill.
Tyto směsi budou lépe reagovat s výše uvedenými kombinacemi prášku do pečiva nebo jedlé sody. Nicméně jediná bezlepková mouka jako např ovesná mouka nebo jakákoli ořechová mouka nebude reagovat s kypřícími látkami.
Další možností je vyhledat předem připravenou bezlepkovou samokypřící mouku. Tím zajistíte nejlepší výsledky.
Výběr náhražky samokypřící mouky
Pokud si chcete vyrobit vlastní samokypřící náhražku mouky a máte všechny ingredience uvedené v DIY receptu, je to ta nejlepší volba. Poskytne nejbližší výsledek k nákupům samokypřící mouky v obchodě.
Pokud se však ocitnete v tísni, bude fungovat kterýkoli z výše uvedených návrhů. Jednoduše mějte na paměti, jak může ovlivnit použití určitých přísad, jako je podmáslí, ocet nebo citronová šťáva chuť. Ať si vyberete cokoli, vaše pečivo nakyne a bude mít podobnou strukturu jako předem vyrobená samokypřící mouka.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Bez ohledu na to, kterou z těchto samokypřících náhražek mouky si vyberete, vaše pečivo by mělo být stále krásně nadýchané a měkké, jako byste použili to pravé! Dejte mi vědět, jak váš recept dopadl v sekci komentářů níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhražka samokypřící mouky: DIY samokynoucí mouka (+ více chutných alternativ!)
Složení
- 1 pohár všestranná mouka
- 1 ½ čajová lžička prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička sůl
Instrukce
- Odměřte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Smíchejte všechny ingredience v míse a promíchejte, aby se spojily.
- Použijte jako náhradu 1:1 za samokypřící mouku nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě pro pozdější použití.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře